Rheology of apple sauce: effect of apple cultivar , firmness, and processing parameters (1986)
- Autores:
- Autor USP: NOGUEIRA, JOAO NUNES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Assuntos: REOLOGIA; MAÇÃ; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Journal of Food Science
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.51, n.1 , p.176-9, 1986
-
ABNT
RAO, M A et al. Rheology of apple sauce: effect of apple cultivar , firmness, and processing parameters. Journal of Food Science, v. 51, n. 1 , p. 176-9, 1986Tradução . . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Rao, M. A., Cooley, H. J., Nogueira, J. N., & Mclellan, M. R. (1986). Rheology of apple sauce: effect of apple cultivar , firmness, and processing parameters. Journal of Food Science, 51( 1 ), 176-9. -
NLM
Rao MA, Cooley HJ, Nogueira JN, Mclellan MR. Rheology of apple sauce: effect of apple cultivar , firmness, and processing parameters. Journal of Food Science. 1986 ;51( 1 ): 176-9.[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Rao MA, Cooley HJ, Nogueira JN, Mclellan MR. Rheology of apple sauce: effect of apple cultivar , firmness, and processing parameters. Journal of Food Science. 1986 ;51( 1 ): 176-9.[citado 2024 abr. 24 ] - Estudo sobre o processamento do palmito (euterpe edulis mart.) Por apertizacao
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