Avaliação da tixotropia de iogurte batido adicionado de caseinato de sódio (2002)
- Autores:
- Autor USP: TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidade: EP
- Assuntos: IOGURTE; REOLOGIA; ALIMENTOS; ENGENHARIA QUÍMICA
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Editora: SBCTA
- Local: Porto Alegre
- Data de publicação: 2002
- Fonte:
- Título do periódico: CBCTA 2002 : anais
- Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
TADINI, Carmen Cecília e COLLET, Lucia Scott Franco de Camargo Azzi. Avaliação da tixotropia de iogurte batido adicionado de caseinato de sódio. 2002, Anais.. Porto Alegre: SBCTA, 2002. . Acesso em: 20 abr. 2024. -
APA
Tadini, C. C., & Collet, L. S. F. de C. A. (2002). Avaliação da tixotropia de iogurte batido adicionado de caseinato de sódio. In CBCTA 2002 : anais. Porto Alegre: SBCTA. -
NLM
Tadini CC, Collet LSF de CA. Avaliação da tixotropia de iogurte batido adicionado de caseinato de sódio. CBCTA 2002 : anais. 2002 ;[citado 2024 abr. 20 ] -
Vancouver
Tadini CC, Collet LSF de CA. Avaliação da tixotropia de iogurte batido adicionado de caseinato de sódio. CBCTA 2002 : anais. 2002 ;[citado 2024 abr. 20 ] - Processo da poli prolonga o tempo de consumo do leite tipo b
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