Carga bacteriana mesofila aerobia do leite cru como criterio para classificacao comercial do leite (1996)
- Autores:
- Autor USP: AJZENTAL, ARI - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Sigla do Departamento: VPS
- Assunto: MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
- Idioma: Português
- Resumo: Em estudo critico sobre o processo de pasteurizacao do leite pelo metodo htst, a partir do conceito de rendimento do equipamento de pasteurizacao rapida, expresso pela magnitude da diferenca entre a carga bacteriana mesofila aerobia do leite cru e da carga bacteriana mesofila aerobia do leite pasteurizado, foi realizado experimento que permitiu classificar, com os dados obtidos, o leite cru destinado ao processamento para consumo direto, em duas categorias distintas de qualidade, a partir da contagem padrao em placa de bacterias mesofilas aerobias do leite, mensuradas anteriormente ao processo de pasteurizacao rapida
- Imprenta:
- Data da defesa: 06.08.1996
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ABNT
AJZENTAL, Ari. Carga bacteriana mesofila aerobia do leite cru como criterio para classificacao comercial do leite. 1996. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1996. . Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Ajzental, A. (1996). Carga bacteriana mesofila aerobia do leite cru como criterio para classificacao comercial do leite (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Ajzental A. Carga bacteriana mesofila aerobia do leite cru como criterio para classificacao comercial do leite. 1996 ;[citado 2024 abr. 18 ] -
Vancouver
Ajzental A. Carga bacteriana mesofila aerobia do leite cru como criterio para classificacao comercial do leite. 1996 ;[citado 2024 abr. 18 ] - Exportacao de corned-beef brasileiro
- Pasteurizacao do leite: eficiencia do processo em funcao da carga bacteriana inicial
- Milk pasteurization: efficiency of the htst process according to its bacterial concentration
- Influência da taxa de contaminação inicial do leite, por bactérias mesófilas aeróbias, sobre o resultado da pasteurização
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