Utilização do farelo de arroz na alimentação: revisão da literatura no período de 1970-1998 (1999)
- Authors:
- Autor USP: CARVALHO, RITA DE CÁSSIA DE - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- Subjects: NUTRIÇÃO; ARROZ; SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR; VALOR NUTRITIVO; DIETOTERAPIA; TRANSTORNOS NUTRICIONAIS
- Language: Português
- Abstract: Analisa os estudos relacionados ao uso do farelo de arroz na alimentação de humanos e animais, encontrados na literatura mundial entre 1970 e 1998. O estudo foi realizado mediante revisão bibliográfica, pesquisa documental nesse período econtatos com pesquisadores e instituições através da Internet e visitas às entidades que utilizam o farelo de arroz. É utilizado na alimentação de crianças desnutridas por organizações governamentais e não governamentais, atingindo seu consumotodo o território nacional. Os trabalhos levantados permitem a observação de um razoável consenso a respeito das vantagens de seu uso em doenças crônico-degenerativas, principalmente como fator de controle dos níveis de colesterol, podendoapresentar benefícios também na urolitíase, diabete, constipação intestinal, etc. Quanto ao uso do farelo de arroz na prevenção e combate à desnutrição infantil, existe considerável polêmica nos meios acadêmicos, gerando controvérsia longe deser devidamente elucidada pelos estudos obtidos até o presente momento. Discute os argumentos prós e contras do uso desse subproduto encontrados nos vários trabalhos consultados e ressalta a necessidade da realização de novas pesquisas cujoobjetivo permita obter conclusões reais sobre a eficácia e a efetividade de sua ação
- Imprenta:
- Data da defesa: 06.07.1999
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ABNT
CARVALHO, Rita de Cássia de. Utilização do farelo de arroz na alimentação: revisão da literatura no período de 1970-1998. 1999. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Carvalho, R. de C. de. (1999). Utilização do farelo de arroz na alimentação: revisão da literatura no período de 1970-1998 (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Carvalho R de C de. Utilização do farelo de arroz na alimentação: revisão da literatura no período de 1970-1998. 1999 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Carvalho R de C de. Utilização do farelo de arroz na alimentação: revisão da literatura no período de 1970-1998. 1999 ;[citado 2024 abr. 24 ]
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