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  • Artigo de periodico

    Structural properties before and after ripening of Ice cream made with different dairy fat bases (2025)

    Santos, Paulo Henrique da Silva ; Suzuki, Cristina Kaori ; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Foods. Unidade: FCF

    Assuntos: SORVETE, GORDURAS

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIComo citar
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    • ABNT

      SANTOS, Paulo Henrique da Silva e SUZUKI, Cristina Kaori e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Structural properties before and after ripening of Ice cream made with different dairy fat bases. Foods, v. 14, p. 1-21 art. 3276, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.3390/foods14183276. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Santos, P. H. da S., Suzuki, C. K., & Lannes, S. C. da S. (2025). Structural properties before and after ripening of Ice cream made with different dairy fat bases. Foods, 14, 1-21 art. 3276. doi:10.3390/foods14183276

    • NLM

      Santos PH da S, Suzuki CK, Lannes SC da S. Structural properties before and after ripening of Ice cream made with different dairy fat bases [Internet]. Foods. 2025 ; 14 1-21 art. 3276.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.3390/foods14183276

    • Vancouver

      Santos PH da S, Suzuki CK, Lannes SC da S. Structural properties before and after ripening of Ice cream made with different dairy fat bases [Internet]. Foods. 2025 ; 14 1-21 art. 3276.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.3390/foods14183276

  • Artigo de periodico

    Analyzing terroir influence on comet hops: a comparison of chemical and sensory profiles of United Utates and Brazil (2025)

    Rosa, Raul Santiago ; Lannes, Suzana Caetano da Silva ; Shellhammer, Thomas H

    Fonte: Journal of the American Society of Brewing Chemists. Unidade: FCF

    Assuntos: LÚPULO, CERVEJA

    Acesso à fonteDOIComo citar
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    • ABNT

      ROSA, Raul Santiago e LANNES, Suzana Caetano da Silva e SHELLHAMMER, Thomas H. Analyzing terroir influence on comet hops: a comparison of chemical and sensory profiles of United Utates and Brazil. Journal of the American Society of Brewing Chemists, v. 83, n. 3, p. 298-306, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1080/03610470.2025.2468020. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Rosa, R. S., Lannes, S. C. da S., & Shellhammer, T. H. (2025). Analyzing terroir influence on comet hops: a comparison of chemical and sensory profiles of United Utates and Brazil. Journal of the American Society of Brewing Chemists, 83( 3), 298-306. doi:10.1080/03610470.2025.2468020

    • NLM

      Rosa RS, Lannes SC da S, Shellhammer TH. Analyzing terroir influence on comet hops: a comparison of chemical and sensory profiles of United Utates and Brazil [Internet]. Journal of the American Society of Brewing Chemists. 2025 ; 83( 3): 298-306.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1080/03610470.2025.2468020

    • Vancouver

      Rosa RS, Lannes SC da S, Shellhammer TH. Analyzing terroir influence on comet hops: a comparison of chemical and sensory profiles of United Utates and Brazil [Internet]. Journal of the American Society of Brewing Chemists. 2025 ; 83( 3): 298-306.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1080/03610470.2025.2468020

  • Artigo de periodico

    Effects of adding micronutrient mixtures to a model dark chocolate system and partially replacing the fat phase with a structuring oleogel (2025)

    Santos, Paulo Henrique Silva ; Suzuki, Cristina Kaori; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Foods. Unidade: FCF

    Assuntos: CHOCOLATE, REOLOGIA, ANÁLISE TÉRMICA

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIComo citar
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    • ABNT

      SANTOS, Paulo Henrique Silva e SUZUKI, Cristina Kaori e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Effects of adding micronutrient mixtures to a model dark chocolate system and partially replacing the fat phase with a structuring oleogel. Foods, v. 14, n. 3, p. 1-22 art. 430, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.3390/foods14030430. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Santos, P. H. S., Suzuki, C. K., & Lannes, S. C. da S. (2025). Effects of adding micronutrient mixtures to a model dark chocolate system and partially replacing the fat phase with a structuring oleogel. Foods, 14( 3), 1-22 art. 430. doi:10.3390/foods14030430

    • NLM

      Santos PHS, Suzuki CK, Lannes SC da S. Effects of adding micronutrient mixtures to a model dark chocolate system and partially replacing the fat phase with a structuring oleogel [Internet]. Foods. 2025 ; 14( 3): 1-22 art. 430.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.3390/foods14030430

    • Vancouver

      Santos PHS, Suzuki CK, Lannes SC da S. Effects of adding micronutrient mixtures to a model dark chocolate system and partially replacing the fat phase with a structuring oleogel [Internet]. Foods. 2025 ; 14( 3): 1-22 art. 430.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.3390/foods14030430

  • Artigo de periodico

    Mayonnaises with improved protein content and natural food preservatives (2024)

    Soares, Tiago Colombo; Torres, Rosangela Pavan; Mancini-Filho, Jorge ; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Revista de Investigaciones Altoandinas. Unidade: FCF

    Assuntos: REOLOGIA, ANÁLISE TÉRMICA, MAIONESE, PROTEÍNAS, CONSERVANTES

    Acesso à fonteDOIComo citar
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    • ABNT

      SOARES, Tiago Colombo et al. Mayonnaises with improved protein content and natural food preservatives. Revista de Investigaciones Altoandinas, v. 26, n. 3, p. 125-137, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.18271/ria.2024.593. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Soares, T. C., Torres, R. P., Mancini-Filho, J., & Lannes, S. C. da S. (2024). Mayonnaises with improved protein content and natural food preservatives. Revista de Investigaciones Altoandinas, 26( 3), 125-137. doi:10.18271/ria.2024.593

    • NLM

      Soares TC, Torres RP, Mancini-Filho J, Lannes SC da S. Mayonnaises with improved protein content and natural food preservatives [Internet]. Revista de Investigaciones Altoandinas. 2024 ; 26( 3): 125-137.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.18271/ria.2024.593

    • Vancouver

      Soares TC, Torres RP, Mancini-Filho J, Lannes SC da S. Mayonnaises with improved protein content and natural food preservatives [Internet]. Revista de Investigaciones Altoandinas. 2024 ; 26( 3): 125-137.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.18271/ria.2024.593

  • Trabalho de evento-resumo

    Aplicação de materiais em pó formulados com utilização do conceito de upcycling para desenvolvimento de formulações de pães (2024)

    Suzuki, Cristina Kaori; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP. Unidade: FCF

    Assuntos: CIÊNCIA DE ALIMENTOS, PÃO

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SUZUKI, Cristina Kaori e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Aplicação de materiais em pó formulados com utilização do conceito de upcycling para desenvolvimento de formulações de pães. 2024, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2024. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Suzuki, C. K., & Lannes, S. C. da S. (2024). Aplicação de materiais em pó formulados com utilização do conceito de upcycling para desenvolvimento de formulações de pães. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • NLM

      Suzuki CK, Lannes SC da S. Aplicação de materiais em pó formulados com utilização do conceito de upcycling para desenvolvimento de formulações de pães [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • Vancouver

      Suzuki CK, Lannes SC da S. Aplicação de materiais em pó formulados com utilização do conceito de upcycling para desenvolvimento de formulações de pães [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

  • Artigo de periodico

    Hop extracts and their utilizations: perspectives based on the last 10 years of research (2024)

    Rosa, Raul Santiago; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Unidade: FCF

    Assuntos: LÚPULO, BIBLIOMETRIA, EXTRATOS (FORMAS FARMACÊUTICAS)

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      ROSA, Raul Santiago e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Hop extracts and their utilizations: perspectives based on the last 10 years of research. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, v. 60, p. 1-19, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1590/s2175-97902024e23905. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Rosa, R. S., & Lannes, S. C. da S. (2024). Hop extracts and their utilizations: perspectives based on the last 10 years of research. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 60, 1-19. doi:10.1590/s2175-97902024e23905

    • NLM

      Rosa RS, Lannes SC da S. Hop extracts and their utilizations: perspectives based on the last 10 years of research [Internet]. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2024 ; 60 1-19.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1590/s2175-97902024e23905

    • Vancouver

      Rosa RS, Lannes SC da S. Hop extracts and their utilizations: perspectives based on the last 10 years of research [Internet]. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2024 ; 60 1-19.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1590/s2175-97902024e23905

  • Artigo de periodico

    Composition and sensory properties of breads supplemented with Brewers' spent grain from three different craft beer styles (2024)

    Freitas, Fabio Patrik Pereira de ; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Cereal Chemistry. Unidade: FCF

    Assuntos: PANIFICAÇÃO, FIBRAS NA DIETA, PÃO, ENVELHECIMENTO

    Acesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      FREITAS, Fabio Patrik Pereira de e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Composition and sensory properties of breads supplemented with Brewers' spent grain from three different craft beer styles. Cereal Chemistry, v. 101, p. 1150–1159, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1002/cche.10819. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Freitas, F. P. P. de, & Lannes, S. C. da S. (2024). Composition and sensory properties of breads supplemented with Brewers' spent grain from three different craft beer styles. Cereal Chemistry, 101, 1150–1159. doi:10.1002/cche.10819

    • NLM

      Freitas FPP de, Lannes SC da S. Composition and sensory properties of breads supplemented with Brewers' spent grain from three different craft beer styles [Internet]. Cereal Chemistry. 2024 ; 101 1150–1159.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1002/cche.10819

    • Vancouver

      Freitas FPP de, Lannes SC da S. Composition and sensory properties of breads supplemented with Brewers' spent grain from three different craft beer styles [Internet]. Cereal Chemistry. 2024 ; 101 1150–1159.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1002/cche.10819

  • Trabalho de evento-resumo

    Aplicação de materiais em pó formulados com utilização do conceito de upcycling para desenvolvimento de formulações de produtos inovadores (2024)

    Monteiro, Antonio Domenico Alves; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP. Unidade: FCF

    Assuntos: CIÊNCIA DE ALIMENTOS, PRODUTOS NOVOS, ALIMENTOS DIETÉTICOS

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MONTEIRO, Antonio Domenico Alves e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Aplicação de materiais em pó formulados com utilização do conceito de upcycling para desenvolvimento de formulações de produtos inovadores. 2024, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2024. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Monteiro, A. D. A., & Lannes, S. C. da S. (2024). Aplicação de materiais em pó formulados com utilização do conceito de upcycling para desenvolvimento de formulações de produtos inovadores. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • NLM

      Monteiro ADA, Lannes SC da S. Aplicação de materiais em pó formulados com utilização do conceito de upcycling para desenvolvimento de formulações de produtos inovadores [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • Vancouver

      Monteiro ADA, Lannes SC da S. Aplicação de materiais em pó formulados com utilização do conceito de upcycling para desenvolvimento de formulações de produtos inovadores [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

  • Trabalho de evento-resumo

    Thermal analysis of chitosan derivatives (2023)

    Rios, Raquel Vallerio; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Anais. Nome do evento: Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares/CIPCA. Unidade: FCF

    Assuntos: ANÁLISE TÉRMICA, QUITOSANA

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      RIOS, Raquel Vallerio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Thermal analysis of chitosan derivatives. 2023, Anais.. São Paulo: Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos/EPQB, 2023. Disponível em: https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Rios, R. V., & Lannes, S. C. da S. (2023). Thermal analysis of chitosan derivatives. In Anais. São Paulo: Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos/EPQB. Recuperado de https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br

    • NLM

      Rios RV, Lannes SC da S. Thermal analysis of chitosan derivatives [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br

    • Vancouver

      Rios RV, Lannes SC da S. Thermal analysis of chitosan derivatives [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br

  • Artigo de jornal-dep/entr

    Mistura em pó para sorbet de morango surge como alternativa de alimento prático e saudável [Depoimento a João Dall'ara] (2023)

    Lima, Caroline dos Santos; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Agência Universitária de Notícias/AUN. Unidade: FCF

    Assuntos: MISTURA DE PRODUTOS, ALIMENTOS FORMULADOS

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      LIMA, Caroline dos Santos e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Mistura em pó para sorbet de morango surge como alternativa de alimento prático e saudável [Depoimento a João Dall'ara]. Agência Universitária de Notícias/AUN. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://aun.webhostusp.sti.usp.br/index.php/2023/03/14/mistura-em-po-para-sorbet-de-morango-surge-como-alternativa-de-alimento-pratico-e-saudavel/. Acesso em: 04 dez. 2025. , 2023

    • APA

      Lima, C. dos S., & Lannes, S. C. da S. (2023). Mistura em pó para sorbet de morango surge como alternativa de alimento prático e saudável [Depoimento a João Dall'ara]. Agência Universitária de Notícias/AUN. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://aun.webhostusp.sti.usp.br/index.php/2023/03/14/mistura-em-po-para-sorbet-de-morango-surge-como-alternativa-de-alimento-pratico-e-saudavel/

    • NLM

      Lima C dos S, Lannes SC da S. Mistura em pó para sorbet de morango surge como alternativa de alimento prático e saudável [Depoimento a João Dall'ara] [Internet]. Agência Universitária de Notícias/AUN. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://aun.webhostusp.sti.usp.br/index.php/2023/03/14/mistura-em-po-para-sorbet-de-morango-surge-como-alternativa-de-alimento-pratico-e-saudavel/

    • Vancouver

      Lima C dos S, Lannes SC da S. Mistura em pó para sorbet de morango surge como alternativa de alimento prático e saudável [Depoimento a João Dall'ara] [Internet]. Agência Universitária de Notícias/AUN. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://aun.webhostusp.sti.usp.br/index.php/2023/03/14/mistura-em-po-para-sorbet-de-morango-surge-como-alternativa-de-alimento-pratico-e-saudavel/

  • Trabalho de evento-resumo

    Compostos bioativos de subprodutos das indústrias de cacau, café e cerveja para preparo de misturas em pó (2023)

    Suzuki, Cristina Kaori; Monteiro, Antonio Domenico Alves; Teixeira, Gabriel Matavelli Nicolini; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP. Unidades: FCF, IQ

    Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, CACAU

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SUZUKI, Cristina Kaori et al. Compostos bioativos de subprodutos das indústrias de cacau, café e cerveja para preparo de misturas em pó. 2023, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2023. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Suzuki, C. K., Monteiro, A. D. A., Teixeira, G. M. N., & Lannes, S. C. da S. (2023). Compostos bioativos de subprodutos das indústrias de cacau, café e cerveja para preparo de misturas em pó. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • NLM

      Suzuki CK, Monteiro ADA, Teixeira GMN, Lannes SC da S. Compostos bioativos de subprodutos das indústrias de cacau, café e cerveja para preparo de misturas em pó [Internet]. Resumos. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • Vancouver

      Suzuki CK, Monteiro ADA, Teixeira GMN, Lannes SC da S. Compostos bioativos de subprodutos das indústrias de cacau, café e cerveja para preparo de misturas em pó [Internet]. Resumos. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

  • Apresentacao sonora/cenica/entrevista

    Entrevista com Suzana Lannes -Part 2 (2023)

    Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Podteca. Unidade: FCF

    Assunto: CHOCOLATE

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      LANNES, Suzana Caetano da Silva. Entrevista com Suzana Lannes -Part 2. Podteca. São Paulo: Biblioteca do Conjunto das Químicas/USP. Disponível em: https://open.spotify.com/episode/6CX2CSAoK8sp0eyMBq3cmz?si=4-M9C_0kRbG0DACFhIuyGw&nd=1. Acesso em: 04 dez. 2025. , 2023

    • APA

      Lannes, S. C. da S. (2023). Entrevista com Suzana Lannes -Part 2. Podteca. São Paulo: Biblioteca do Conjunto das Químicas/USP. Recuperado de https://open.spotify.com/episode/6CX2CSAoK8sp0eyMBq3cmz?si=4-M9C_0kRbG0DACFhIuyGw&nd=1

    • NLM

      Lannes SC da S. Entrevista com Suzana Lannes -Part 2 [Internet]. Podteca. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://open.spotify.com/episode/6CX2CSAoK8sp0eyMBq3cmz?si=4-M9C_0kRbG0DACFhIuyGw&nd=1

    • Vancouver

      Lannes SC da S. Entrevista com Suzana Lannes -Part 2 [Internet]. Podteca. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://open.spotify.com/episode/6CX2CSAoK8sp0eyMBq3cmz?si=4-M9C_0kRbG0DACFhIuyGw&nd=1

  • Artigo de periodico

    Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough (2023)

    Freitas, Fabio Patrik Pereira de ; Steel, Caroline Joy; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Cereal Chemistry. Unidade: FCF

    Assuntos: CERVEJA, PANIFICAÇÃO, BAGAÇOS

    Acesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      FREITAS, Fabio Patrik Pereira de e STEEL, Caroline Joy e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough. Cereal Chemistry, v. 100, n. 3, p. 752-761, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/cche.10654. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Freitas, F. P. P. de, Steel, C. J., & Lannes, S. C. da S. (2023). Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough. Cereal Chemistry, 100( 3), 752-761. doi:10.1002/cche.10654

    • NLM

      Freitas FPP de, Steel CJ, Lannes SC da S. Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough [Internet]. Cereal Chemistry. 2023 ; 100( 3): 752-761.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1002/cche.10654

    • Vancouver

      Freitas FPP de, Steel CJ, Lannes SC da S. Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough [Internet]. Cereal Chemistry. 2023 ; 100( 3): 752-761.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1002/cche.10654

  • Artigo de periodico

    Biochemical compounds and structure evaluation of cocoa liquors from different origins and their derivative chocolates (2023)

    Chow, Vivian Siou San; Santos, Paulo Henrique dos; Torres, Rosângela; Mancini-Filho, Jorge ; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Food Science and Technology. Unidade: FCF

    Assunto: REOLOGIA

    Acesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      CHOW, Vivian Siou San et al. Biochemical compounds and structure evaluation of cocoa liquors from different origins and their derivative chocolates. Food Science and Technology, v. 43, p. 1-11 art. e24123, 2023Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.5327/fst.24123. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Chow, V. S. S., Santos, P. H. dos, Torres, R., Mancini-Filho, J., & Lannes, S. C. da S. (2023). Biochemical compounds and structure evaluation of cocoa liquors from different origins and their derivative chocolates. Food Science and Technology, 43, 1-11 art. e24123. doi:10.5327/fst.24123

    • NLM

      Chow VSS, Santos PH dos, Torres R, Mancini-Filho J, Lannes SC da S. Biochemical compounds and structure evaluation of cocoa liquors from different origins and their derivative chocolates [Internet]. Food Science and Technology. 2023 ; 43 1-11 art. e24123.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.5327/fst.24123

    • Vancouver

      Chow VSS, Santos PH dos, Torres R, Mancini-Filho J, Lannes SC da S. Biochemical compounds and structure evaluation of cocoa liquors from different origins and their derivative chocolates [Internet]. Food Science and Technology. 2023 ; 43 1-11 art. e24123.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://dx.doi.org/10.5327/fst.24123

  • Trabalho de evento-resumo

    Formulações em pó obtidas a partir dos resíduos da indústria de cacau, café e cerveja: propriedades físicas (2023)

    Monteiro, Antonio Domenico Alves; Suzuki, Cristina Kaori; Teixeira, Gabriel Matavelli Nicolini; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP. Unidades: FCF, IQ

    Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, CACAU

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MONTEIRO, Antonio Domenico Alves et al. Formulações em pó obtidas a partir dos resíduos da indústria de cacau, café e cerveja: propriedades físicas. 2023, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2023. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Monteiro, A. D. A., Suzuki, C. K., Teixeira, G. M. N., & Lannes, S. C. da S. (2023). Formulações em pó obtidas a partir dos resíduos da indústria de cacau, café e cerveja: propriedades físicas. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • NLM

      Monteiro ADA, Suzuki CK, Teixeira GMN, Lannes SC da S. Formulações em pó obtidas a partir dos resíduos da indústria de cacau, café e cerveja: propriedades físicas [Internet]. Resumos. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • Vancouver

      Monteiro ADA, Suzuki CK, Teixeira GMN, Lannes SC da S. Formulações em pó obtidas a partir dos resíduos da indústria de cacau, café e cerveja: propriedades físicas [Internet]. Resumos. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

  • Trabalho de evento-resumo

    Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations (2023)

    Lannes, Suzana Caetano da Silva ; Santos, Paulo Henrique da Silva; Siqueira, Rodrigo Soares

    Fonte: Anais. Nome do evento: Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares/CIPCA. Unidade: FCF

    Assuntos: BIOPOLÍMEROS, GORDURAS, SORVETE

    Acesso à fonteComo citar
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    • ABNT

      LANNES, Suzana Caetano da Silva e SANTOS, Paulo Henrique da Silva e SIQUEIRA, Rodrigo Soares. Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations. 2023, Anais.. São Paulo: Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos/EPQB, 2023. Disponível em: https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Lannes, S. C. da S., Santos, P. H. da S., & Siqueira, R. S. (2023). Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations. In Anais. São Paulo: Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos/EPQB. Recuperado de https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br

    • NLM

      Lannes SC da S, Santos PH da S, Siqueira RS. Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br

    • Vancouver

      Lannes SC da S, Santos PH da S, Siqueira RS. Biopolymer in fat replacement in ice cream formulations [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://proceedings.science/cipca-2023/trabalhos?lang=pt-br

  • Trabalho de evento-resumo

    Formulações de sorbet para pessoas com disfagia (2023)

    Lima, Caroline; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Caderno de Resumos. Nome do evento: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN. Unidade: FCF

    Assuntos: ALIMENTOS PREPARADOS, DISFASIA

    Acesso à fonteComo citar
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    • ABNT

      LIMA, Caroline e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Formulações de sorbet para pessoas com disfagia. 2023, Anais.. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/formulacoes-de-sorbet-para-pessoas-com-disfagia?lang=pt-br. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Lima, C., & Lannes, S. C. da S. (2023). Formulações de sorbet para pessoas com disfagia. In Caderno de Resumos. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/formulacoes-de-sorbet-para-pessoas-com-disfagia?lang=pt-br

    • NLM

      Lima C, Lannes SC da S. Formulações de sorbet para pessoas com disfagia [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/formulacoes-de-sorbet-para-pessoas-com-disfagia?lang=pt-br

    • Vancouver

      Lima C, Lannes SC da S. Formulações de sorbet para pessoas com disfagia [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/formulacoes-de-sorbet-para-pessoas-com-disfagia?lang=pt-br

  • Trabalho de evento-resumo

    Quitosana de baixo peso molecular como material de parede para microencapsulação de compostos Bioativos lipofílicos (2023)

    Santos, Paulo Henrique Silva; Suzuki, Cristina; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Caderno de Resumos. Nome do evento: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN. Unidades: FCF, ESALQ

    Assuntos: BIOMATERIAIS, NUTRIÇÃO

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SANTOS, Paulo Henrique Silva e SUZUKI, Cristina e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Quitosana de baixo peso molecular como material de parede para microencapsulação de compostos Bioativos lipofílicos. 2023, Anais.. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/quitosana-de-baixo-peso-molecular-como-material-de-parede-para-microencapsulacao?lang=. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Santos, P. H. S., Suzuki, C., & Lannes, S. C. da S. (2023). Quitosana de baixo peso molecular como material de parede para microencapsulação de compostos Bioativos lipofílicos. In Caderno de Resumos. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/quitosana-de-baixo-peso-molecular-como-material-de-parede-para-microencapsulacao?lang=

    • NLM

      Santos PHS, Suzuki C, Lannes SC da S. Quitosana de baixo peso molecular como material de parede para microencapsulação de compostos Bioativos lipofílicos [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/quitosana-de-baixo-peso-molecular-como-material-de-parede-para-microencapsulacao?lang=

    • Vancouver

      Santos PHS, Suzuki C, Lannes SC da S. Quitosana de baixo peso molecular como material de parede para microencapsulação de compostos Bioativos lipofílicos [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/quitosana-de-baixo-peso-molecular-como-material-de-parede-para-microencapsulacao?lang=

  • Trabalho de evento-resumo

    Capacidade antioxidante e composição química de materiais subprodutos da indústria para formulação de misturas nutricionais em pó (2023)

    Teixeira, Gabriel Matavelli Nicolini; Monteiro, Antônio Domenico Alves; Suzuki, Cristina Kaori; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP. Unidades: FCF, IQ

    Assuntos: CIÊNCIA DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES

    Acesso à fonteComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      TEIXEIRA, Gabriel Matavelli Nicolini et al. Capacidade antioxidante e composição química de materiais subprodutos da indústria para formulação de misturas nutricionais em pó. 2023, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2023. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Teixeira, G. M. N., Monteiro, A. D. A., Suzuki, C. K., & Lannes, S. C. da S. (2023). Capacidade antioxidante e composição química de materiais subprodutos da indústria para formulação de misturas nutricionais em pó. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • NLM

      Teixeira GMN, Monteiro ADA, Suzuki CK, Lannes SC da S. Capacidade antioxidante e composição química de materiais subprodutos da indústria para formulação de misturas nutricionais em pó [Internet]. Resumos. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • Vancouver

      Teixeira GMN, Monteiro ADA, Suzuki CK, Lannes SC da S. Capacidade antioxidante e composição química de materiais subprodutos da indústria para formulação de misturas nutricionais em pó [Internet]. Resumos. 2023 ;[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

  • Artigo de periodico

    Finite element simulation and practical tests on Pulsed Electric Field (PEF) for packaged food pasteurization: inactivating E. coli, C. difficile, Salmonella spp. and mesophilic bacteria (2022)

    Duvoisin, Charles Adriano ; Horst, Diogo José ; Vieira, Rogério de Almeida ; Baretta, Dilmar ; Pscheidt, André; Secchi, Mario Alberto ; Andrade Junior, Pedro Paulo de ; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Fonte: Food Science and Technology. Unidade: FCF

    Assuntos: PASTEURIZAÇÃO, ESCHERICHIA COLI, SALMONELLA

    Acesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      DUVOISIN, Charles Adriano et al. Finite element simulation and practical tests on Pulsed Electric Field (PEF) for packaged food pasteurization: inactivating E. coli, C. difficile, Salmonella spp. and mesophilic bacteria. Food Science and Technology, v. 42, p. 1-9 art. e115421, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.115421. Acesso em: 04 dez. 2025.

    • APA

      Duvoisin, C. A., Horst, D. J., Vieira, R. de A., Baretta, D., Pscheidt, A., Secchi, M. A., et al. (2022). Finite element simulation and practical tests on Pulsed Electric Field (PEF) for packaged food pasteurization: inactivating E. coli, C. difficile, Salmonella spp. and mesophilic bacteria. Food Science and Technology, 42, 1-9 art. e115421. doi:10.1590/fst.115421

    • NLM

      Duvoisin CA, Horst DJ, Vieira R de A, Baretta D, Pscheidt A, Secchi MA, Andrade Junior PP de, Lannes SC da S. Finite element simulation and practical tests on Pulsed Electric Field (PEF) for packaged food pasteurization: inactivating E. coli, C. difficile, Salmonella spp. and mesophilic bacteria [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42 1-9 art. e115421.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.115421

    • Vancouver

      Duvoisin CA, Horst DJ, Vieira R de A, Baretta D, Pscheidt A, Secchi MA, Andrade Junior PP de, Lannes SC da S. Finite element simulation and practical tests on Pulsed Electric Field (PEF) for packaged food pasteurization: inactivating E. coli, C. difficile, Salmonella spp. and mesophilic bacteria [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42 1-9 art. e115421.[citado 2025 dez. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.115421

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