Alterações no conteúdo lipídico e na composição de ácidos graxos de camarão-rosa (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis) submetido ao cozimento e à fritura (2000)
- Autores:
- Autores USP: TORRES, ROSANGELA PAVAN - FCF ; MANCINI FILHO, JORGE - FCF ; TENUTA FILHO, ALFREDO - FCF
- Unidade: FCF
- Assuntos: LIPÍDEOS; ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Editora: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP
- Local: São Paulo
- Data de publicação: 2000
- Fonte:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- ISSN: 1516-9332
- Volume/Número/Paginação/Ano: V. 36, supl. 1, 2000
- Nome do evento: Semana de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
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ABNT
MOURA, Andréa Figueiredo Procópio de et al. Alterações no conteúdo lipídico e na composição de ácidos graxos de camarão-rosa (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis) submetido ao cozimento e à fritura. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. . Acesso em: 23 abr. 2024. , 2000 -
APA
Moura, A. F. P. de, Torres, R. P., Mancini-Filho, J., & Tenuta Filho, A. (2000). Alterações no conteúdo lipídico e na composição de ácidos graxos de camarão-rosa (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis) submetido ao cozimento e à fritura. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. -
NLM
Moura AFP de, Torres RP, Mancini-Filho J, Tenuta Filho A. Alterações no conteúdo lipídico e na composição de ácidos graxos de camarão-rosa (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis) submetido ao cozimento e à fritura. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2000 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Moura AFP de, Torres RP, Mancini-Filho J, Tenuta Filho A. Alterações no conteúdo lipídico e na composição de ácidos graxos de camarão-rosa (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis) submetido ao cozimento e à fritura. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2000 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Efeito do processamento térmico sobre o conteúdo lipídico, composição de ácidos graxos e níveis de colesterol e 7-cetocolesterol em camarão-rosa (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis)
- Caracterização da fração lipídica do camarão-rosa (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis)
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