Difusion de sal en musculo de pescado: 1- efecto de la concentracion inicial de la salmuera y de la relacion de volumenes salmuera: filete en el equilibrio y la cinética del salado (1998)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: PEIXES; ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Espanhol
- Imprenta:
- Publisher: CYTED/UNLP
- Publisher place: Bahía Blanca, AR
- Date published: 1998
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos : tecnologias para o processamento e conservação de alimentos
-
ABNT
MEDINA V, M et al. Difusion de sal en musculo de pescado: 1- efecto de la concentracion inicial de la salmuera y de la relacion de volumenes salmuera: filete en el equilibrio y la cinética del salado. 1998, Anais.. Bahía Blanca, AR: CYTED/UNLP, 1998. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Medina V, M., Sobral, P. J. do A., Mendieta T, O., & Hubinger, M. D. (1998). Difusion de sal en musculo de pescado: 1- efecto de la concentracion inicial de la salmuera y de la relacion de volumenes salmuera: filete en el equilibrio y la cinética del salado. In Resumos. Bahía Blanca, AR: CYTED/UNLP. -
NLM
Medina V M, Sobral PJ do A, Mendieta T O, Hubinger MD. Difusion de sal en musculo de pescado: 1- efecto de la concentracion inicial de la salmuera y de la relacion de volumenes salmuera: filete en el equilibrio y la cinética del salado. Resumos. 1998 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Medina V M, Sobral PJ do A, Mendieta T O, Hubinger MD. Difusion de sal en musculo de pescado: 1- efecto de la concentracion inicial de la salmuera y de la relacion de volumenes salmuera: filete en el equilibrio y la cinética del salado. Resumos. 1998 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
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