Analises e caracteristicas do amidode Curcuma longa: Fisico-quimica, microscopica e viscosidade (2001)
- Authors:
- Autor USP: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: AMIDO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Guia del Participante
- Conference titles: Simposio Latinoamericano de Raices y Tuberculos
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ABNT
LEONEL, M e SARMENTO, Silene Bruder Silveira e CEREDA, M P. Analises e caracteristicas do amidode Curcuma longa: Fisico-quimica, microscopica e viscosidade. 2001, Anais.. Lima: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2001. . Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Leonel, M., Sarmento, S. B. S., & Cereda, M. P. (2001). Analises e caracteristicas do amidode Curcuma longa: Fisico-quimica, microscopica e viscosidade. In Guia del Participante. Lima: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Leonel M, Sarmento SBS, Cereda MP. Analises e caracteristicas do amidode Curcuma longa: Fisico-quimica, microscopica e viscosidade. Guia del Participante. 2001 ;[citado 2024 abr. 18 ] -
Vancouver
Leonel M, Sarmento SBS, Cereda MP. Analises e caracteristicas do amidode Curcuma longa: Fisico-quimica, microscopica e viscosidade. Guia del Participante. 2001 ;[citado 2024 abr. 18 ] - Propriedades funcionais de amido de ervilha e de grão-de-bico em associação com hidrocolóides
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