Tese

Avaliação do estado nutricional relativo ao selênio de mulheres idosas não institucionalizadas (2002)

• Autores:
  • Silva, Vanuska Lima da
  • Cozzolino, Silvia Maria Franciscato (Orientador)
• Autor USP: SILVA, VANUSKA LIMA DA - FCF
• Unidade: FCF
• Sigla do Departamento: FBA
• Assuntos: ESTADO NUTRICIONAL (AVALIAÇÃO); SELÊNIO (DETERMINAÇÃO); NUTRIÇÃO HUMANA; NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL
• Idioma: Português
• Resumo: O estudo teve como objetivo avaliar o estado nutricional relativo ao selênio de mulheres idosas não institucionalizadas. Foram estudadas 30 mulheres com idade > 60 anos, que não estivessem tomando suplementos vitamínicos-minerais e não apresentassem qualquer patologia que pudesse vir a comprometer o estudo, como câncer, diabetes ou artrite reumatóide. As participantes preencheram questionários de consumo alimentar durante 3 dias, sendo que em um destes, foram coletados os alimentos em duplicata para análise da composição centesimal e determinação de selênio A média da ingestão diária de selênio foi de 59,4´MU´g/dia (Virtual Nutri) e 47,2 ´MU´g/dia (analise quimica), no entanto, ´80 POR CENTO´ das participantes estavam abaixo da EAR (Necessidade media estimada) , que e de 45´MU´g/dia para este estágio de vida. Foram coletados 20 mL de sangue, os quais foram destinados a determinação da concentração de selênio e glutationa peroxidase no plasma e eritrócito. O selênio também foi determinado nas unhas das participantes. A média da concentração de selênio no plasma, eritrócito e unhas foi de 79,8 ´MU´g/L, 81,4 ´MU´g/L e 39,90 ´MU´g/kg, respectivamente. Os valores da atividade enzimática para a glutationa peroxidase foram de 38,9 ´MU´mol NADPH/min/g Hb no eritrócito e 127,7 ´MU´mol NADPH oxilmin/L para o plasma. Embora não existam padrões definitivos para o estabelecimento do estado nutricional relativo ao selênio, pode-se considerar pelos resultados obtidos que ogrupo estudado apresentou-se deficiente, semelhante ao obtido em outros trabalhos realizados no Brasil para diferentes estágios de vida, não tendo sido a idade um fator determinante da deficiência de selênio
• Imprenta:
  • Local: São Paulo
  • Data de publicação: 2002
• Data da defesa: 22.02.2002

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Como citar

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• ABNT

  SILVA, Vanuska Lima da. Avaliação do estado nutricional relativo ao selênio de mulheres idosas não institucionalizadas. 2002. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2002. . Acesso em: 23 abr. 2024.

• APA

  Silva, V. L. da. (2002). Avaliação do estado nutricional relativo ao selênio de mulheres idosas não institucionalizadas (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.

• NLM

  Silva VL da. Avaliação do estado nutricional relativo ao selênio de mulheres idosas não institucionalizadas. 2002 ;[citado 2024 abr. 23 ]

• Vancouver

  Silva VL da. Avaliação do estado nutricional relativo ao selênio de mulheres idosas não institucionalizadas. 2002 ;[citado 2024 abr. 23 ]

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