Influencia de dois niveis de temperatura e reciclo de celulas na fermentacao alcoolica (1991)
- Autores:
- Autor USP: MARQUES, TADEU ALCIDES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LCT
- Assuntos: ENGENHARIA QUÍMICA; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
- Idioma: Português
- Resumo: Estudou-se a temperatura e reciclo de s. Cerevisiae em fermentacao de mosto de melaco em batelada alimentada 500 ml/15 min. Ensaios: 30'GRAUS'c e 1500 g 25'GRAUS'c e 1500 g e 750 g e 30'GRAUS'c com 3 reciclos cada. Analisou-se de hora em hora: hetanol, art e celulas, ate o teor de etanol repetir. Turbidimetria e centrifugacao nao foram tecnicas adequadas nos ensaios. Tanto a producao de etanol como o consumo de acucar apresentaram um elevado coeficiente de correlacao linear com o tempo de enchimento temperatura de 25'GRAUS'c mostraram maior eficiencia fermentativa 90% contra 84% de temperatura 30'GRAUS'c, no entanto a produtividade a 25'GRAUS'c foi menor 7,15 6 de etanol/lxh contra 7,87 6 de etanol/lxh das fermentacoes realizadas a 30'GRAUS'c
- Imprenta:
- Local: Piracicaba
- Data de publicação: 1991
- Data da defesa: 18.12.1991
-
ABNT
MARQUES, Tadeu Alcides. Influencia de dois niveis de temperatura e reciclo de celulas na fermentacao alcoolica. 1991. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 1991. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191218-171829/. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Marques, T. A. (1991). Influencia de dois niveis de temperatura e reciclo de celulas na fermentacao alcoolica (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191218-171829/ -
NLM
Marques TA. Influencia de dois niveis de temperatura e reciclo de celulas na fermentacao alcoolica [Internet]. 1991 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191218-171829/ -
Vancouver
Marques TA. Influencia de dois niveis de temperatura e reciclo de celulas na fermentacao alcoolica [Internet]. 1991 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191218-171829/
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