Antioxidant type and heating method in sausage preference (1998)
- Autores:
- Autores USP: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA S - FSP ; MARIA ELISABETH MACHADO PINTO E SILVA - FSP
- Unidade: FSP
- Assunto: NUTRIÇÃO
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Editora: Institute of Food Technologists
- Local: Atlanta
- Data de publicação: 1998
- Fonte:
- Título do periódico: Book of Abstracts
- Nome do evento: IFT Annual Meeting
-
ABNT
TORRES, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva e PINTO E SILVA, Maria Elisabeth Machado. Antioxidant type and heating method in sausage preference. 1998, Anais.. Atlanta: Institute of Food Technologists, 1998. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Torres, E. A. F. da S., & Pinto e Silva, M. E. M. (1998). Antioxidant type and heating method in sausage preference. In Book of Abstracts. Atlanta: Institute of Food Technologists. -
NLM
Torres EAF da S, Pinto e Silva MEM. Antioxidant type and heating method in sausage preference. Book of Abstracts. 1998 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Torres EAF da S, Pinto e Silva MEM. Antioxidant type and heating method in sausage preference. Book of Abstracts. 1998 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Use of fat replacers and their role in nutritive, sensory, and lipid stability evaluation in linguiça (fresh pork sausage)
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- Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference
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