Elaboração de fiambre com emulsão de carne mista e gordura de frango ( gallus gallus ): Sem e com pele (1987)
- Autor:
- Autor USP: GRANER, MURILO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Assuntos: GORDURAS; FRANGOS; CARNES E DERIVADOS
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Local: Piracicaba
- Data de publicação: 1987
- Fonte:
- Título do periódico: Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.44, n.1 , p.273-97, 1987
-
ABNT
GRANER, M. Elaboração de fiambre com emulsão de carne mista e gordura de frango ( gallus gallus ): Sem e com pele. Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, v. 44, n. 1 , p. 273-97, 1987Tradução . . Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Graner, M. (1987). Elaboração de fiambre com emulsão de carne mista e gordura de frango ( gallus gallus ): Sem e com pele. Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 44( 1 ), 273-97. -
NLM
Graner M. Elaboração de fiambre com emulsão de carne mista e gordura de frango ( gallus gallus ): Sem e com pele. Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. 1987 ;44( 1 ): 273-97.[citado 2024 abr. 16 ] -
Vancouver
Graner M. Elaboração de fiambre com emulsão de carne mista e gordura de frango ( gallus gallus ): Sem e com pele. Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. 1987 ;44( 1 ): 273-97.[citado 2024 abr. 16 ] - Industrializacao da carne de aves efeito de algumas variaveis de processamento sobre propriedades fisicas, quimicas e organoleticas de produto obtido com a carne de poedeiras (gallus gallus domesticus), ao final da exploracao comercial
- Produtos de emulsão (Fiambres) elaborados com carne de poedeiras leves (Leghorn) de descarte e óleos vegetais
- Estudo e desenvolvimento de produtos a base de carne de frango
- Elaboracao de emulsoes com carne de aves e oleo vegetal
- Rendimento na obtencao de cortes de carcacas de frango linhagens hubbard peterson
- Processamento de fiambres de carne de frango, elaborados com oleos vegetais e proteina texturizada de soja
- Rendimento no corte e na desossa manual parcial de carcaças resfriadas comerciais de frango ( Gallus gallus )
- Elaboração de fiambres com as carnes branca e escura de frango
- Estudo sobre a elaboracao de emulsoes de carne em pequena escala, em laboratorio
- Efeito da proteína texturizada de soja na qualidade de emulsão de carne de frango, elaborada com óleo vegetal
Como citar
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
