Efeito da proteina texturizada de soja na qualidade de emulsao de carne de frango, elaborada com oleos vegetais (1994)
- Autores:
- Autor USP: MOREIRA, RICARDO TARGINO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LCT
- Assuntos: CARNES E DERIVADOS; FRANGOS DE CORTE; ÓLEOS VEGETAIS; PROTEÍNAS DE PLANTAS; SOJA
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Local: Piracicaba
- Data de publicação: 1994
- Data da defesa: 05.12.1994
-
ABNT
MOREIRA, Ricardo Targino. Efeito da proteina texturizada de soja na qualidade de emulsao de carne de frango, elaborada com oleos vegetais. 1994. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 1994. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20220208-043723/. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Moreira, R. T. (1994). Efeito da proteina texturizada de soja na qualidade de emulsao de carne de frango, elaborada com oleos vegetais (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20220208-043723/ -
NLM
Moreira RT. Efeito da proteina texturizada de soja na qualidade de emulsao de carne de frango, elaborada com oleos vegetais [Internet]. 1994 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20220208-043723/ -
Vancouver
Moreira RT. Efeito da proteina texturizada de soja na qualidade de emulsao de carne de frango, elaborada com oleos vegetais [Internet]. 1994 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20220208-043723/
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