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  • Tese (Doutorado)

    Influência da cultura endógena "pingo" no comportamento de Listeria innocua e na ocorrência de defeitos no modelo experimental de queijo artesanal da Serra da Canastra (2023)

    Pinto, Raquel Oliveira Medrado; Kunigk, Cynthia Jurkiewicz (coorient) ; Landgraf, Mariza (Orientador)

    Unidade: FCF

    Subjects: LISTERIA, QUEIJO, MATURAÇÃO, QUEIJO

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      PINTO, Raquel Oliveira Medrado. Influência da cultura endógena "pingo" no comportamento de Listeria innocua e na ocorrência de defeitos no modelo experimental de queijo artesanal da Serra da Canastra. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08032024-123724/. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Pinto, R. O. M. (2023). Influência da cultura endógena "pingo" no comportamento de Listeria innocua e na ocorrência de defeitos no modelo experimental de queijo artesanal da Serra da Canastra (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08032024-123724/

    • NLM

      Pinto ROM. Influência da cultura endógena "pingo" no comportamento de Listeria innocua e na ocorrência de defeitos no modelo experimental de queijo artesanal da Serra da Canastra [Internet]. 2023 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08032024-123724/

    • Vancouver

      Pinto ROM. Influência da cultura endógena "pingo" no comportamento de Listeria innocua e na ocorrência de defeitos no modelo experimental de queijo artesanal da Serra da Canastra [Internet]. 2023 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08032024-123724/

  • Trabalho de evento-resumo

    Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil) (2023)

    Medeiros, Mariana Medina; Campos, Gabriela Zampieri ; Ribeiro, Alessandra Casagrande ; Lima, João Marcos Scafuro ; Pinto, Uelinton Manoel

    Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM. Unidades: FCF, FD

    Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR, QUEIJO

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      MEDEIROS, Mariana Medina et al. Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil). 2023, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM, 2023. Disponível em: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Medeiros, M. M., Campos, G. Z., Ribeiro, A. C., Lima, J. M. S., & Pinto, U. M. (2023). Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil). In Anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM. Recuperado de https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • NLM

      Medeiros MM, Campos GZ, Ribeiro AC, Lima JMS, Pinto UM. Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil) [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • Vancouver

      Medeiros MM, Campos GZ, Ribeiro AC, Lima JMS, Pinto UM. Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil) [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

  • Artigo de periodico

    Proposta de pesquisa científica para avaliação da segurança microbiológica de queijos artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo (2023)

    Pinto, Uelinton Manoel ; Telles, Evelise Oliveira ; Campos, Gabriela Zampieri ; Medeiros, Mariana Medina; Kunigk, Cynthia Jurkiewicz ; Baptista, Débora Parra ; Pimentel Filho, Natan de Jesus ; Lacorte, Gustavo Augusto ; Badaró, Andréa Cátia Leal; Rosenfeld, Andrea Mello Franco; Souza, Andreza Oliveira de; Ribeiro, Alessandra Casagrande ; Tribst, Alline Artigiani Lima

    Source: Segurança Alimentar e Nutricional. Unidades: FCF, FMVZ

    Subjects: LEGISLAÇÃO, PESQUISA CIENTÍFICA, QUEIJO, SEGURANÇA ALIMENTAR

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      PINTO, Uelinton Manoel et al. Proposta de pesquisa científica para avaliação da segurança microbiológica de queijos artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo. Segurança Alimentar e Nutricional, v. 30, p. 1-15 art. e023020, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8674102. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Pinto, U. M., Telles, E. O., Campos, G. Z., Medeiros, M. M., Kunigk, C. J., Baptista, D. P., et al. (2023). Proposta de pesquisa científica para avaliação da segurança microbiológica de queijos artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo. Segurança Alimentar e Nutricional, 30, 1-15 art. e023020. doi:10.20396/san.v30i00.8674102

    • NLM

      Pinto UM, Telles EO, Campos GZ, Medeiros MM, Kunigk CJ, Baptista DP, Pimentel Filho N de J, Lacorte GA, Badaró ACL, Rosenfeld AMF, Souza AO de, Ribeiro AC, Tribst AAL. Proposta de pesquisa científica para avaliação da segurança microbiológica de queijos artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo [Internet]. Segurança Alimentar e Nutricional. 2023 ; 30 1-15 art. e023020.[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8674102

    • Vancouver

      Pinto UM, Telles EO, Campos GZ, Medeiros MM, Kunigk CJ, Baptista DP, Pimentel Filho N de J, Lacorte GA, Badaró ACL, Rosenfeld AMF, Souza AO de, Ribeiro AC, Tribst AAL. Proposta de pesquisa científica para avaliação da segurança microbiológica de queijos artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo [Internet]. Segurança Alimentar e Nutricional. 2023 ; 30 1-15 art. e023020.[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8674102

  • Dissertação (Mestrado)

    Queijo artesanal em São Paulo: uma análise comparativa da legislação (2023)

    Rodrigues, Luana; Telles, Evelise Oliveira (Orientador)

    Unidade: FMVZ

    Subjects: QUEIJO, SÃO PAULO

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      RODRIGUES, Luana. Queijo artesanal em São Paulo: uma análise comparativa da legislação. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-17112023-134819/. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Rodrigues, L. (2023). Queijo artesanal em São Paulo: uma análise comparativa da legislação (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-17112023-134819/

    • NLM

      Rodrigues L. Queijo artesanal em São Paulo: uma análise comparativa da legislação [Internet]. 2023 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-17112023-134819/

    • Vancouver

      Rodrigues L. Queijo artesanal em São Paulo: uma análise comparativa da legislação [Internet]. 2023 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-17112023-134819/

  • Artigo de periodico

    Queijos artesanais: fatores que influenciam a decisão de compra do shopper (2023)

    Ermini, Marcelo; Crescitelli, Edson

    Source: Revista Internacional de Ciências Sociais Aplicadas, Comunicação & Mercado. Unidade: FEA

    Subjects: COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, MARKETING, QUEIJO

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    • ABNT

      ERMINI, Marcelo e CRESCITELLI, Edson. Queijos artesanais: fatores que influenciam a decisão de compra do shopper. Revista Internacional de Ciências Sociais Aplicadas, Comunicação & Mercado, v. 13, n. ja/jul. 2023, p. 01-15, 2023Tradução . . Disponível em: https://www.unigran.br/dourados/mercado/paginas/arquivos/edicoes/21/1.pdf. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Ermini, M., & Crescitelli, E. (2023). Queijos artesanais: fatores que influenciam a decisão de compra do shopper. Revista Internacional de Ciências Sociais Aplicadas, Comunicação & Mercado, 13( ja/jul. 2023), 01-15. Recuperado de https://www.unigran.br/dourados/mercado/paginas/arquivos/edicoes/21/1.pdf

    • NLM

      Ermini M, Crescitelli E. Queijos artesanais: fatores que influenciam a decisão de compra do shopper [Internet]. Revista Internacional de Ciências Sociais Aplicadas, Comunicação & Mercado. 2023 ; 13( ja/jul. 2023): 01-15.[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.unigran.br/dourados/mercado/paginas/arquivos/edicoes/21/1.pdf

    • Vancouver

      Ermini M, Crescitelli E. Queijos artesanais: fatores que influenciam a decisão de compra do shopper [Internet]. Revista Internacional de Ciências Sociais Aplicadas, Comunicação & Mercado. 2023 ; 13( ja/jul. 2023): 01-15.[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.unigran.br/dourados/mercado/paginas/arquivos/edicoes/21/1.pdf

  • Artigo de periodico

    Artisanal Minas cheese parameters associated with regions of origin in Minas Gerais, Brazil (2023)

    Dargère, Adélia F ; Pinto, Sandra Maria ; Abreu, Luiz R ; Correia, Laryssa F ; Santos, Diogo Batista dos ; Silva, Jonas Guimarães e ; Marçal, Joanna O ; Garbossa, Cesar Augusto Pospissil ; Faria, R. A. P. G ; Faria, Peter Bitencourt

    Source: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. Unidade: FMVZ

    Subjects: QUEIJO, ANÁLISE DE ALIMENTOS, MINAS GERAIS

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      DARGÈRE, Adélia F et al. Artisanal Minas cheese parameters associated with regions of origin in Minas Gerais, Brazil. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 75, n. 3, p. 395-406, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-4162-12851. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Dargère, A. F., Pinto, S. M., Abreu, L. R., Correia, L. F., Santos, D. B. dos, Silva, J. G. e, et al. (2023). Artisanal Minas cheese parameters associated with regions of origin in Minas Gerais, Brazil. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 75( 3), 395-406. doi:10.1590/1678-4162-12851

    • NLM

      Dargère AF, Pinto SM, Abreu LR, Correia LF, Santos DB dos, Silva JG e, Marçal JO, Garbossa CAP, Faria RAPG, Faria PB. Artisanal Minas cheese parameters associated with regions of origin in Minas Gerais, Brazil [Internet]. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 2023 ; 75( 3): 395-406.[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-4162-12851

    • Vancouver

      Dargère AF, Pinto SM, Abreu LR, Correia LF, Santos DB dos, Silva JG e, Marçal JO, Garbossa CAP, Faria RAPG, Faria PB. Artisanal Minas cheese parameters associated with regions of origin in Minas Gerais, Brazil [Internet]. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 2023 ; 75( 3): 395-406.[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-4162-12851

  • Artigo de periodico

    Lipid profile of artisanal Minas cheese from certified regions in the state of Minas Gerais, Brazil (2023)

    Dargère, Adélia Ferreira ; Pinto, Sandra Maria ; Silva, Jonas Guimarães e ; Garbossa, Cesar Augusto Pospissil ; Batista, Diogo Santos; Correia, Laryssa Fernandes; Marçal, Joanna Oliveira ; Faria, Peter Bitencourt

    Source: Pesquisa Agropecuária Brasileira. Unidade: FMVZ

    Subjects: QUEIJO, ÁCIDOS GRAXOS, MINAS GERAIS

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      DARGÈRE, Adélia Ferreira et al. Lipid profile of artisanal Minas cheese from certified regions in the state of Minas Gerais, Brazil. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 58, p. 1-10, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2023.v58.03212. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Dargère, A. F., Pinto, S. M., Silva, J. G. e, Garbossa, C. A. P., Batista, D. S., Correia, L. F., et al. (2023). Lipid profile of artisanal Minas cheese from certified regions in the state of Minas Gerais, Brazil. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 58, 1-10. doi:10.1590/S1678-3921.pab2023.v58.03212

    • NLM

      Dargère AF, Pinto SM, Silva JG e, Garbossa CAP, Batista DS, Correia LF, Marçal JO, Faria PB. Lipid profile of artisanal Minas cheese from certified regions in the state of Minas Gerais, Brazil [Internet]. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 2023 ; 58 1-10.[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2023.v58.03212

    • Vancouver

      Dargère AF, Pinto SM, Silva JG e, Garbossa CAP, Batista DS, Correia LF, Marçal JO, Faria PB. Lipid profile of artisanal Minas cheese from certified regions in the state of Minas Gerais, Brazil [Internet]. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 2023 ; 58 1-10.[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2023.v58.03212

  • Artigo de jornal

    Pesquisadores propõem protocolo de pesquisa para regularização de queijos artesanais (2023)

    Pinto, Uelinton Manoel ; Tribst, Alline Artigiani Lima

    Unidade: FCF

    Subjects: QUEIJO, PESQUISA CIENTÍFICA

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    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      PINTO, Uelinton Manoel e TRIBST, Alline Artigiani Lima. Pesquisadores propõem protocolo de pesquisa para regularização de queijos artesanais. Tradução . São Paulo, 2023. Disponível em: https://jornal.usp.br/?p=693552. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Pinto, U. M., & Tribst, A. A. L. (2023). Pesquisadores propõem protocolo de pesquisa para regularização de queijos artesanais. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://jornal.usp.br/?p=693552

    • NLM

      Pinto UM, Tribst AAL. Pesquisadores propõem protocolo de pesquisa para regularização de queijos artesanais [Internet]. 2023 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://jornal.usp.br/?p=693552

    • Vancouver

      Pinto UM, Tribst AAL. Pesquisadores propõem protocolo de pesquisa para regularização de queijos artesanais [Internet]. 2023 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://jornal.usp.br/?p=693552

  • Trabalho de evento-resumo

    Utilização de probióticos para a inibição de crescimento de Staphylococcus aureus e Escherichia coli em queijos Minas frescal (2022)

    Sartori, Diego ; Corassin, Carlos Humberto

    Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Unidade: FZEA

    Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, PROBIÓTICOS, STAPHYLOCOCCUS, ESCHERICHIA COLI, QUEIJO

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SARTORI, Diego e CORASSIN, Carlos Humberto. Utilização de probióticos para a inibição de crescimento de Staphylococcus aureus e Escherichia coli em queijos Minas frescal. 2022, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2022. Disponível em: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Sartori, D., & Corassin, C. H. (2022). Utilização de probióticos para a inibição de crescimento de Staphylococcus aureus e Escherichia coli em queijos Minas frescal. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf

    • NLM

      Sartori D, Corassin CH. Utilização de probióticos para a inibição de crescimento de Staphylococcus aureus e Escherichia coli em queijos Minas frescal [Internet]. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf

    • Vancouver

      Sartori D, Corassin CH. Utilização de probióticos para a inibição de crescimento de Staphylococcus aureus e Escherichia coli em queijos Minas frescal [Internet]. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf

  • Tese (Doutorado)

    Caracterização molecular de Staphylococcus aureus isolados de queijos artesanais da Serra da Canastra (2022)

    Pineda, Ana Paulina Arellano; Pinto, Uelinton Manoel (Orientador) ; Silva, Nathália Cristina Cirone (coorient)

    Unidade: FCF

    Subjects: STAPHYLOCOCCUS, QUEIJO, VIRULÊNCIA, ANTIBIÓTICOS

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      PINEDA, Ana Paulina Arellano. Caracterização molecular de Staphylococcus aureus isolados de queijos artesanais da Serra da Canastra. 2022. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-13102022-150737/. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Pineda, A. P. A. (2022). Caracterização molecular de Staphylococcus aureus isolados de queijos artesanais da Serra da Canastra (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-13102022-150737/

    • NLM

      Pineda APA. Caracterização molecular de Staphylococcus aureus isolados de queijos artesanais da Serra da Canastra [Internet]. 2022 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-13102022-150737/

    • Vancouver

      Pineda APA. Caracterização molecular de Staphylococcus aureus isolados de queijos artesanais da Serra da Canastra [Internet]. 2022 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-13102022-150737/

  • Dissertação (Mestrado)

    Interações populacionais mediadas por quorum sensing na microbiota do soro-fermento utilizado na produção do queijo Canastra (2022)

    Figueira, Augusto Tiberio; Pinto, Uelinton Manoel (Orientador)

    Unidade: FCF

    Assunto: QUEIJO

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      FIGUEIRA, Augusto Tiberio. Interações populacionais mediadas por quorum sensing na microbiota do soro-fermento utilizado na produção do queijo Canastra. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-29072022-222522/. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Figueira, A. T. (2022). Interações populacionais mediadas por quorum sensing na microbiota do soro-fermento utilizado na produção do queijo Canastra (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-29072022-222522/

    • NLM

      Figueira AT. Interações populacionais mediadas por quorum sensing na microbiota do soro-fermento utilizado na produção do queijo Canastra [Internet]. 2022 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-29072022-222522/

    • Vancouver

      Figueira AT. Interações populacionais mediadas por quorum sensing na microbiota do soro-fermento utilizado na produção do queijo Canastra [Internet]. 2022 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-29072022-222522/

  • Parte de monografia/livro

    A indicação geográfica no segmento de queijo artesanal no Brasil: um estudo de caso sobre o queijo Canastra (2022)

    Cavalcante, Camila Bezerra Calherani; Souza, Diego Pereira; Silva, Joel Dimas da; Martins, Juliano; Bassanesi, Letícia Devitte; Carrer, Celso da Costa ; Lemes, Luciene Rose ; Ribeiro, Marcelo Machado de Luca de Oliveira ; Petrus, Rodrigo Rodrigues

    Source: Gestão e inovação em ecossistemas agroalimentares : vol. 1. Unidade: FZEA

    Subjects: QUEIJO, LATICÍNIOS, TRADIÇÃO

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      CAVALCANTE, Camila Bezerra Calherani et al. A indicação geográfica no segmento de queijo artesanal no Brasil: um estudo de caso sobre o queijo Canastra. Gestão e inovação em ecossistemas agroalimentares : vol. 1. Tradução . São Carlos: Pedro e João Editores, 2022. . Disponível em: https://doi.org/10.51795/97865265014291731. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Cavalcante, C. B. C., Souza, D. P., Silva, J. D. da, Martins, J., Bassanesi, L. D., Carrer, C. da C., et al. (2022). A indicação geográfica no segmento de queijo artesanal no Brasil: um estudo de caso sobre o queijo Canastra. In Gestão e inovação em ecossistemas agroalimentares : vol. 1. São Carlos: Pedro e João Editores. doi:10.51795/97865265014291731

    • NLM

      Cavalcante CBC, Souza DP, Silva JD da, Martins J, Bassanesi LD, Carrer C da C, Lemes LR, Ribeiro MM de L de O, Petrus RR. A indicação geográfica no segmento de queijo artesanal no Brasil: um estudo de caso sobre o queijo Canastra [Internet]. In: Gestão e inovação em ecossistemas agroalimentares : vol. 1. São Carlos: Pedro e João Editores; 2022. [citado 2024 set. 05 ] Available from: https://doi.org/10.51795/97865265014291731

    • Vancouver

      Cavalcante CBC, Souza DP, Silva JD da, Martins J, Bassanesi LD, Carrer C da C, Lemes LR, Ribeiro MM de L de O, Petrus RR. A indicação geográfica no segmento de queijo artesanal no Brasil: um estudo de caso sobre o queijo Canastra [Internet]. In: Gestão e inovação em ecossistemas agroalimentares : vol. 1. São Carlos: Pedro e João Editores; 2022. [citado 2024 set. 05 ] Available from: https://doi.org/10.51795/97865265014291731

  • Artigo de periodico

    Aflatoxin M1: biological decontamination methods in milk and cheese (2022)

    Gonçalves, Bruna Leonel; Uliana, Rômulo Dutra ; Coppa, Carolina Fernanda Sengling Cebin; Lee, Sarah Hwa In; Kamimura, Eliana Setsuko ; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de ; Corassin, Carlos Humberto

    Source: Food Science and Technology. Unidade: FZEA

    Subjects: AFLATOXINAS, ESTERILIZAÇÃO DE ALIMENTOS, QUEIJO, LEITE, REVISÃO SISTEMÁTICA

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      GONÇALVES, Bruna Leonel et al. Aflatoxin M1: biological decontamination methods in milk and cheese. Food Science and Technology, v. 42, p. 1-8, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.22920. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Gonçalves, B. L., Uliana, R. D., Coppa, C. F. S. C., Lee, S. H. I., Kamimura, E. S., Oliveira, C. A. F. de, & Corassin, C. H. (2022). Aflatoxin M1: biological decontamination methods in milk and cheese. Food Science and Technology, 42, 1-8. doi:10.1590/fst.22920

    • NLM

      Gonçalves BL, Uliana RD, Coppa CFSC, Lee SHI, Kamimura ES, Oliveira CAF de, Corassin CH. Aflatoxin M1: biological decontamination methods in milk and cheese [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42 1-8.[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.22920

    • Vancouver

      Gonçalves BL, Uliana RD, Coppa CFSC, Lee SHI, Kamimura ES, Oliveira CAF de, Corassin CH. Aflatoxin M1: biological decontamination methods in milk and cheese [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42 1-8.[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.22920

  • Artigo de periodico

    Use of encapsulated lactic acid bacteria as bioprotective cultures in fresh Brazilian cheese (2021)

    Ribeiro, Layena Lindsy Souza Martins; Araújo, Gustavo Parreira; Ribeiro, Keyla de Oliveira; Torres, Ieda Maria Sapateiro; Martinis, Elaine Cristina Pereira de ; Marreto, Ricardo Neves; Alves, Virgínia Farias

    Source: Brazilian Journal of Microbiology. Unidade: FCFRP

    Subjects: QUEIJO, BACTÉRIAS LÁTICAS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, LACTOBACILLUS, STAPHYLOCOCCUS

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      RIBEIRO, Layena Lindsy Souza Martins et al. Use of encapsulated lactic acid bacteria as bioprotective cultures in fresh Brazilian cheese. Brazilian Journal of Microbiology, v. 52, n. 4, p. 2247-2256, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s42770-021-00579-z. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Ribeiro, L. L. S. M., Araújo, G. P., Ribeiro, K. de O., Torres, I. M. S., Martinis, E. C. P. de, Marreto, R. N., & Alves, V. F. (2021). Use of encapsulated lactic acid bacteria as bioprotective cultures in fresh Brazilian cheese. Brazilian Journal of Microbiology, 52( 4), 2247-2256. doi:10.1007/s42770-021-00579-z

    • NLM

      Ribeiro LLSM, Araújo GP, Ribeiro K de O, Torres IMS, Martinis ECP de, Marreto RN, Alves VF. Use of encapsulated lactic acid bacteria as bioprotective cultures in fresh Brazilian cheese [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2021 ; 52( 4): 2247-2256.[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s42770-021-00579-z

    • Vancouver

      Ribeiro LLSM, Araújo GP, Ribeiro K de O, Torres IMS, Martinis ECP de, Marreto RN, Alves VF. Use of encapsulated lactic acid bacteria as bioprotective cultures in fresh Brazilian cheese [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2021 ; 52( 4): 2247-2256.[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s42770-021-00579-z

  • Tese (Doutorado)

    Bacteriófagos em alimentos fermentados: exemplos de diversidade e interações em queijo Canastra e Boza (2021)

    Queiroz, Luciano Lopes ; Hoffmann, Christian (Orientador)

    Unidade: ICB

    Subjects: MICROBIOLOGIA, BACTERIÓFAGOS, ALIMENTOS FERMENTADOS, GENOMAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, BIODIVERSIDADE, QUEIJO, FILOGENIA

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      QUEIROZ, Luciano Lopes. Bacteriófagos em alimentos fermentados: exemplos de diversidade e interações em queijo Canastra e Boza. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/42/42132/tde-04032022-121359/. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Queiroz, L. L. (2021). Bacteriófagos em alimentos fermentados: exemplos de diversidade e interações em queijo Canastra e Boza (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/42/42132/tde-04032022-121359/

    • NLM

      Queiroz LL. Bacteriófagos em alimentos fermentados: exemplos de diversidade e interações em queijo Canastra e Boza [Internet]. 2021 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/42/42132/tde-04032022-121359/

    • Vancouver

      Queiroz LL. Bacteriófagos em alimentos fermentados: exemplos de diversidade e interações em queijo Canastra e Boza [Internet]. 2021 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/42/42132/tde-04032022-121359/

  • Dissertação (Mestrado)

    Ferramenta para recomendação de tecnologias 4.0: um caso de aplicação em uma produção de queijo artesanal (2021)

    Mourarias, Murilo Neves; Estrella, Júlio Cezar (coorient) ; Gerólamo, Mateus Cecílio

    Unidade: EESC

    Subjects: AGRICULTURA, INDÚSTRIA 4.0, TECNOLOGIA AGRÍCOLA, QUEIJO

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      MOURARIAS, Murilo Neves e GERÓLAMO, Mateus Cecílio. Ferramenta para recomendação de tecnologias 4.0: um caso de aplicação em uma produção de queijo artesanal. 2021. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Carlos, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18157/tde-03012022-163445/. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Mourarias, M. N., & Gerólamo, M. C. (2021). Ferramenta para recomendação de tecnologias 4.0: um caso de aplicação em uma produção de queijo artesanal (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Carlos. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18157/tde-03012022-163445/

    • NLM

      Mourarias MN, Gerólamo MC. Ferramenta para recomendação de tecnologias 4.0: um caso de aplicação em uma produção de queijo artesanal [Internet]. 2021 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18157/tde-03012022-163445/

    • Vancouver

      Mourarias MN, Gerólamo MC. Ferramenta para recomendação de tecnologias 4.0: um caso de aplicação em uma produção de queijo artesanal [Internet]. 2021 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18157/tde-03012022-163445/

  • Tese (Doutorado)

    Custos e benefícios de Indicações Geográficas: uma abordagem dos ativos específicos e custos de transação envolvidos no estabelecimento do registro de IGs de queijo no Brasil (2021)

    Meirelles, Franklin de Souza; Giraldi, Janaina de Moura Engracia (Orientador)

    Unidade: FEARP

    Subjects: CUSTO DE TRANSAÇÃO, QUEIJO, ASSOCIAÇÃO AGRÍCOLA, DENOMINAÇÃO DE ORIGEM

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MEIRELLES, Franklin de Souza. Custos e benefícios de Indicações Geográficas: uma abordagem dos ativos específicos e custos de transação envolvidos no estabelecimento do registro de IGs de queijo no Brasil. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/96/96132/tde-26042021-135212/. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Meirelles, F. de S. (2021). Custos e benefícios de Indicações Geográficas: uma abordagem dos ativos específicos e custos de transação envolvidos no estabelecimento do registro de IGs de queijo no Brasil (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/96/96132/tde-26042021-135212/

    • NLM

      Meirelles F de S. Custos e benefícios de Indicações Geográficas: uma abordagem dos ativos específicos e custos de transação envolvidos no estabelecimento do registro de IGs de queijo no Brasil [Internet]. 2021 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/96/96132/tde-26042021-135212/

    • Vancouver

      Meirelles F de S. Custos e benefícios de Indicações Geográficas: uma abordagem dos ativos específicos e custos de transação envolvidos no estabelecimento do registro de IGs de queijo no Brasil [Internet]. 2021 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/96/96132/tde-26042021-135212/

  • Trabalho de evento-resumo

    Suscetibilidade a desinfetantes de bactérias isoladas de queijos e ovos convencionais e orgânicos (2021)

    Serotini, Gabrielli; Oliveira, Renata Maria Corrêa Santos de; Godoy, Silvia Helena Seraphin de ; Sousa, Ricardo Luiz Moro de ; Fernandes, Andrezza Maria (Orientador)

    Source: 29. SIICUSP : resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA

    Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS, QUEIJO, ESCHERICHIA COLI, STAPHYLOCOCCUS

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      SEROTINI, Gabrielli et al. Suscetibilidade a desinfetantes de bactérias isoladas de queijos e ovos convencionais e orgânicos. 2021, Anais.. São Paulo: USP, 2021. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Serotini, G., Oliveira, R. M. C. S. de, Godoy, S. H. S. de, & Sousa, R. L. M. de. (2021). Suscetibilidade a desinfetantes de bactérias isoladas de queijos e ovos convencionais e orgânicos. In 29. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • NLM

      Serotini G, Oliveira RMCS de, Godoy SHS de, Sousa RLM de. Suscetibilidade a desinfetantes de bactérias isoladas de queijos e ovos convencionais e orgânicos [Internet]. 29. SIICUSP : resumos. 2021 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • Vancouver

      Serotini G, Oliveira RMCS de, Godoy SHS de, Sousa RLM de. Suscetibilidade a desinfetantes de bactérias isoladas de queijos e ovos convencionais e orgânicos [Internet]. 29. SIICUSP : resumos. 2021 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

  • Trabalho de evento

    Diversidade na cadeia de produção de queijos artesanais do Estado de São Paulo (2021)

    Medeiros, Mariana Medina; Campos, Gabriela Zampieri ; Gazola, Vanice Natera Gonçalves; Ribeiro, Alessandra Casagrande; Pinto, Uelinton Manoel

    Source: Trabalhos online. Conference titles: Congresso de Cultura e Extensão da USP. Unidade: FCF

    Assunto: QUEIJO

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MEDEIROS, Mariana Medina et al. Diversidade na cadeia de produção de queijos artesanais do Estado de São Paulo. 2021, Anais.. São Paulo: Universidade de São Paulo/USP, Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Universitária/PRCEU, 2021. Disponível em: https://prceu.usp.br/congresso/2021/11/25/diversidade-na-cadeia-de-producao-de-queijos-artesanais-do-estado-de-sao-paulo/. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Medeiros, M. M., Campos, G. Z., Gazola, V. N. G., Ribeiro, A. C., & Pinto, U. M. (2021). Diversidade na cadeia de produção de queijos artesanais do Estado de São Paulo. In Trabalhos online. São Paulo: Universidade de São Paulo/USP, Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Universitária/PRCEU. Recuperado de https://prceu.usp.br/congresso/2021/11/25/diversidade-na-cadeia-de-producao-de-queijos-artesanais-do-estado-de-sao-paulo/

    • NLM

      Medeiros MM, Campos GZ, Gazola VNG, Ribeiro AC, Pinto UM. Diversidade na cadeia de produção de queijos artesanais do Estado de São Paulo [Internet]. Trabalhos online. 2021 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://prceu.usp.br/congresso/2021/11/25/diversidade-na-cadeia-de-producao-de-queijos-artesanais-do-estado-de-sao-paulo/

    • Vancouver

      Medeiros MM, Campos GZ, Gazola VNG, Ribeiro AC, Pinto UM. Diversidade na cadeia de produção de queijos artesanais do Estado de São Paulo [Internet]. Trabalhos online. 2021 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://prceu.usp.br/congresso/2021/11/25/diversidade-na-cadeia-de-producao-de-queijos-artesanais-do-estado-de-sao-paulo/

  • Dissertação (Mestrado)

    Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra (2020)

    Oliveira, Débora Preceliano de; Hoffmann, Christian (Orientador)

    Unidade: FCF

    Subjects: FERMENTAÇÃO, QUEIJO, CIÊNCIA DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      OLIVEIRA, Débora Preceliano de. Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-01072021-183612/. Acesso em: 05 set. 2024.

    • APA

      Oliveira, D. P. de. (2020). Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-01072021-183612/

    • NLM

      Oliveira DP de. Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra [Internet]. 2020 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-01072021-183612/

    • Vancouver

      Oliveira DP de. Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra [Internet]. 2020 ;[citado 2024 set. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-01072021-183612/

1 - 20 (227 records)

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