Avaliação do estado nutricional relativo ao zinco de um grupo de estudantes universitárias da Universidade de São Paulo (2006)
- Authors:
- Autor USP: FLORES, LUZ MÉRIDA RONDÁN - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: NUTRIÇÃO HUMANA; ESTADO NUTRICIONAL (AVALIAÇÃO); ZINCO (ESTUDO); ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS; CONSUMO DE ALIMENTOS (ANÁLISE)
- Language: Português
- Abstract: Pesquisas experimentais e clinicas recentes têm reforçado a importância do zinco na nutrição humana, no entanto, grupos populacionais sadios podem apresentar deficiência deste micronutriente. Este trabalho avaliou o estado nutricional de um grupo de estudantes universitárias da Universidade de São Paulo em relação ao zinco. Participaram trinta e oito estudantes de sexo feminino, com faixa etária de 19 a 31 anos, que não fizeram uso de suplemento vitamínico mineral contendo zinco. A média de IMC das participantes foi de 20,8. O consumo alimentar, avaliado por meio de três registros alimentares e analisado pelo programa Virtual Nutri (1.0), demonstrou que o consumo energético médio foi cerca de 1735,2 'MAIS OU MENOS' 132,9 kcal, a distribuição dos macronutrientes foi cerca de 62,7 'POR CENTO' de carboidratos, 11,4 'POR CENTO' de proteína e 26 'POR CENTO' de lipídeos. A ingestão média de zinco foi de 6,9 'MAIS OU MENOS' 1,5 mg/dia. A concentração plasmática de zinco foi de 81,17 'MAIS OU MENOS' 14,7 'MICROGRAMAS'/dL e a eritrocitária foi de 41,4 'MAIS OU MENOS' 8,5 'MICROGRAMAS' Zn/gHb. Na urina de 24 horas a média de concentração foi 271,78 'MAIS OU MENOS' 175 'MICROGRAMAS'/dia. A atividade da CuZn-SOD foi de 1110,91 'MAIS OU MENOS' 310 U/gHb. Por estes resultados observou-se que a distribuição dos macronutrientes encontra-se adequada às) recomendações, entretanto com baixo valor energético e a ingestão de zinco apresenta-se insuficiente. Com relação aosvalores sanguíneos do mineral embora a média esteja dentro dos valores de normalidade, cerca de 32 'POR CENTO' apresentaram valores abaixo de 75 'MICROGRAMS'/dL, o mesmo ocorrendo em relação ao zinco eritrocitário, onde 52,6 'POR CENTO' apresentavam valores abaixo de 40 'MICROGRAMAS'Zn/gHb. O zinco urinário também for baixo para 65,8 'POR CENTO' das estudantes. Houve correlação entre os valores de ingestão do zinco e sua concentração sangüínea. A atividade da CuZn-SOD apresentou correlação com o zinco no plasma. De acordo com estes resultados observa-se que a maioria das participantes deste estudo estava mantendo a homeostase em relação a este mineral, entretanto com baixas reservas e algumas delas em estado de deficiência
- Imprenta:
- Data da defesa: 09.06.2006
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ABNT
FLORES, Luz Mérida Rondán. Avaliação do estado nutricional relativo ao zinco de um grupo de estudantes universitárias da Universidade de São Paulo. 2006. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2006. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-24112017-120844/. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Flores, L. M. R. (2006). Avaliação do estado nutricional relativo ao zinco de um grupo de estudantes universitárias da Universidade de São Paulo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-24112017-120844/ -
NLM
Flores LMR. Avaliação do estado nutricional relativo ao zinco de um grupo de estudantes universitárias da Universidade de São Paulo [Internet]. 2006 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-24112017-120844/ -
Vancouver
Flores LMR. Avaliação do estado nutricional relativo ao zinco de um grupo de estudantes universitárias da Universidade de São Paulo [Internet]. 2006 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-24112017-120844/
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