Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico (2003)
- Autores:
- Autor USP: CASTRO, INAR ALVES DE - FCF
- Unidade: FCF
- Assuntos: ÁCIDOS ASCÓRBICOS; NUTRIÇÃO
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Resumos
- Nome do evento: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
CASTRO, Inar Alves de et al. Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico. 2003, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2003. . Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Castro, I. A. de, Motizuki, M., Murai, H., & Chiu, M. C. (2003). Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico. In Resumos. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Castro IA de, Motizuki M, Murai H, Chiu MC. Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico. Resumos. 2003 ;[citado 2024 abr. 16 ] -
Vancouver
Castro IA de, Motizuki M, Murai H, Chiu MC. Avaliação físico-química e sensorial de uma mistura em pó para preparo de refresco suplementada com ácido ascórbico. Resumos. 2003 ;[citado 2024 abr. 16 ] - Effect of resveratrol or red wine on oxidative stress biomarkers associated with atherosclerosis in LDL-r-KO mice
- Oxidative stability of edible oils containing different types of omega-3 fatty acids
- Statin dose reduction by complementary diet therapy: a pilot study
- Effect of long-term consumption of partially oxidized N6 fatty acids on atherosclerosis in ldlr-/- mice
- Oxidation products from omega-3 and omega-6 fatty acids during a simulated shelf life of edible oils
- Assessing the association between phenolic compounds and the antioxidant activity of Brazilian red wines using chemometrics
- Biomarkers of oxidative stress in humansand rats supplemented with eicosapentaenoic and docosahexaenoic fatty acids
- Functional properties of protein and polysaccharide mixtures for food application optimized by response surface methodology
- Free radical scavenger and antioxidant capacity correlation of tocopherol and trolox measured by three in vitro methodologies
- Avaliação da estabilidade de salsichas contendo uma mistura de proteínas de soja e pectina com alto grau de metoxilação como agente emulsificante
Como citar
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
