Estudo do tempo de esterilizacao de ervilhas frescas e ervilhas reidratadas acondicionadas em latas cilindricas com peso liquido drenado de 200g. Influencia da temperatura da autoclave, temperatura inicial e relacao^solido/liquido (1983)
- Autores:
- Autor USP: CONCILIO, VERA LUCIA SENISE - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PQI
- Assuntos: ESTERILIZAÇÃO DE ALIMENTOS; ERVILHA
- Idioma: Português
- Resumo: Neste trabalho, foi estudada a influência da temperatura da autoclave (116,0°C, 121,1°C e 127,0°C), da temperatura inicial (60°C, 70°C e 80°C0 e da relação sólido/líquido (1,16, 1,38 e 1,60 para ervilhas reidratadas e 1,16, 1,47 e 1,78 para ervilhas frescas), no tempo de esterilização de ervilhas reidratadas e de ervilhas frescas acondicionadas em latas cilíndricas com peso líquido drenado de 200g. Verificou-se que, para uma mesma temperatura de autoclave, a relação sólido/líquido (g/g) e a temperatura inicial, na faixa de valores estudados, não influíram no tempo de esterilização. Para ervilhas reidratadas, os tempos de esterilização recomendados, para as temperaturas de 116,0°C, 121,1°C e 127,0°C foram de 43 min, 18 min e 8 min, respectivamente. Já para ervilhas frescas, esses tempos foram de 40 min, 15 min e 8 min.
- Imprenta:
- Data da defesa: 21.10.1983
-
ABNT
CONCILIO, Vera Lucia Senise. Estudo do tempo de esterilizacao de ervilhas frescas e ervilhas reidratadas acondicionadas em latas cilindricas com peso liquido drenado de 200g. Influencia da temperatura da autoclave, temperatura inicial e relacao^solido/liquido. 1983. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1983. . Acesso em: 29 mar. 2024. -
APA
Concilio, V. L. S. (1983). Estudo do tempo de esterilizacao de ervilhas frescas e ervilhas reidratadas acondicionadas em latas cilindricas com peso liquido drenado de 200g. Influencia da temperatura da autoclave, temperatura inicial e relacao^solido/liquido (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Concilio VLS. Estudo do tempo de esterilizacao de ervilhas frescas e ervilhas reidratadas acondicionadas em latas cilindricas com peso liquido drenado de 200g. Influencia da temperatura da autoclave, temperatura inicial e relacao^solido/liquido. 1983 ;[citado 2024 mar. 29 ] -
Vancouver
Concilio VLS. Estudo do tempo de esterilizacao de ervilhas frescas e ervilhas reidratadas acondicionadas em latas cilindricas com peso liquido drenado de 200g. Influencia da temperatura da autoclave, temperatura inicial e relacao^solido/liquido. 1983 ;[citado 2024 mar. 29 ] - Avaliação das alterações transversais mandibulares em paciente tratado com expansão da região média da sínfese por meio da distração osteogênica
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