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Artigo de periodico
Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition (2021)
Bredariol, Priscila; Vanin, Fernanda Maria
Source: Food Reviews International. Unidade: FZEA
Subjects: PÃO, PANIFICAÇÃO, NUTRIENTES, AMIDO
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ABNT
BREDARIOL, Priscila e VANIN, Fernanda Maria. Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition. Food Reviews International, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/87559129.2021.1878211. Acesso em: 13 nov. 2024.
APA
Bredariol, P., & Vanin, F. M. (2021). Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition. Food Reviews International. doi:10.1080/87559129.2021.1878211
NLM
Bredariol P, Vanin FM. Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition [Internet]. Food Reviews International. 2021 ;[citado 2024 nov. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1080/87559129.2021.1878211
Vancouver
Bredariol P, Vanin FM. Bread baking review: insight into technological aspects in order to preserve nutrition [Internet]. Food Reviews International. 2021 ;[citado 2024 nov. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1080/87559129.2021.1878211
Artigo de periodico
The effect of baking conditions on protein digestibility, mineral and oxalate content of wheat breads (2020)
Bredariol, Priscila; Carvalho, Rosemary Aparecida de ; Vanin, Fernanda Maria
Unidade: FZEA
Subjects: PÃO, COZIMENTO, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
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ABNT
BREDARIOL, Priscila e CARVALHO, Rosemary Aparecida de e VANIN, Fernanda Maria. The effect of baking conditions on protein digestibility, mineral and oxalate content of wheat breads. v. 332, p. 1-9, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127399. Acesso em: 13 nov. 2024.
APA
Bredariol, P., Carvalho, R. A. de, & Vanin, F. M. (2020). The effect of baking conditions on protein digestibility, mineral and oxalate content of wheat breads, 332, 1-9. doi:10.1016/j.foodchem.2020.127399
NLM
Bredariol P, Carvalho RA de, Vanin FM. The effect of baking conditions on protein digestibility, mineral and oxalate content of wheat breads [Internet]. 2020 ; 332 1-9.[citado 2024 nov. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127399
Vancouver
Bredariol P, Carvalho RA de, Vanin FM. The effect of baking conditions on protein digestibility, mineral and oxalate content of wheat breads [Internet]. 2020 ; 332 1-9.[citado 2024 nov. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127399
Artigo de periodico
Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour (2019)
Bredariol, Priscila; Spatti, Marcela; Vanin, Fernanda Maria
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: COZIMENTO, PÃO, AMIDO
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ABNT
BREDARIOL, Priscila e SPATTI, Marcela e VANIN, Fernanda Maria. Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour. LWT - Food Science and Technology, v. 111, p. 737-743, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.094. Acesso em: 13 nov. 2024.
APA
Bredariol, P., Spatti, M., & Vanin, F. M. (2019). Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour. LWT - Food Science and Technology, 111, 737-743. doi:10.1016/j.lwt.2019.05.094
NLM
Bredariol P, Spatti M, Vanin FM. Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2019 ; 111 737-743.[citado 2024 nov. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.094
Vancouver
Bredariol P, Spatti M, Vanin FM. Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2019 ; 111 737-743.[citado 2024 nov. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.094
Dissertação (Mestrado)
Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães (2019)
Bredariol, Priscila; Vanin, Fernanda Maria (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: AMIDO, DIGESTIBILIDADE, ÁCIDO FÓLICO, PÃO
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ABNT
BREDARIOL, Priscila. Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães. 2019. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2019. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-02122019-143600/. Acesso em: 13 nov. 2024.
APA
Bredariol, P. (2019). Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-02122019-143600/
NLM
Bredariol P. Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães [Internet]. 2019 ;[citado 2024 nov. 13 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-02122019-143600/
Vancouver
Bredariol P. Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães [Internet]. 2019 ;[citado 2024 nov. 13 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-02122019-143600/
Trabalho de evento-resumo
Efeito das condições de assamento nos parâmetros de cor da crosta de pães franceses (2018)
Spatti, Marcela; Bredariol, Priscila; Vanin, Fernanda Maria (Orientador)
Source: 26. SIICUSP : resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: COR, PÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SPATTI, Marcela e BREDARIOL, Priscila. Efeito das condições de assamento nos parâmetros de cor da crosta de pães franceses. 2018, Anais.. São Paulo: USP, 2018. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 13 nov. 2024.
APA
Spatti, M., & Bredariol, P. (2018). Efeito das condições de assamento nos parâmetros de cor da crosta de pães franceses. In 26. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Spatti M, Bredariol P. Efeito das condições de assamento nos parâmetros de cor da crosta de pães franceses [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2024 nov. 13 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Spatti M, Bredariol P. Efeito das condições de assamento nos parâmetros de cor da crosta de pães franceses [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2024 nov. 13 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Trabalho de evento-resumo
Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá (2018)
Valente, Giovana Aveniente Moreira; Naufal, Gabriela Fernandes Coelho; Bredariol, Priscila; Vanin, Fernanda Maria (Orientador)
Source: 26. SIICUSP : resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: FARINHA DE TRIGO, PÃO, EMULSIFICANTES, ENZIMAS, MARACUJÁ
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
VALENTE, Giovana Aveniente Moreira e NAUFAL, Gabriela Fernandes Coelho e BREDARIOL, Priscila. Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá. 2018, Anais.. São Paulo: USP, 2018. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 13 nov. 2024.
APA
Valente, G. A. M., Naufal, G. F. C., & Bredariol, P. (2018). Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá. In 26. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Valente GAM, Naufal GFC, Bredariol P. Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2024 nov. 13 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Valente GAM, Naufal GFC, Bredariol P. Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2024 nov. 13 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Trabalho de evento-resumo
Efeito do processamento na produção de pães franceses funcionais: método direto x sourdough (2017)
Luiz, Raíssa Oliveira; Bredariol, Priscila; Vanin, Fernanda Maria (Orientador)
Source: 25. SIICUSP : resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: PÃO, ALIMENTOS FUNCIONAIS, BANANA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LUIZ, Raíssa Oliveira e BREDARIOL, Priscila. Efeito do processamento na produção de pães franceses funcionais: método direto x sourdough. 2017, Anais.. São Paulo: USP, 2017. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 13 nov. 2024.
APA
Luiz, R. O., & Bredariol, P. (2017). Efeito do processamento na produção de pães franceses funcionais: método direto x sourdough. In 25. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Luiz RO, Bredariol P. Efeito do processamento na produção de pães franceses funcionais: método direto x sourdough [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2024 nov. 13 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Luiz RO, Bredariol P. Efeito do processamento na produção de pães franceses funcionais: método direto x sourdough [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2024 nov. 13 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Trabalho de evento-resumo
Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase na polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.) submetida à pasteurização a 80 °C (2013)
Ditchfield, Cynthia; Bredariol, Priscila; Genari, Beatriz Piovesan
Source: 21. SIICUSP : resumos Agropecuária. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: COCO, ENZIMAS, PASTEURIZAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
DITCHFIELD, Cynthia e BREDARIOL, Priscila e GENARI, Beatriz Piovesan. Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase na polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.) submetida à pasteurização a 80 °C. 2013, Anais.. São Paulo: USP, 2013. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3025&numeroEdicao=21. Acesso em: 13 nov. 2024.
APA
Ditchfield, C., Bredariol, P., & Genari, B. P. (2013). Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase na polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.) submetida à pasteurização a 80 °C. In 21. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3025&numeroEdicao=21
NLM
Ditchfield C, Bredariol P, Genari BP. Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase na polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.) submetida à pasteurização a 80 °C [Internet]. 21. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2013 ;[citado 2024 nov. 13 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3025&numeroEdicao=21
Vancouver
Ditchfield C, Bredariol P, Genari BP. Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase na polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.) submetida à pasteurização a 80 °C [Internet]. 21. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2013 ;[citado 2024 nov. 13 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3025&numeroEdicao=21

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