Mudanças na composição dos ácidos graxos de óleo e gordura de soja utilizados no processo de fritura (2000)
- Autores:
- Autor USP: MANCINI FILHO, JORGE - FCF
- Unidade: FCF
- Assuntos: COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS; ÁCIDOS GRAXOS
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Editora: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP
- Local: São Paulo
- Data de publicação: 2000
- Fonte:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- ISSN: 1516-9332
- Volume/Número/Paginação/Ano: V. 36, supl. 1, 2000
- Nome do evento: Semana de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
-
ABNT
SANIBAL, Elaine Abrão Assef e MANCINI-FILHO, Jorge. Mudanças na composição dos ácidos graxos de óleo e gordura de soja utilizados no processo de fritura. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. . Acesso em: 23 abr. 2024. , 2000 -
APA
Sanibal, E. A. A., & Mancini-Filho, J. (2000). Mudanças na composição dos ácidos graxos de óleo e gordura de soja utilizados no processo de fritura. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. -
NLM
Sanibal EAA, Mancini-Filho J. Mudanças na composição dos ácidos graxos de óleo e gordura de soja utilizados no processo de fritura. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2000 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Sanibal EAA, Mancini-Filho J. Mudanças na composição dos ácidos graxos de óleo e gordura de soja utilizados no processo de fritura. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2000 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Presence of lipid antioxidants in citrus fruits seeds extracts
- Atividade antioxidante de ácidos fenólicos presentes em sementes de mostarda (Brassica alba, L.)
- Aplicação da ressonância magnética nuclear (RMN) na avaliação da qualidade do azeite de oliva
- Rich diets in fats and oxidative stress in the rats hearts
- Protein quality of irradiated Brazilian beans
- Avaliação biológica dos ácidos fenólicos presentes no caroço de abacate
- Comparação do perfil lipídico e atividade antioxidante da mostarda, gergelim, avelã, amendoim e nozes
- O Sistema imunológico e a atividade antioxidante de substâncias naturalmente presentes nos alimentos
- Ação antioxidante de extratos de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) em filés de peixes da espécie pacu (Piaractus mesopotamicus Holmberg)
- Avaliação das variações físicas e químicas de óleo e de gordura de soja em fritura de imersão
Como citar
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
