Sensory threshold of off-flavors caused by proteolysis and lipolysis in milk (2003)
- Authors:
- Autor USP: SANTOS, MARCOS VEIGA DOS - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- DOI: 10.3168/jds.S0022-0302(03)73745-X
- Assunto: LEITE (CONTROLE;QUALIDADE;ANÁLISE;QUÍMICA)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Dairy Science
- ISSN: 0022-0302
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 86, p. 1601-1607, 2003
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
SANTOS, Marcos Veiga dos et al. Sensory threshold of off-flavors caused by proteolysis and lipolysis in milk. Journal of Dairy Science, v. 86, p. 1601-1607, 2003Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73745-X. Acesso em: 28 mar. 2024. -
APA
Santos, M. V. dos, Ma, Y., Caplan, Z., & Barbano, D. M. (2003). Sensory threshold of off-flavors caused by proteolysis and lipolysis in milk. Journal of Dairy Science, 86, 1601-1607. doi:10.3168/jds.S0022-0302(03)73745-X -
NLM
Santos MV dos, Ma Y, Caplan Z, Barbano DM. Sensory threshold of off-flavors caused by proteolysis and lipolysis in milk [Internet]. Journal of Dairy Science. 2003 ; 86 1601-1607.[citado 2024 mar. 28 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73745-X -
Vancouver
Santos MV dos, Ma Y, Caplan Z, Barbano DM. Sensory threshold of off-flavors caused by proteolysis and lipolysis in milk [Internet]. Journal of Dairy Science. 2003 ; 86 1601-1607.[citado 2024 mar. 28 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73745-X - Entre especialistas [Entrevista]
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Informações sobre o DOI: 10.3168/jds.S0022-0302(03)73745-X (Fonte: oaDOI API)
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