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  • Artigo de periodico

    Unlocking hot trub's potential: a simple method for extracting bitter acids and xanthohumol (2024)

    Silva, Klycia Fidélis Cerqueira e ; Feltre, Gabriela ; Zandonadi, Flávia S; Rabelo, Renata Santos; Sussulini, Alessandra; Hubinger, Miriam Dupas

    Source: Journal of the Science of Food and Agriculture. Unidade: ESALQ

    Subjects: ÁCIDOS, CERVEJA, LÚPULO, RESÍDUOS INDUSTRIAIS

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      SILVA, Klycia Fidélis Cerqueira e et al. Unlocking hot trub's potential: a simple method for extracting bitter acids and xanthohumol. Journal of the Science of Food and Agriculture, p. 1-10, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jsfa.13371. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Silva, K. F. C. e, Feltre, G., Zandonadi, F. S., Rabelo, R. S., Sussulini, A., & Hubinger, M. D. (2024). Unlocking hot trub's potential: a simple method for extracting bitter acids and xanthohumol. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1-10. doi:10.1002/jsfa.13371

    • NLM

      Silva KFC e, Feltre G, Zandonadi FS, Rabelo RS, Sussulini A, Hubinger MD. Unlocking hot trub's potential: a simple method for extracting bitter acids and xanthohumol [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2024 ; 1-10.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.13371

    • Vancouver

      Silva KFC e, Feltre G, Zandonadi FS, Rabelo RS, Sussulini A, Hubinger MD. Unlocking hot trub's potential: a simple method for extracting bitter acids and xanthohumol [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2024 ; 1-10.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.13371

  • Artigo de periodico

    A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers (2024)

    Gomes, Winston Pinheiro Claro ; Rocha, Fábio Rodrigo Piovezani; Melchert, Wanessa Roberta

    Source: Microchemical Journal. Unidades: CENA, ESALQ

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CERVEJA, DESTILAÇÃO, INDÚSTRIA DE BEBIDAS, QUÍMICA VERDE

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      GOMES, Winston Pinheiro Claro e ROCHA, Fábio Rodrigo Piovezani e MELCHERT, Wanessa Roberta. A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers. Microchemical Journal, v. 204, p. 1-7, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.microc.2024.110969. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Gomes, W. P. C., Rocha, F. R. P., & Melchert, W. R. (2024). A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers. Microchemical Journal, 204, 1-7. doi:10.1016/j.microc.2024.110969

    • NLM

      Gomes WPC, Rocha FRP, Melchert WR. A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers [Internet]. Microchemical Journal. 2024 ; 204 1-7.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.microc.2024.110969

    • Vancouver

      Gomes WPC, Rocha FRP, Melchert WR. A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers [Internet]. Microchemical Journal. 2024 ; 204 1-7.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.microc.2024.110969

  • Artigo de periodico

    Effect of physical separation with ultrasound application on brewers’ spent grain to obtain powders for potential application in foodstuffs (2024)

    Ruíz Suarez, Camila Belén ; Schalchli Sáez, Heidi Laura ; Melo, Priscilla Siqueira ; Moreira, Carolina de Souza ; Sartori, Alan Giovanini de Oliveira ; Alencar, Severino Matias de ; Scheuermann Salinas, Erick Sigisfredo

    Source: Foods. Unidade: ESALQ

    Subjects: CERVEJA, GRÃOS, PENEIRAÇÃO, SECAGEM DE ALIMENTOS, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO, ULTRASSOM

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      RUÍZ SUAREZ, Camila Belén et al. Effect of physical separation with ultrasound application on brewers’ spent grain to obtain powders for potential application in foodstuffs. Foods, v. 13, p. 1-18, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13183000. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Ruíz Suarez, C. B., Schalchli Sáez, H. L., Melo, P. S., Moreira, C. de S., Sartori, A. G. de O., Alencar, S. M. de, & Scheuermann Salinas, E. S. (2024). Effect of physical separation with ultrasound application on brewers’ spent grain to obtain powders for potential application in foodstuffs. Foods, 13, 1-18. doi:10.3390/foods13183000

    • NLM

      Ruíz Suarez CB, Schalchli Sáez HL, Melo PS, Moreira C de S, Sartori AG de O, Alencar SM de, Scheuermann Salinas ES. Effect of physical separation with ultrasound application on brewers’ spent grain to obtain powders for potential application in foodstuffs [Internet]. Foods. 2024 ; 13 1-18.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13183000

    • Vancouver

      Ruíz Suarez CB, Schalchli Sáez HL, Melo PS, Moreira C de S, Sartori AG de O, Alencar SM de, Scheuermann Salinas ES. Effect of physical separation with ultrasound application on brewers’ spent grain to obtain powders for potential application in foodstuffs [Internet]. Foods. 2024 ; 13 1-18.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13183000

  • Artigo de periodico

    Salt-assisted liquid-liquid extraction and on-column concentration for chromatographic determination of phenolic compounds in beer (2024)

    Martins, Luís Cláudio ; Acevedo, Maria Soledad Moura Soares Fernandez ; Gama, Mariana Roberto ; Rocha, Fábio Rodrigo Piovezani

    Source: Advances in Sample Preparation. Unidades: CENA, ESALQ

    Subjects: CROMATOGRAFIA LÍQUIDA, FLAVONOIDES, COMPOSTOS FENÓLICOS, CERVEJA

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      MARTINS, Luís Cláudio et al. Salt-assisted liquid-liquid extraction and on-column concentration for chromatographic determination of phenolic compounds in beer. Advances in Sample Preparation, v. 9, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.sampre.2024.100107. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Martins, L. C., Acevedo, M. S. M. S. F., Gama, M. R., & Rocha, F. R. P. (2024). Salt-assisted liquid-liquid extraction and on-column concentration for chromatographic determination of phenolic compounds in beer. Advances in Sample Preparation, 9. doi:10.1016/j.sampre.2024.100107

    • NLM

      Martins LC, Acevedo MSMSF, Gama MR, Rocha FRP. Salt-assisted liquid-liquid extraction and on-column concentration for chromatographic determination of phenolic compounds in beer [Internet]. Advances in Sample Preparation. 2024 ; 9[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.sampre.2024.100107

    • Vancouver

      Martins LC, Acevedo MSMSF, Gama MR, Rocha FRP. Salt-assisted liquid-liquid extraction and on-column concentration for chromatographic determination of phenolic compounds in beer [Internet]. Advances in Sample Preparation. 2024 ; 9[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.sampre.2024.100107

  • Artigo de periodico

    Biorefinery of brewery spent grain to obtain bioproducts with high value-added in the market (2024)

    Outeiriño, David ; Costa-Trigo, Iván ; Ochogavias, Aida; Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza ; Guerra, Nelson Pérez ; Salgado, José Manuel ; Domínguez, José Manuel

    Source: New BIOTECHNOLOGY. Unidade: FCF

    Subjects: CERVEJA, LÍQUIDOS IÔNICOS, ÁCIDO LÁCTICO

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      OUTEIRIÑO, David et al. Biorefinery of brewery spent grain to obtain bioproducts with high value-added in the market. New BIOTECHNOLOGY, v. 79, p. 111-119, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.nbt.2023.12.010. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Outeiriño, D., Costa-Trigo, I., Ochogavias, A., Oliveira, R. P. de S., Guerra, N. P., Salgado, J. M., & Domínguez, J. M. (2024). Biorefinery of brewery spent grain to obtain bioproducts with high value-added in the market. New BIOTECHNOLOGY, 79, 111-119. doi:10.1016/j.nbt.2023.12.010

    • NLM

      Outeiriño D, Costa-Trigo I, Ochogavias A, Oliveira RP de S, Guerra NP, Salgado JM, Domínguez JM. Biorefinery of brewery spent grain to obtain bioproducts with high value-added in the market [Internet]. New BIOTECHNOLOGY. 2024 ; 79 111-119.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.nbt.2023.12.010

    • Vancouver

      Outeiriño D, Costa-Trigo I, Ochogavias A, Oliveira RP de S, Guerra NP, Salgado JM, Domínguez JM. Biorefinery of brewery spent grain to obtain bioproducts with high value-added in the market [Internet]. New BIOTECHNOLOGY. 2024 ; 79 111-119.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.nbt.2023.12.010

  • Artigo de periodico

    From conventional to craft beer:: Perception, source, and production of beer color—A systematic review and bibliometric analysis (2024)

    Ualema, Nélio Jacinto Manuel; Santos, Lucely Nogueira dos; Bogusz Junior, Stanislau ; Ferreira, Nelson Rosa

    Source: Foods. Unidade: IQSC

    Subjects: BIBLIOMETRIA, CERVEJA, MALTE

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      UALEMA, Nélio Jacinto Manuel et al. From conventional to craft beer:: Perception, source, and production of beer color—A systematic review and bibliometric analysis. Foods, v. 13, p. 2956, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/ foods13182956. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Ualema, N. J. M., Santos, L. N. dos, Bogusz Junior, S., & Ferreira, N. R. (2024). From conventional to craft beer:: Perception, source, and production of beer color—A systematic review and bibliometric analysis. Foods, 13, 2956. doi:10.3390/ foods13182956

    • NLM

      Ualema NJM, Santos LN dos, Bogusz Junior S, Ferreira NR. From conventional to craft beer:: Perception, source, and production of beer color—A systematic review and bibliometric analysis [Internet]. Foods. 2024 ;13 2956.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/ foods13182956

    • Vancouver

      Ualema NJM, Santos LN dos, Bogusz Junior S, Ferreira NR. From conventional to craft beer:: Perception, source, and production of beer color—A systematic review and bibliometric analysis [Internet]. Foods. 2024 ;13 2956.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/ foods13182956

  • Dissertação (Mestrado)

    Microencapsulação de vitamina D3 (Colecalciferol) em biomassa de levedura cervejeira (Saccharomyces pastorianus) (2023)

    Costa, Tatielly de Jesus; Favaro-Trindade, Carmen Silvia (Orientador)

    Unidade: FZEA

    Subjects: SECAGEM DE ALIMENTOS, ADSORÇÃO, RESÍDUOS, CERVEJA, ESTABILIDADE, LEVEDURAS

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      COSTA, Tatielly de Jesus. Microencapsulação de vitamina D3 (Colecalciferol) em biomassa de levedura cervejeira (Saccharomyces pastorianus). 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-08022024-124124/. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Costa, T. de J. (2023). Microencapsulação de vitamina D3 (Colecalciferol) em biomassa de levedura cervejeira (Saccharomyces pastorianus) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-08022024-124124/

    • NLM

      Costa T de J. Microencapsulação de vitamina D3 (Colecalciferol) em biomassa de levedura cervejeira (Saccharomyces pastorianus) [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-08022024-124124/

    • Vancouver

      Costa T de J. Microencapsulação de vitamina D3 (Colecalciferol) em biomassa de levedura cervejeira (Saccharomyces pastorianus) [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-08022024-124124/

  • Trabalho de evento-resumo

    The utilization of a by-product from dry-hopped beer as a sustainable alternative for sour beer with probiotic fermentation (2023)

    ARRUDA, Katy Vieira; Silva, Lucas; Suzuki, Juliana Yumi ; Saad, Susana Marta Isay ; Herkenhoff, Marcos Edgar

    Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN. Unidade: FCF

    Subjects: CERVEJA, PROBIÓTICOS

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      ARRUDA, Katy Vieira et al. The utilization of a by-product from dry-hopped beer as a sustainable alternative for sour beer with probiotic fermentation. 2023, Anais.. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/the-utilization-of-a-by-product-from-dry-hopped-beer-as-a-sustainable-alternativ?lang=pt-br. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      ARRUDA, K. V., Silva, L., Suzuki, J. Y., Saad, S. M. I., & Herkenhoff, M. E. (2023). The utilization of a by-product from dry-hopped beer as a sustainable alternative for sour beer with probiotic fermentation. In Caderno de Resumos. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/the-utilization-of-a-by-product-from-dry-hopped-beer-as-a-sustainable-alternativ?lang=pt-br

    • NLM

      ARRUDA KV, Silva L, Suzuki JY, Saad SMI, Herkenhoff ME. The utilization of a by-product from dry-hopped beer as a sustainable alternative for sour beer with probiotic fermentation [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/the-utilization-of-a-by-product-from-dry-hopped-beer-as-a-sustainable-alternativ?lang=pt-br

    • Vancouver

      ARRUDA KV, Silva L, Suzuki JY, Saad SMI, Herkenhoff ME. The utilization of a by-product from dry-hopped beer as a sustainable alternative for sour beer with probiotic fermentation [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/the-utilization-of-a-by-product-from-dry-hopped-beer-as-a-sustainable-alternativ?lang=pt-br

  • Trabalho de evento-resumo

    Aroma components analysis by hs-spme/gc-ms to characterize lager, ale, and sour beer styles (2023)

    Herkenhoff, Marcos Edgar ; Brödel, Oliver; Frohme, Marcus ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN. Unidade: FCF

    Subjects: COMPOSTOS VOLÁTEIS, CERVEJA

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      HERKENHOFF, Marcos Edgar et al. Aroma components analysis by hs-spme/gc-ms to characterize lager, ale, and sour beer styles. 2023, Anais.. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Herkenhoff, M. E., Brödel, O., Frohme, M., & Saad, S. M. I. (2023). Aroma components analysis by hs-spme/gc-ms to characterize lager, ale, and sour beer styles. In Caderno de Resumos. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo

    • NLM

      Herkenhoff ME, Brödel O, Frohme M, Saad SMI. Aroma components analysis by hs-spme/gc-ms to characterize lager, ale, and sour beer styles [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo

    • Vancouver

      Herkenhoff ME, Brödel O, Frohme M, Saad SMI. Aroma components analysis by hs-spme/gc-ms to characterize lager, ale, and sour beer styles [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo

  • Trabalho de evento-resumo

    Aplicação de subproduto de cerveja e a cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 no desenvolvimento de cervejas sour's. (2023)

    Arruda, Katy Vieira; Silva, Lucas Borges Martins da ; Saad, Susana Marta Isay ; Herkenhoff, Marcos Edgar

    Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM. Unidade: FCF

    Subjects: CEPA PROBIÓTICA, CERVEJA, LÚPULO, PROBIÓTICOS

    PrivadoAcesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      ARRUDA, Katy Vieira et al. Aplicação de subproduto de cerveja e a cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 no desenvolvimento de cervejas sour's. 2023, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM, 2023. Disponível em: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Arruda, K. V., Silva, L. B. M. da, Saad, S. M. I., & Herkenhoff, M. E. (2023). Aplicação de subproduto de cerveja e a cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 no desenvolvimento de cervejas sour's. In Anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM. Recuperado de https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • NLM

      Arruda KV, Silva LBM da, Saad SMI, Herkenhoff ME. Aplicação de subproduto de cerveja e a cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 no desenvolvimento de cervejas sour's. [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • Vancouver

      Arruda KV, Silva LBM da, Saad SMI, Herkenhoff ME. Aplicação de subproduto de cerveja e a cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 no desenvolvimento de cervejas sour's. [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

  • Artigo de periodico

    The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer (2023)

    Herkenhoff, Marcos Edgar ; Battistini, Carolina ; Praia, Ana Beatriz ; Rossini, Bruno Cesar ; Santos, Lucilene Delazari dos ; Brödel, Oliver; Frohme, Marcus; Frohme, Marcus ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Food Research International. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, CERVEJA, PROTEÔMICA, METABOLÔMICA

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      HERKENHOFF, Marcos Edgar et al. The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer. Food Research International, v. 167, p. 1-20 art. 112704, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Herkenhoff, M. E., Battistini, C., Praia, A. B., Rossini, B. C., Santos, L. D. dos, Brödel, O., et al. (2023). The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer. Food Research International, 167, 1-20 art. 112704. doi:10.1016/j.foodres.2023

    • NLM

      Herkenhoff ME, Battistini C, Praia AB, Rossini BC, Santos LD dos, Brödel O, Frohme M, Frohme M, Saad SMI. The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer [Internet]. Food Research International. 2023 ; 167 1-20 art. 112704.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023

    • Vancouver

      Herkenhoff ME, Battistini C, Praia AB, Rossini BC, Santos LD dos, Brödel O, Frohme M, Frohme M, Saad SMI. The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer [Internet]. Food Research International. 2023 ; 167 1-20 art. 112704.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023

  • Apresentacao sonora/cenica/entrevista

    A Química da Cerveja [Depoimento a Claudia Lieri] (2023)

    Bogusz Junior, Stanislau

    Source: Canal YouTube Sabidão Podcast. Unidade: IQSC

    Subjects: QUÍMICA DE ALIMENTOS, CERVEJA

    Versão PublicadaAcesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      BOGUSZ JUNIOR, Stanislau. A Química da Cerveja [Depoimento a Claudia Lieri]. Canal YouTube Sabidão Podcast. São Carlos: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=FSWtt2e2GkY&t=122s. Acesso em: 01 nov. 2024. , 2023

    • APA

      Bogusz Junior, S. (2023). A Química da Cerveja [Depoimento a Claudia Lieri]. Canal YouTube Sabidão Podcast. São Carlos: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=FSWtt2e2GkY&t=122s

    • NLM

      Bogusz Junior S. A Química da Cerveja [Depoimento a Claudia Lieri] [Internet]. Canal YouTube Sabidão Podcast. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.youtube.com/watch?v=FSWtt2e2GkY&t=122s

    • Vancouver

      Bogusz Junior S. A Química da Cerveja [Depoimento a Claudia Lieri] [Internet]. Canal YouTube Sabidão Podcast. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.youtube.com/watch?v=FSWtt2e2GkY&t=122s

  • Artigo de periodico

    Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough (2023)

    Freitas, Fabio Patrik Pereira de ; Steel, Caroline Joy; Lannes, Suzana Caetano da Silva

    Source: Cereal Chemistry. Unidade: FCF

    Subjects: CERVEJA, PANIFICAÇÃO, BAGAÇOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      FREITAS, Fabio Patrik Pereira de e STEEL, Caroline Joy e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough. Cereal Chemistry, v. 100, n. 3, p. 752-761, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/cche.10654. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Freitas, F. P. P. de, Steel, C. J., & Lannes, S. C. da S. (2023). Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough. Cereal Chemistry, 100( 3), 752-761. doi:10.1002/cche.10654

    • NLM

      Freitas FPP de, Steel CJ, Lannes SC da S. Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough [Internet]. Cereal Chemistry. 2023 ; 100( 3): 752-761.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1002/cche.10654

    • Vancouver

      Freitas FPP de, Steel CJ, Lannes SC da S. Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough [Internet]. Cereal Chemistry. 2023 ; 100( 3): 752-761.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1002/cche.10654

  • Trabalho de evento-resumo

    Caracterização microbiológica e físico-química de requeijão de prato produzido no Estado de São Paulo (2023)

    Ribeiro, Alessandra Casagrande ; Medeiros, Mariana Medina; Campos, Gabriela Zampieri ; Natera, Vanice; Sima, Neiliane; Falcão, Denise Luna; Onuki, Lisa Miyuki; Lima, Emília Maria França ; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Pinto, Uelinton Manoel

    Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM. Unidades: FCF, IQ

    Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, CERVEJA

    PrivadoAcesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      RIBEIRO, Alessandra Casagrande et al. Caracterização microbiológica e físico-química de requeijão de prato produzido no Estado de São Paulo. 2023, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM, 2023. Disponível em: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Ribeiro, A. C., Medeiros, M. M., Campos, G. Z., Natera, V., Sima, N., Falcão, D. L., et al. (2023). Caracterização microbiológica e físico-química de requeijão de prato produzido no Estado de São Paulo. In Anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM. Recuperado de https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • NLM

      Ribeiro AC, Medeiros MM, Campos GZ, Natera V, Sima N, Falcão DL, Onuki LM, Lima EMF, Franco BDG de M, Pinto UM. Caracterização microbiológica e físico-química de requeijão de prato produzido no Estado de São Paulo [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • Vancouver

      Ribeiro AC, Medeiros MM, Campos GZ, Natera V, Sima N, Falcão DL, Onuki LM, Lima EMF, Franco BDG de M, Pinto UM. Caracterização microbiológica e físico-química de requeijão de prato produzido no Estado de São Paulo [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

  • Artigo de periodico

    Optimized conditions for methane production and energy valorization through co-digestion of solid and liquid wastes from coffee and beer industries using granular sludge and cattle manure (2023)

    Rodrigues, Caroline Varella; Camargo, Franciele Pereira; Lourenço, Vitor Alves; Sakamoto, Isabel Kimiko ; Maintinguer, Sandra Imaculada; Silva, Edson Luiz; Varesche, Maria Bernadete Amancio

    Source: Journal of Environmental Chemical Engineering. Unidade: EESC

    Subjects: ENGENHARIA HIDRÁULICA, RESÍDUOS SÓLIDOS, EFLUENTES, CERVEJA, CAFÉ, ESTERCO

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      RODRIGUES, Caroline Varella et al. Optimized conditions for methane production and energy valorization through co-digestion of solid and liquid wastes from coffee and beer industries using granular sludge and cattle manure. Journal of Environmental Chemical Engineering, v. 11, n. 6, p. 1-14, 2023Tradução . . Disponível em: http://dx.doi.org/10.1016/j.jece.2023.111250. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Rodrigues, C. V., Camargo, F. P., Lourenço, V. A., Sakamoto, I. K., Maintinguer, S. I., Silva, E. L., & Varesche, M. B. A. (2023). Optimized conditions for methane production and energy valorization through co-digestion of solid and liquid wastes from coffee and beer industries using granular sludge and cattle manure. Journal of Environmental Chemical Engineering, 11( 6), 1-14. doi:10.1016/j.jece.2023.111250

    • NLM

      Rodrigues CV, Camargo FP, Lourenço VA, Sakamoto IK, Maintinguer SI, Silva EL, Varesche MBA. Optimized conditions for methane production and energy valorization through co-digestion of solid and liquid wastes from coffee and beer industries using granular sludge and cattle manure [Internet]. Journal of Environmental Chemical Engineering. 2023 ; 11( 6): 1-14.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.jece.2023.111250

    • Vancouver

      Rodrigues CV, Camargo FP, Lourenço VA, Sakamoto IK, Maintinguer SI, Silva EL, Varesche MBA. Optimized conditions for methane production and energy valorization through co-digestion of solid and liquid wastes from coffee and beer industries using granular sludge and cattle manure [Internet]. Journal of Environmental Chemical Engineering. 2023 ; 11( 6): 1-14.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.jece.2023.111250

  • Tese (Doutorado)

    Utilização de resíduo úmido de cervejaria como fonte proteica em dietas para ovinos (2023)

    Assis, Rhaíssa Garcia de ; Ferreira, Evandro Maia (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: CARCAÇA, CERVEJA, CORDEIROS, METABOLISMO ANIMAL, PROTEÍNAS NA DIETA, RESÍDUOS INDUSTRIAIS

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      ASSIS, Rhaíssa Garcia de. Utilização de resíduo úmido de cervejaria como fonte proteica em dietas para ovinos. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-10072023-162508/. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Assis, R. G. de. (2023). Utilização de resíduo úmido de cervejaria como fonte proteica em dietas para ovinos (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-10072023-162508/

    • NLM

      Assis RG de. Utilização de resíduo úmido de cervejaria como fonte proteica em dietas para ovinos [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-10072023-162508/

    • Vancouver

      Assis RG de. Utilização de resíduo úmido de cervejaria como fonte proteica em dietas para ovinos [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-10072023-162508/

  • Dissertação (Mestrado)

    Perfil químico e sensorial de cerveja do estilo Belgian Golden Strong Ale envelhecida em carvalho francês (Quercus petrea) e madeiras brasileiras: amburana (Amburana cearensis) e jequitibá (Cariniana legalis) (2023)

    Cipriano, Danilo Oliveira; Alcarde, Andre Ricardo (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: BARRIS DE MADEIRA, CARVALHO, CERVEJA, COMPOSIÇÃO QUÍMICA, ENVELHECIMENTO, JEQUITIBÁ, MADEIRA

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      CIPRIANO, Danilo Oliveira. Perfil químico e sensorial de cerveja do estilo Belgian Golden Strong Ale envelhecida em carvalho francês (Quercus petrea) e madeiras brasileiras: amburana (Amburana cearensis) e jequitibá (Cariniana legalis). 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05042024-114023/. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Cipriano, D. O. (2023). Perfil químico e sensorial de cerveja do estilo Belgian Golden Strong Ale envelhecida em carvalho francês (Quercus petrea) e madeiras brasileiras: amburana (Amburana cearensis) e jequitibá (Cariniana legalis) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05042024-114023/

    • NLM

      Cipriano DO. Perfil químico e sensorial de cerveja do estilo Belgian Golden Strong Ale envelhecida em carvalho francês (Quercus petrea) e madeiras brasileiras: amburana (Amburana cearensis) e jequitibá (Cariniana legalis) [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05042024-114023/

    • Vancouver

      Cipriano DO. Perfil químico e sensorial de cerveja do estilo Belgian Golden Strong Ale envelhecida em carvalho francês (Quercus petrea) e madeiras brasileiras: amburana (Amburana cearensis) e jequitibá (Cariniana legalis) [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05042024-114023/

  • Trabalho de evento-resumo

    Brewer's residual yeast impregnated with vitamins: release profile, permeability and evaluation of anti-inflammatory property (2023)

    Soares, Beatriz Caliman ; José, Julia Cristina ; Costa, Tatielly de Jesus ; Favaro-Trindade, Carmen Silvia

    Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Unidade: FZEA

    Subjects: LEVEDURAS, CERVEJA, ANTI-INFLAMATÓRIOS, VITAMINA D, VITAMINA C, SACCHAROMYCES

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      SOARES, Beatriz Caliman et al. Brewer's residual yeast impregnated with vitamins: release profile, permeability and evaluation of anti-inflammatory property. 2023, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Soares, B. C., José, J. C., Costa, T. de J., & Favaro-Trindade, C. S. (2023). Brewer's residual yeast impregnated with vitamins: release profile, permeability and evaluation of anti-inflammatory property. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view

    • NLM

      Soares BC, José JC, Costa T de J, Favaro-Trindade CS. Brewer's residual yeast impregnated with vitamins: release profile, permeability and evaluation of anti-inflammatory property [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view

    • Vancouver

      Soares BC, José JC, Costa T de J, Favaro-Trindade CS. Brewer's residual yeast impregnated with vitamins: release profile, permeability and evaluation of anti-inflammatory property [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view

  • Trabalho de evento-resumo

    Avaliação da sobrevivência da cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 em formulações de cerveja sem álcool com diferentes teores de lúpulo (2023)

    Silva, Lucas Borges Martins da ; Arruda, Katy Vieira; Saad, Susana Marta Isay ; Herkenhoff, Marcos Edgar

    Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM. Unidades: FCF, ESALQ

    Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PROBIÓTICOS, CERVEJA

    PrivadoAcesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SILVA, Lucas Borges Martins da et al. Avaliação da sobrevivência da cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 em formulações de cerveja sem álcool com diferentes teores de lúpulo. 2023, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM, 2023. Disponível em: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Silva, L. B. M. da, Arruda, K. V., Saad, S. M. I., & Herkenhoff, M. E. (2023). Avaliação da sobrevivência da cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 em formulações de cerveja sem álcool com diferentes teores de lúpulo. In Anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM. Recuperado de https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • NLM

      Silva LBM da, Arruda KV, Saad SMI, Herkenhoff ME. Avaliação da sobrevivência da cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 em formulações de cerveja sem álcool com diferentes teores de lúpulo [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • Vancouver

      Silva LBM da, Arruda KV, Saad SMI, Herkenhoff ME. Avaliação da sobrevivência da cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 em formulações de cerveja sem álcool com diferentes teores de lúpulo [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

  • Artigo de periodico

    Water sorption properties of brewer s spent grain: a study aimed at its stabilization for further conversion into value-added products (2023)

    Sanches, Marcio Augusto Ribeiro ; Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Polachini, Tiago Carregari ; Telis-Romero, Javier

    Source: Biomass and Bioenergy. Unidade: ESALQ

    Subjects: BAGAÇOS, BIOMASSA, CELULOSE, CERVEJA, INDÚSTRIA DE BEBIDAS, LIGNINA

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SANCHES, Marcio Augusto Ribeiro et al. Water sorption properties of brewer s spent grain: a study aimed at its stabilization for further conversion into value-added products. Biomass and Bioenergy, v. 170, p. 1-11, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.biombioe.2023.106718. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Sanches, M. A. R., Augusto, P. E. D., Polachini, T. C., & Telis-Romero, J. (2023). Water sorption properties of brewer s spent grain: a study aimed at its stabilization for further conversion into value-added products. Biomass and Bioenergy, 170, 1-11. doi:10.1016/j.biombioe.2023.106718

    • NLM

      Sanches MAR, Augusto PED, Polachini TC, Telis-Romero J. Water sorption properties of brewer s spent grain: a study aimed at its stabilization for further conversion into value-added products [Internet]. Biomass and Bioenergy. 2023 ; 170 1-11.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.biombioe.2023.106718

    • Vancouver

      Sanches MAR, Augusto PED, Polachini TC, Telis-Romero J. Water sorption properties of brewer s spent grain: a study aimed at its stabilization for further conversion into value-added products [Internet]. Biomass and Bioenergy. 2023 ; 170 1-11.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.biombioe.2023.106718

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