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  • Artigo de periodico

    Common beans reinvented: a soaking and germination approach for GABA enrichment and mineral content (2025)

    Guedes, Gabriela Bucaneve; Santos, David Fernando dos ; Oliveira, Julia Eduarda Siqueira; Quast, Leda Battestin ; Purgatto, Eduardo ; Pinto, Vânia Zanella

    Fonte: Food Biophysics. Unidade: FCF

    Assuntos: CARBOIDRATOS, PRODUTOS NATURAIS, ENOLOGIA, PROTEÍNAS, SEMENTES

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    • ABNT

      GUEDES, Gabriela Bucaneve et al. Common beans reinvented: a soaking and germination approach for GABA enrichment and mineral content. Food Biophysics, v. 20, p. 1-14 art. 157, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1007/s11483-025-10045-0. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Guedes, G. B., Santos, D. F. dos, Oliveira, J. E. S., Quast, L. B., Purgatto, E., & Pinto, V. Z. (2025). Common beans reinvented: a soaking and germination approach for GABA enrichment and mineral content. Food Biophysics, 20, 1-14 art. 157. doi:10.1007/s11483-025-10045-0

    • NLM

      Guedes GB, Santos DF dos, Oliveira JES, Quast LB, Purgatto E, Pinto VZ. Common beans reinvented: a soaking and germination approach for GABA enrichment and mineral content [Internet]. Food Biophysics. 2025 ; 20 1-14 art. 157.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1007/s11483-025-10045-0

    • Vancouver

      Guedes GB, Santos DF dos, Oliveira JES, Quast LB, Purgatto E, Pinto VZ. Common beans reinvented: a soaking and germination approach for GABA enrichment and mineral content [Internet]. Food Biophysics. 2025 ; 20 1-14 art. 157.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1007/s11483-025-10045-0

  • Artigo de periodico

    Cold-set gelation of commercial soy protein isolate: effects of the incorporation of locust bean gum and solid lipid microparticles on the properties of gels (2018)

    Brito-Oliveira, Thais Carvalho; Bispo, Marina; Moraes, Izabel Cristina Freitas; Campanella, Osvaldo H; Pinho, Samantha Cristina de

    Fonte: Food Biophysics. Unidade: FZEA

    Assuntos: EMULSÕES (FORMAS FARMACÊUTICAS), PROTEÍNAS, GOMAS E RESINAS, LIPÍDEOS, MICROENCAPSULAÇÃO, REOLOGIA

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    • ABNT

      BRITO-OLIVEIRA, Thais Carvalho et al. Cold-set gelation of commercial soy protein isolate: effects of the incorporation of locust bean gum and solid lipid microparticles on the properties of gels. Food Biophysics, v. 13, n. 3, p. 226-239, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11483-018-9529-4. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Brito-Oliveira, T. C., Bispo, M., Moraes, I. C. F., Campanella, O. H., & Pinho, S. C. de. (2018). Cold-set gelation of commercial soy protein isolate: effects of the incorporation of locust bean gum and solid lipid microparticles on the properties of gels. Food Biophysics, 13( 3), 226-239. doi:10.1007/s11483-018-9529-4

    • NLM

      Brito-Oliveira TC, Bispo M, Moraes ICF, Campanella OH, Pinho SC de. Cold-set gelation of commercial soy protein isolate: effects of the incorporation of locust bean gum and solid lipid microparticles on the properties of gels [Internet]. Food Biophysics. 2018 ; 13( 3): 226-239.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-018-9529-4

    • Vancouver

      Brito-Oliveira TC, Bispo M, Moraes ICF, Campanella OH, Pinho SC de. Cold-set gelation of commercial soy protein isolate: effects of the incorporation of locust bean gum and solid lipid microparticles on the properties of gels [Internet]. Food Biophysics. 2018 ; 13( 3): 226-239.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-018-9529-4

  • Artigo de periodico

    Influence of extraction method on the rheological properties of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed starch dispersions (2018)

    Luciano, Carla Giovana; Ayala Valencia, Germán; Campanella, Osvaldo H.; Sobral, Paulo José do Amaral; Moraes, Izabel Cristina Freitas

    Fonte: Food Biophysics. Unidade: FZEA

    Assuntos: JACA, AMIDO, REOLOGIA

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    • ABNT

      LUCIANO, Carla Giovana et al. Influence of extraction method on the rheological properties of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed starch dispersions. Food Biophysics, v. 13, n. 2, p. 155-162, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11483-018-9521-z. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Luciano, C. G., Ayala Valencia, G., Campanella, O. H., Sobral, P. J. do A., & Moraes, I. C. F. (2018). Influence of extraction method on the rheological properties of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed starch dispersions. Food Biophysics, 13( 2), 155-162. doi:10.1007/s11483-018-9521-z

    • NLM

      Luciano CG, Ayala Valencia G, Campanella OH, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Influence of extraction method on the rheological properties of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed starch dispersions [Internet]. Food Biophysics. 2018 ; 13( 2): 155-162.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-018-9521-z

    • Vancouver

      Luciano CG, Ayala Valencia G, Campanella OH, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Influence of extraction method on the rheological properties of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed starch dispersions [Internet]. Food Biophysics. 2018 ; 13( 2): 155-162.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-018-9521-z

  • Artigo de periodico

    Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice (2015)

    Leite, Thiago Soares; Augusto, Pedro Esteves Duarte; Cristianini, Marcelo

    Fonte: Food Biophysics. Unidade: ESALQ

    Assuntos: HOMOGENEIZAÇÃO, SUCOS DE FRUTAS, CAJU

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    • ABNT

      LEITE, Thiago Soares e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CRISTIANINI, Marcelo. Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice. Food Biophysics, v. 10, n. 2, p. 169-180, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11483-014-9385-9. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Leite, T. S., Augusto, P. E. D., & Cristianini, M. (2015). Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice. Food Biophysics, 10( 2), 169-180. doi:10.1007/s11483-014-9385-9

    • NLM

      Leite TS, Augusto PED, Cristianini M. Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice [Internet]. Food Biophysics. 2015 ; 10( 2): 169-180.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-014-9385-9

    • Vancouver

      Leite TS, Augusto PED, Cristianini M. Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice [Internet]. Food Biophysics. 2015 ; 10( 2): 169-180.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-014-9385-9

  • Artigo de periodico

    Effects of different moisture contents on physical properties of PVA-gelatin films (2012)

    Bergo, Paulo Victor Albuquerque; Moraes, Izabel Cristina Freitas; Sobral, Paulo José do Amaral

    Fonte: Food Biophysics. Unidade: FZEA

    Assuntos: FILMES COMESTÍVEIS, DIELÉTRICOS, INFRAVERMELHO

    Acesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      BERGO, Paulo Victor Albuquerque e MORAES, Izabel Cristina Freitas e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Effects of different moisture contents on physical properties of PVA-gelatin films. Food Biophysics, v. 7, n. 4, p. 354-361, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11483-012-9273-0. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Bergo, P. V. A., Moraes, I. C. F., & Sobral, P. J. do A. (2012). Effects of different moisture contents on physical properties of PVA-gelatin films. Food Biophysics, 7( 4), 354-361. doi:10.1007/s11483-012-9273-0

    • NLM

      Bergo PVA, Moraes ICF, Sobral PJ do A. Effects of different moisture contents on physical properties of PVA-gelatin films [Internet]. Food Biophysics. 2012 ; 7( 4): 354-361.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-012-9273-0

    • Vancouver

      Bergo PVA, Moraes ICF, Sobral PJ do A. Effects of different moisture contents on physical properties of PVA-gelatin films [Internet]. Food Biophysics. 2012 ; 7( 4): 354-361.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-012-9273-0

  • Artigo de periodico

    Effects of extrusion on the emulsifying properties of rumen and soy protein (2010)

    Silva, Ana C. C; Arêas, Elizabeth Pinheiro Gomes ; Silva, Marcelo A; Arêas, José Alfredo Gomes

    Fonte: Food Biophysics. Unidades: IQ, FSP

    Assuntos: REOLOGIA, BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS, SOJA

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SILVA, Ana C. C et al. Effects of extrusion on the emulsifying properties of rumen and soy protein. Food Biophysics, v. 5, n. 2, p. 94-102, 2010Tradução . . Disponível em: http://www.springerlink.com/content/h2643w6t197k57g6/fulltext.pdf. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Silva, A. C. C., Arêas, E. P. G., Silva, M. A., & Arêas, J. A. G. (2010). Effects of extrusion on the emulsifying properties of rumen and soy protein. Food Biophysics, 5( 2), 94-102. Recuperado de http://www.springerlink.com/content/h2643w6t197k57g6/fulltext.pdf

    • NLM

      Silva ACC, Arêas EPG, Silva MA, Arêas JAG. Effects of extrusion on the emulsifying properties of rumen and soy protein [Internet]. Food Biophysics. 2010 ; 5( 2): 94-102.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: http://www.springerlink.com/content/h2643w6t197k57g6/fulltext.pdf

    • Vancouver

      Silva ACC, Arêas EPG, Silva MA, Arêas JAG. Effects of extrusion on the emulsifying properties of rumen and soy protein [Internet]. Food Biophysics. 2010 ; 5( 2): 94-102.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: http://www.springerlink.com/content/h2643w6t197k57g6/fulltext.pdf

  • Artigo de periodico

    Thermal behavior, microstructure, polymorphism, and crystallization properties of zero trans fats from soybean oil and fully hydrogenated soybean oil (2009)

    Ribeiro, Ana Paula Badan; Grimaldi, Renato; Gioielli, Luiz Antonio ; Santos, Adenilson Oliveira dos; Cardoso, Lisandro Pavie; Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo

    Fonte: Food Biophysics. Unidade: FCF

    Assuntos: HIDROGENAÇÃO, LIPÍDEOS, SOJA, GORDURAS

    Como citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      RIBEIRO, Ana Paula Badan et al. Thermal behavior, microstructure, polymorphism, and crystallization properties of zero trans fats from soybean oil and fully hydrogenated soybean oil. Food Biophysics, v. 4, n. 2, p. 106-118, 2009Tradução . . Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Ribeiro, A. P. B., Grimaldi, R., Gioielli, L. A., Santos, A. O. dos, Cardoso, L. P., & Gonçalves, L. A. G. (2009). Thermal behavior, microstructure, polymorphism, and crystallization properties of zero trans fats from soybean oil and fully hydrogenated soybean oil. Food Biophysics, 4( 2), 106-118.

    • NLM

      Ribeiro APB, Grimaldi R, Gioielli LA, Santos AO dos, Cardoso LP, Gonçalves LAG. Thermal behavior, microstructure, polymorphism, and crystallization properties of zero trans fats from soybean oil and fully hydrogenated soybean oil. Food Biophysics. 2009 ; 4( 2): 106-118.[citado 2025 dez. 04 ]

    • Vancouver

      Ribeiro APB, Grimaldi R, Gioielli LA, Santos AO dos, Cardoso LP, Gonçalves LAG. Thermal behavior, microstructure, polymorphism, and crystallization properties of zero trans fats from soybean oil and fully hydrogenated soybean oil. Food Biophysics. 2009 ; 4( 2): 106-118.[citado 2025 dez. 04 ]

  • Artigo de periodico

    Phase transitions of frozen Camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp: effect of cryostabilizer addition (2008)

    Silva, Mariana Altenhofen da; Sobral, Paulo José do Amaral; Kieckbusch, T G

    Fonte: Food Biophysics. Unidade: FZEA

    Assuntos: CAMU-CAMU, CONGELAMENTO, MALTODEXTRINA, SACAROSE

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SILVA, Mariana Altenhofen da e SOBRAL, Paulo José do Amaral e KIECKBUSCH, T G. Phase transitions of frozen Camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp: effect of cryostabilizer addition. Food Biophysics, v. 3, n. 3, p. 312-317, 2008Tradução . . Disponível em: http://www.springerlink.com/content/p4gtl056rw7k7p55/fulltext.pdf. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Silva, M. A. da, Sobral, P. J. do A., & Kieckbusch, T. G. (2008). Phase transitions of frozen Camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp: effect of cryostabilizer addition. Food Biophysics, 3( 3), 312-317. Recuperado de http://www.springerlink.com/content/p4gtl056rw7k7p55/fulltext.pdf

    • NLM

      Silva MA da, Sobral PJ do A, Kieckbusch TG. Phase transitions of frozen Camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp: effect of cryostabilizer addition [Internet]. Food Biophysics. 2008 ; 3( 3): 312-317.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: http://www.springerlink.com/content/p4gtl056rw7k7p55/fulltext.pdf

    • Vancouver

      Silva MA da, Sobral PJ do A, Kieckbusch TG. Phase transitions of frozen Camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp: effect of cryostabilizer addition [Internet]. Food Biophysics. 2008 ; 3( 3): 312-317.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: http://www.springerlink.com/content/p4gtl056rw7k7p55/fulltext.pdf
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