Characterization of some functional properties of edible films based on muscle proteins of Nile Tilapia (2003)
- Autores:
- Autores USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; HABITANTE, ANA MONICA QUINTA BARBOSA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/s0268-005x(03)00031-6
- Assuntos: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; TILÁPIA-DO-NILO
- Idioma: Inglês
- Fonte:
- Título do periódico: Food Hydrocolloids
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 17, n. 4, p. 419-427, 2003
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
PASCHOALICK, T. M. et al. Characterization of some functional properties of edible films based on muscle proteins of Nile Tilapia. Food Hydrocolloids, v. 17, n. 4, p. 419-427, 2003Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(03)00031-6. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Paschoalick, T. M., Garcia, F. T., Sobral, P. J. do A., & Bittante, A. M. Q. B. (2003). Characterization of some functional properties of edible films based on muscle proteins of Nile Tilapia. Food Hydrocolloids, 17( 4), 419-427. doi:10.1016/s0268-005x(03)00031-6 -
NLM
Paschoalick TM, Garcia FT, Sobral PJ do A, Bittante AMQB. Characterization of some functional properties of edible films based on muscle proteins of Nile Tilapia [Internet]. Food Hydrocolloids. 2003 ; 17( 4): 419-427.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(03)00031-6 -
Vancouver
Paschoalick TM, Garcia FT, Sobral PJ do A, Bittante AMQB. Characterization of some functional properties of edible films based on muscle proteins of Nile Tilapia [Internet]. Food Hydrocolloids. 2003 ; 17( 4): 419-427.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(03)00031-6 - Propriedades viscoelásticas de filmes de proteínas do músculo de Tilápia
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Informações sobre o DOI: 10.1016/s0268-005x(03)00031-6 (Fonte: oaDOI API)
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