Acompanhamento da reacao de interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende (1987)
- Autores:
- Autores USP: BARUFFALDI, RENATO - FCF ; GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Editora: Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
- Local: São Paulo
- Data de publicação: 1987
- Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
GIOIELLI, Luiz Antonio e BARUFFALDI, Renato. Acompanhamento da reacao de interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende. 1987, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1987. . Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Gioielli, L. A., & Baruffaldi, R. (1987). Acompanhamento da reacao de interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende. In . São Paulo: Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. -
NLM
Gioielli LA, Baruffaldi R. Acompanhamento da reacao de interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende. 1987 ;[citado 2024 abr. 16 ] -
Vancouver
Gioielli LA, Baruffaldi R. Acompanhamento da reacao de interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende. 1987 ;[citado 2024 abr. 16 ] - Interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende: influencia nos pontos de fusao e de amolecimento e no indice de gordura solida
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