Identificação, purificação e caracterização parcial da enzima amido fosforilase em bananas nanicas (Musa acuminata grupo cavendish)

Identificação, purificação e caracterização parcial da enzima amido fosforilase em bananas nanicas (Musa acuminata grupo cavendish) (2001)

Autores:
- Mota, Renata Vieira da
- Lajolo, Franco Maria (Orientador)
Autor USP: MOTA, RENATA VIEIRA DA - FCF
Unidade: FCF
Sigla do Departamento: FBA
Assuntos: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS
Idioma: Português
Resumo: Duas formas da fosforilase foram identificadas na polpa de banana, denominadas pool 1 e 2. As características obtidas para as formas purificadas assemelham-se às das formas tipo H e L já descritas, o que permite classificá-las nestes grupos. A forma pool 1 apresentou pH ótimo 6 na síntese e fosforólise em tampão MES, enquanto a forma pool 2 apresentou pH ótimo 6,5 na síntese em tampão MES e pH 7 na fosforólise em tampão Hepes. As formas purificadas atuaram em substratos a partir de maltotriose. Poliglicanos com terminal não redutor bloqueado ou com ligações do tipo 'alfa'-1,6 não serviram como substrato. A forma pool 2, que parece estar confinada no amiloplasto, apresentou maior específicidade pela maltopentaose. Os resultados sugerem que a forma 'pool' 2 deva atuar sobre polímeros lineares liberados durante a degradação do amido
Imprenta:
- Local: São Paulo
- Data de publicação: 2001
Data da defesa: 12.06.2001

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ABNT

MOTA, Renata Vieira da. Identificação, purificação e caracterização parcial da enzima amido fosforilase em bananas nanicas (Musa acuminata grupo cavendish). 2001. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2001. . Acesso em: 19 abr. 2024.
APA

Mota, R. V. da. (2001). Identificação, purificação e caracterização parcial da enzima amido fosforilase em bananas nanicas (Musa acuminata grupo cavendish) (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM

Mota RV da. Identificação, purificação e caracterização parcial da enzima amido fosforilase em bananas nanicas (Musa acuminata grupo cavendish). 2001 ;[citado 2024 abr. 19 ]
Vancouver

Mota RV da. Identificação, purificação e caracterização parcial da enzima amido fosforilase em bananas nanicas (Musa acuminata grupo cavendish). 2001 ;[citado 2024 abr. 19 ]