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  • Parte de monografia/livro

    Produção de cachaça (2020)

    Bortoletto, Aline Marques ; Alcarde, André Ricardo

    Source: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Unidade: ESALQ

    Subjects: CACHAÇA, CANA-DE-AÇÚCAR

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      BORTOLETTO, Aline Marques e ALCARDE, André Ricardo. Produção de cachaça. Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Tradução . Barueri, SP: Manole, 2020. . . Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Bortoletto, A. M., & Alcarde, A. R. (2020). Produção de cachaça. In Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole.

    • NLM

      Bortoletto AM, Alcarde AR. Produção de cachaça. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole; 2020. [citado 2024 abr. 17 ]

    • Vancouver

      Bortoletto AM, Alcarde AR. Produção de cachaça. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole; 2020. [citado 2024 abr. 17 ]

  • Dissertação (Mestrado)

    Caracterização química e sensorial do grau de maturação de cachaça envelhecida em tonéis novos de carvalho: avaliação dos compostos fenólicos marcadores de envelhecimento (2020)

    Castro, Mariana Costa de; Alcarde, Andre Ricardo (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: CACHAÇA, AGUARDENTE, CANA-DE-AÇÚCAR, CARVALHO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COMPOSTOS FENÓLICOS, ENVELHECIMENTO, TONÉIS DE MADEIRA

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      CASTRO, Mariana Costa de. Caracterização química e sensorial do grau de maturação de cachaça envelhecida em tonéis novos de carvalho: avaliação dos compostos fenólicos marcadores de envelhecimento. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2020. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05052020-113620/. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Castro, M. C. de. (2020). Caracterização química e sensorial do grau de maturação de cachaça envelhecida em tonéis novos de carvalho: avaliação dos compostos fenólicos marcadores de envelhecimento (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05052020-113620/

    • NLM

      Castro MC de. Caracterização química e sensorial do grau de maturação de cachaça envelhecida em tonéis novos de carvalho: avaliação dos compostos fenólicos marcadores de envelhecimento [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05052020-113620/

    • Vancouver

      Castro MC de. Caracterização química e sensorial do grau de maturação de cachaça envelhecida em tonéis novos de carvalho: avaliação dos compostos fenólicos marcadores de envelhecimento [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05052020-113620/

  • Artigo de periodico

    Composição química de aguardente de cana obtida por diferentes métodos de destilação (2020)

    Silva, Arthur Paron de; Silvello, Giovanni Casagrande ; Bortoletto, Aline Marques ; Alcarde, André Ricardo

    Source: Brazilian Journal of Food Technology. Unidade: ESALQ

    Subjects: CACHAÇA, CANA-DE-AÇÚCAR, COMPOSIÇÃO QUÍMICA, DESTILAÇÃO

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      SILVA, Arthur Paron de et al. Composição química de aguardente de cana obtida por diferentes métodos de destilação. Brazilian Journal of Food Technology, v. 23, p. 1-10, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1981-6723.30818. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Silva, A. P. de, Silvello, G. C., Bortoletto, A. M., & Alcarde, A. R. (2020). Composição química de aguardente de cana obtida por diferentes métodos de destilação. Brazilian Journal of Food Technology, 23, 1-10. doi:10.1590/1981-6723.30818

    • NLM

      Silva AP de, Silvello GC, Bortoletto AM, Alcarde AR. Composição química de aguardente de cana obtida por diferentes métodos de destilação [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2020 ; 23 1-10.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.30818

    • Vancouver

      Silva AP de, Silvello GC, Bortoletto AM, Alcarde AR. Composição química de aguardente de cana obtida por diferentes métodos de destilação [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2020 ; 23 1-10.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.30818

  • Artigo de periodico

    A spot test for total esters determination in sugarcane spirits exploiting smartphone-based digital images (2020)

    Soares, Samara ; Campos, Karoline Rayzel Rodrigues de ; Melchert, Wanessa Roberta ; Rocha, Fabio Rodrigo Piovezani

    Source: Analytical Methods. Unidades: ESALQ, CENA

    Subjects: CACHAÇA, CANA-DE-AÇÚCAR, CROMATOGRAFIA A GÁS, ESTERIFICAÇÃO, IMAGEM DIGITAL, TELEFONIA CELULAR

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      SOARES, Samara et al. A spot test for total esters determination in sugarcane spirits exploiting smartphone-based digital images. Analytical Methods, v. 12, p. 3918-3923, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1039/D0AY01013H. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Soares, S., Campos, K. R. R. de, Melchert, W. R., & Rocha, F. R. P. (2020). A spot test for total esters determination in sugarcane spirits exploiting smartphone-based digital images. Analytical Methods, 12, 3918-3923. doi:10.1039/D0AY01013H

    • NLM

      Soares S, Campos KRR de, Melchert WR, Rocha FRP. A spot test for total esters determination in sugarcane spirits exploiting smartphone-based digital images [Internet]. Analytical Methods. 2020 ; 12 3918-3923.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1039/D0AY01013H

    • Vancouver

      Soares S, Campos KRR de, Melchert WR, Rocha FRP. A spot test for total esters determination in sugarcane spirits exploiting smartphone-based digital images [Internet]. Analytical Methods. 2020 ; 12 3918-3923.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1039/D0AY01013H

  • Artigo de periodico

    Cachaça production in Brazil and its main contaminant (Ethyl carbamate) (2020)

    Silva, João Henrique do Nascimento e; Verruma-Bernardi, Marta Regina; Oliveira, Alessandra Lopes de

    Source: Scientia Agricola. Unidade: FZEA

    Subjects: CANA-DE-AÇÚCAR, BEBIDAS, SAÚDE PÚBLICA, CACHAÇA

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      SILVA, João Henrique do Nascimento e e VERRUMA-BERNARDI, Marta Regina e OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Cachaça production in Brazil and its main contaminant (Ethyl carbamate). Scientia Agricola, v. 77, n. 2, p. 1-8, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-992x-2018-0135. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Silva, J. H. do N. e, Verruma-Bernardi, M. R., & Oliveira, A. L. de. (2020). Cachaça production in Brazil and its main contaminant (Ethyl carbamate). Scientia Agricola, 77( 2), 1-8. doi:10.1590/1678-992x-2018-0135

    • NLM

      Silva JH do N e, Verruma-Bernardi MR, Oliveira AL de. Cachaça production in Brazil and its main contaminant (Ethyl carbamate) [Internet]. Scientia Agricola. 2020 ; 77( 2): 1-8.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992x-2018-0135

    • Vancouver

      Silva JH do N e, Verruma-Bernardi MR, Oliveira AL de. Cachaça production in Brazil and its main contaminant (Ethyl carbamate) [Internet]. Scientia Agricola. 2020 ; 77( 2): 1-8.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992x-2018-0135

  • Artigo de periodico

    Cachaça production from sugarcane infested by Diatrea saccharalis (2020)

    Almeida, Juliane Cristina de; Aferri, Gabriela; Bortoletto, Aline Marques ; Alcarde, Andre Ricardo ; Costa, Gustavo Henrique Gravatim

    Source: Food Science and Technology. Unidade: ESALQ

    Subjects: CACHAÇA, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA, SACCHAROMYCES, LEVEDURAS, CANA-DE-AÇÚCAR, BROCAS (INSETOS NOCIVOS)

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      ALMEIDA, Juliane Cristina de et al. Cachaça production from sugarcane infested by Diatrea saccharalis. Food Science and Technology, v. 40, n. Ja-Mar. 2020, p. 266-272, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.38918. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Almeida, J. C. de, Aferri, G., Bortoletto, A. M., Alcarde, A. R., & Costa, G. H. G. (2020). Cachaça production from sugarcane infested by Diatrea saccharalis. Food Science and Technology, 40( Ja-Mar. 2020), 266-272. doi:10.1590/fst.38918

    • NLM

      Almeida JC de, Aferri G, Bortoletto AM, Alcarde AR, Costa GHG. Cachaça production from sugarcane infested by Diatrea saccharalis [Internet]. Food Science and Technology. 2020 ; 40( Ja-Mar. 2020): 266-272.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.38918

    • Vancouver

      Almeida JC de, Aferri G, Bortoletto AM, Alcarde AR, Costa GHG. Cachaça production from sugarcane infested by Diatrea saccharalis [Internet]. Food Science and Technology. 2020 ; 40( Ja-Mar. 2020): 266-272.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.38918

  • Artigo de periodico

    Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça) (2020)

    Silvello, Giovanni Casagrande ; Alcarde, André Ricardo

    Source: Journal of Agriculture and Food Research. Unidade: ESALQ

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BARRIS DE MADEIRA, CACHAÇA, CANA-DE-AÇÚCAR, DELINEAMENTO EXPERIMENTAL, ENVELHECIMENTO, QUIMIOMETRIA, SUPERFÍCIES DE RESPOSTA

    Versão PublicadaAcesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      SILVELLO, Giovanni Casagrande e ALCARDE, André Ricardo. Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça). Journal of Agriculture and Food Research, v. 2, p. 1-8, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jafr.2020.100037. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Silvello, G. C., & Alcarde, A. R. (2020). Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça). Journal of Agriculture and Food Research, 2, 1-8. doi:10.1016/j.jafr.2020.100037

    • NLM

      Silvello GC, Alcarde AR. Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça) [Internet]. Journal of Agriculture and Food Research. 2020 ; 2 1-8.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jafr.2020.100037

    • Vancouver

      Silvello GC, Alcarde AR. Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça) [Internet]. Journal of Agriculture and Food Research. 2020 ; 2 1-8.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jafr.2020.100037

  • Artigo de periodico

    Multidimensional capillary liquid chromatography-tandem mass spectrometry for the determination of multiclass pesticides in “sugarcane spirits” (cachaças) (2020)

    Santos, Natalia Gabrielly Pereira dos ; Maciel, Edvaldo Vasconcelos Soares; Carmona, Karen Mejía; Lanças, Fernando Mauro

    Source: Analytical and Bioanalytical Chemistry. Unidade: IQSC

    Subjects: CACHAÇA, PESTICIDAS, CANA-DE-AÇÚCAR

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SANTOS, Natalia Gabrielly Pereira dos et al. Multidimensional capillary liquid chromatography-tandem mass spectrometry for the determination of multiclass pesticides in “sugarcane spirits” (cachaças). Analytical and Bioanalytical Chemistry, v. 412, p. 7789-7797, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s00216-020-02907-y. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Santos, N. G. P. dos, Maciel, E. V. S., Carmona, K. M., & Lanças, F. M. (2020). Multidimensional capillary liquid chromatography-tandem mass spectrometry for the determination of multiclass pesticides in “sugarcane spirits” (cachaças). Analytical and Bioanalytical Chemistry, 412, 7789-7797. doi:10.1007/s00216-020-02907-y

    • NLM

      Santos NGP dos, Maciel EVS, Carmona KM, Lanças FM. Multidimensional capillary liquid chromatography-tandem mass spectrometry for the determination of multiclass pesticides in “sugarcane spirits” (cachaças) [Internet]. Analytical and Bioanalytical Chemistry. 2020 ; 412 7789-7797.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00216-020-02907-y

    • Vancouver

      Santos NGP dos, Maciel EVS, Carmona KM, Lanças FM. Multidimensional capillary liquid chromatography-tandem mass spectrometry for the determination of multiclass pesticides in “sugarcane spirits” (cachaças) [Internet]. Analytical and Bioanalytical Chemistry. 2020 ; 412 7789-7797.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00216-020-02907-y

  • Tese (Doutorado)

    Composição química e características sensoriais de cachaças monodestiladas produzidas com leveduras selecionadas e fermento natural (2020)

    Corrêa, Ana Carolina ; Alcarde, Andre Ricardo (Orientador)

    Unidade: ESALQ

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CACHAÇA, COMPOSIÇÃO QUÍMICA, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA, FERMENTOS, LEVEDURAS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      CORRÊA, Ana Carolina. Composição química e características sensoriais de cachaças monodestiladas produzidas com leveduras selecionadas e fermento natural. 2020. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05102020-074941/. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Corrêa, A. C. (2020). Composição química e características sensoriais de cachaças monodestiladas produzidas com leveduras selecionadas e fermento natural (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05102020-074941/

    • NLM

      Corrêa AC. Composição química e características sensoriais de cachaças monodestiladas produzidas com leveduras selecionadas e fermento natural [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05102020-074941/

    • Vancouver

      Corrêa AC. Composição química e características sensoriais de cachaças monodestiladas produzidas com leveduras selecionadas e fermento natural [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05102020-074941/

  • Artigo de periodico

    Monitoring the content of ethyl carbamate and copper in organic and conventional cachaça (2020)

    Silva, João Henrique do Nascimento e ; Verruma-Bernardi, Marta Regina ; Medeiros, Simone Daniela Sartorio de ; Oliveira, Alessandra Lopes de

    Source: Scientia Agricola. Unidade: FZEA

    Subjects: CANA-DE-AÇÚCAR, CACHAÇA, BEBIDAS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SILVA, João Henrique do Nascimento e et al. Monitoring the content of ethyl carbamate and copper in organic and conventional cachaça. Scientia Agricola, v. 77, n. 5, p. 1-7, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2019-0027. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Silva, J. H. do N. e, Verruma-Bernardi, M. R., Medeiros, S. D. S. de, & Oliveira, A. L. de. (2020). Monitoring the content of ethyl carbamate and copper in organic and conventional cachaça. Scientia Agricola, 77( 5), 1-7. doi:10.1590/1678-992X-2019-0027

    • NLM

      Silva JH do N e, Verruma-Bernardi MR, Medeiros SDS de, Oliveira AL de. Monitoring the content of ethyl carbamate and copper in organic and conventional cachaça [Internet]. Scientia Agricola. 2020 ; 77( 5): 1-7.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2019-0027

    • Vancouver

      Silva JH do N e, Verruma-Bernardi MR, Medeiros SDS de, Oliveira AL de. Monitoring the content of ethyl carbamate and copper in organic and conventional cachaça [Internet]. Scientia Agricola. 2020 ; 77( 5): 1-7.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992X-2019-0027

  • Monografia/livro

    Produção do açúcar mascavo, rapadura, melado e cachaça (2019)

    Delgado, Afranio Antonio; Delgado, Andre Paulino

    Unidade: ESALQ

    Subjects: AÇÚCAR MASCAVO, CACHAÇA, CANA-DE-AÇÚCAR, INDÚSTRIA SUCRO-ALCOOLEIRA, RAPADURA

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      DELGADO, Afranio Antonio e DELGADO, Andre Paulino. Produção do açúcar mascavo, rapadura, melado e cachaça. . Piracicaba, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 17 abr. 2024. , 2019

    • APA

      Delgado, A. A., & Delgado, A. P. (2019). Produção do açúcar mascavo, rapadura, melado e cachaça. Piracicaba, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.

    • NLM

      Delgado AA, Delgado AP. Produção do açúcar mascavo, rapadura, melado e cachaça. 2019 ;[citado 2024 abr. 17 ]

    • Vancouver

      Delgado AA, Delgado AP. Produção do açúcar mascavo, rapadura, melado e cachaça. 2019 ;[citado 2024 abr. 17 ]

  • Artigo de periodico

    Treatment of Sugarcane Vinasse from Cachaça Production for the Obtainment of Candida utilis CCT 3469 Biomass (2019)

    Santos, Jéssica Ferreira dos; Canettieri, Eliana Vieira; Souza, Sílvia Maria Almeida de; Rodrigues, Rita de Cássia Lacerda Brambilla ; Martinez, Ernesto

    Source: Biochemical engineering journal. Unidade: EEL

    Assunto: CACHAÇA

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SANTOS, Jéssica Ferreira dos et al. Treatment of Sugarcane Vinasse from Cachaça Production for the Obtainment of Candida utilis CCT 3469 Biomass. Biochemical engineering journal, v. 148, p. 131-137, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.bej.2019.04.009. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Santos, J. F. dos, Canettieri, E. V., Souza, S. M. A. de, Rodrigues, R. de C. L. B., & Martinez, E. (2019). Treatment of Sugarcane Vinasse from Cachaça Production for the Obtainment of Candida utilis CCT 3469 Biomass. Biochemical engineering journal, 148, 131-137. doi:10.1016/j.bej.2019.04.009

    • NLM

      Santos JF dos, Canettieri EV, Souza SMA de, Rodrigues R de CLB, Martinez E. Treatment of Sugarcane Vinasse from Cachaça Production for the Obtainment of Candida utilis CCT 3469 Biomass [Internet]. Biochemical engineering journal. 2019 ;148 131-137.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.bej.2019.04.009

    • Vancouver

      Santos JF dos, Canettieri EV, Souza SMA de, Rodrigues R de CLB, Martinez E. Treatment of Sugarcane Vinasse from Cachaça Production for the Obtainment of Candida utilis CCT 3469 Biomass [Internet]. Biochemical engineering journal. 2019 ;148 131-137.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.bej.2019.04.009

  • Artigo de periodico

    Análise sensorial de cachaça produzida em manejo orgânico e convencional (2019)

    Silva, João Henrique do Nascimento e; Verruma-Bernardi, Marta Regina; Margarido, Luiz Antonio Correia; Oliveira, Alessandra Lopes de

    Source: Revista de Ciências Agrárias. Unidade: FZEA

    Subjects: CACHAÇA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, AGUARDENTE, CANA-DE-AÇÚCAR, AGRICULTURA ORGÂNICA

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SILVA, João Henrique do Nascimento e et al. Análise sensorial de cachaça produzida em manejo orgânico e convencional. Revista de Ciências Agrárias, v. 42, n. 2, p. 547-556, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.19084/rca.17426. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Silva, J. H. do N. e, Verruma-Bernardi, M. R., Margarido, L. A. C., & Oliveira, A. L. de. (2019). Análise sensorial de cachaça produzida em manejo orgânico e convencional. Revista de Ciências Agrárias, 42( 2), 547-556. doi:10.19084/rca.17426

    • NLM

      Silva JH do N e, Verruma-Bernardi MR, Margarido LAC, Oliveira AL de. Análise sensorial de cachaça produzida em manejo orgânico e convencional [Internet]. Revista de Ciências Agrárias. 2019 ; 42( 2): 547-556.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.19084/rca.17426

    • Vancouver

      Silva JH do N e, Verruma-Bernardi MR, Margarido LAC, Oliveira AL de. Análise sensorial de cachaça produzida em manejo orgânico e convencional [Internet]. Revista de Ciências Agrárias. 2019 ; 42( 2): 547-556.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.19084/rca.17426

  • Parte de monografia/livro

    Sugarcane spirits (cachaça) quality Assurance and Traceability: an analytical Perspective (2019)

    Serafim, Felipe A T; Lanças, Fernando Mauro

    Source: Production and Management of Beverages. Unidade: IQSC

    Subjects: CACHAÇA, CANA-DE-AÇÚCAR

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      SERAFIM, Felipe A T e LANÇAS, Fernando Mauro. Sugarcane spirits (cachaça) quality Assurance and Traceability: an analytical Perspective. Production and Management of Beverages. Tradução . Unite Kingdom: Woodhead Publishing, 2019. v. 1: The science of beverages. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-815260-7.00011-0. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Serafim, F. A. T., & Lanças, F. M. (2019). Sugarcane spirits (cachaça) quality Assurance and Traceability: an analytical Perspective. In Production and Management of Beverages (Vol. 1: The science of beverages). Unite Kingdom: Woodhead Publishing. doi:10.1016/B978-0-12-815260-7.00011-0

    • NLM

      Serafim FAT, Lanças FM. Sugarcane spirits (cachaça) quality Assurance and Traceability: an analytical Perspective [Internet]. In: Production and Management of Beverages. Unite Kingdom: Woodhead Publishing; 2019. [citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-815260-7.00011-0

    • Vancouver

      Serafim FAT, Lanças FM. Sugarcane spirits (cachaça) quality Assurance and Traceability: an analytical Perspective [Internet]. In: Production and Management of Beverages. Unite Kingdom: Woodhead Publishing; 2019. [citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-815260-7.00011-0

  • Artigo de periodico

    Influence of sugarcane variety and management on the mineral composition of vinasse from alembic cachaça (2018)

    Mattos, Danilo Sidney; Margarido, Luiz Antonio Correia; Antonini, Sandra Regina Ceccato

    Source: Acta Scientiarum. Technology. Unidade: ESALQ

    Subjects: CACHAÇA, CANA-DE-AÇÚCAR, COMPOSIÇÃO QUÍMICA, VARIEDADES VEGETAIS, VINHAÇA

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      MATTOS, Danilo Sidney e MARGARIDO, Luiz Antonio Correia e ANTONINI, Sandra Regina Ceccato. Influence of sugarcane variety and management on the mineral composition of vinasse from alembic cachaça. Acta Scientiarum. Technology, v. 40, p. 1-6, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v40i1.36581. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Mattos, D. S., Margarido, L. A. C., & Antonini, S. R. C. (2018). Influence of sugarcane variety and management on the mineral composition of vinasse from alembic cachaça. Acta Scientiarum. Technology, 40, 1-6. doi:10.4025/actascitechnol.v40i1.36581

    • NLM

      Mattos DS, Margarido LAC, Antonini SRC. Influence of sugarcane variety and management on the mineral composition of vinasse from alembic cachaça [Internet]. Acta Scientiarum. Technology. 2018 ; 40 1-6.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v40i1.36581

    • Vancouver

      Mattos DS, Margarido LAC, Antonini SRC. Influence of sugarcane variety and management on the mineral composition of vinasse from alembic cachaça [Internet]. Acta Scientiarum. Technology. 2018 ; 40 1-6.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v40i1.36581

  • Artigo de periodico

    Influência do tratamento térmico do caldo de cana no desenvolvimento do processo fermentativo e na composição química da cachaça (2018)

    Alves, Thaís Melo; Farias, Flávia Cardoso; Alcarde, André Ricardo ; Oliveira Filho, José Humberto de

    Source: Brazilian Journal of Food Technology. Unidade: ESALQ

    Subjects: CACHAÇA, CALDO DE CANA, COMPOSIÇÃO QUÍMICA, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA, LEVEDURAS

    Versão PublicadaAcesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      ALVES, Thaís Melo et al. Influência do tratamento térmico do caldo de cana no desenvolvimento do processo fermentativo e na composição química da cachaça. Brazilian Journal of Food Technology, v. 21, p. 1-7, 2018Tradução . . Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100462&lng=pt&tlng=pt. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Alves, T. M., Farias, F. C., Alcarde, A. R., & Oliveira Filho, J. H. de. (2018). Influência do tratamento térmico do caldo de cana no desenvolvimento do processo fermentativo e na composição química da cachaça. Brazilian Journal of Food Technology, 21, 1-7. doi:10.1590/1981-6723.12617

    • NLM

      Alves TM, Farias FC, Alcarde AR, Oliveira Filho JH de. Influência do tratamento térmico do caldo de cana no desenvolvimento do processo fermentativo e na composição química da cachaça [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2018 ; 21 1-7.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100462&lng=pt&tlng=pt

    • Vancouver

      Alves TM, Farias FC, Alcarde AR, Oliveira Filho JH de. Influência do tratamento térmico do caldo de cana no desenvolvimento do processo fermentativo e na composição química da cachaça [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2018 ; 21 1-7.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100462&lng=pt&tlng=pt

  • Artigo de periodico

    Cachaça yeast strains: alternative starters to produce beer and bioethanol (2018)

    Araújo, Thalita Macedo; Souza, Magalhães Teixeira; Diniz, Raphael Hermano Santos; Yamakawa, Celina Kiyomi; Soares, Lauren Bergmann; Lenczak, Jaciane Lutz; Oliveira, Juliana Velasco de Castro; Goldman, Gustavo Henrique; Barbosa, Edilene Alves; Campos, Anna Clara Silva; Castro, Ieso Miranda; Brandão, Rogelio Lopes

    Source: Antonie van Leeuwenhoek. Unidade: FCFRP

    Subjects: CERVEJA, CACHAÇA, COMPOSTOS AROMÁTICOS, ETANOL

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      ARAÚJO, Thalita Macedo et al. Cachaça yeast strains: alternative starters to produce beer and bioethanol. Antonie van Leeuwenhoek, v. 111, n. 10, p. 1749-1766, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s10482-018-1063-3. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Araújo, T. M., Souza, M. T., Diniz, R. H. S., Yamakawa, C. K., Soares, L. B., Lenczak, J. L., et al. (2018). Cachaça yeast strains: alternative starters to produce beer and bioethanol. Antonie van Leeuwenhoek, 111( 10), 1749-1766. doi:10.1007/s10482-018-1063-3

    • NLM

      Araújo TM, Souza MT, Diniz RHS, Yamakawa CK, Soares LB, Lenczak JL, Oliveira JV de C, Goldman GH, Barbosa EA, Campos ACS, Castro IM, Brandão RL. Cachaça yeast strains: alternative starters to produce beer and bioethanol [Internet]. Antonie van Leeuwenhoek. 2018 ; 111( 10): 1749-1766.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10482-018-1063-3

    • Vancouver

      Araújo TM, Souza MT, Diniz RHS, Yamakawa CK, Soares LB, Lenczak JL, Oliveira JV de C, Goldman GH, Barbosa EA, Campos ACS, Castro IM, Brandão RL. Cachaça yeast strains: alternative starters to produce beer and bioethanol [Internet]. Antonie van Leeuwenhoek. 2018 ; 111( 10): 1749-1766.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10482-018-1063-3

  • Folheto

    Ypióca: introduzindo uma bebiba genuinamente brasileira no mercado global (2018)

    Martinelli, Dante Pinheiro ; Spers, Eduardo Eugênio ; Costa, Aline Figueirôa

    Unidades: FEARP, ESALQ

    Subjects: CACHAÇA, CANA-DE-AÇÚCAR, INDÚSTRIA DE BEBIDAS, MARCAS COMERCIAIS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MARTINELLI, Dante Pinheiro e SPERS, Eduardo Eugênio e COSTA, Aline Figueirôa. Ypióca: introduzindo uma bebiba genuinamente brasileira no mercado global. . São Paulo, SP: PENSA/FIA. Disponível em: http://pensa.org.br/artigo_categoria/estudos-de-caso/. Acesso em: 17 abr. 2024. , 2018

    • APA

      Martinelli, D. P., Spers, E. E., & Costa, A. F. (2018). Ypióca: introduzindo uma bebiba genuinamente brasileira no mercado global. São Paulo, SP: PENSA/FIA. Recuperado de http://pensa.org.br/artigo_categoria/estudos-de-caso/

    • NLM

      Martinelli DP, Spers EE, Costa AF. Ypióca: introduzindo uma bebiba genuinamente brasileira no mercado global [Internet]. 2018 ;[citado 2024 abr. 17 ] Available from: http://pensa.org.br/artigo_categoria/estudos-de-caso/

    • Vancouver

      Martinelli DP, Spers EE, Costa AF. Ypióca: introduzindo uma bebiba genuinamente brasileira no mercado global [Internet]. 2018 ;[citado 2024 abr. 17 ] Available from: http://pensa.org.br/artigo_categoria/estudos-de-caso/

  • Artigo de periodico

    Good manufacturing practices, Hazard Analysis and Critical Control Point plan proposal for distilleries of cachaça (2018)

    Bortoletto, Aline Marques; Silvello, Giovanni Casagrande; Alcarde, André Ricardo

    Source: Scientia Agricola. Unidade: ESALQ

    Subjects: CACHAÇA, CANA-DE-AÇÚCAR, SEGURANÇA ALIMENTAR

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      BORTOLETTO, Aline Marques e SILVELLO, Giovanni Casagrande e ALCARDE, André Ricardo. Good manufacturing practices, Hazard Analysis and Critical Control Point plan proposal for distilleries of cachaça. Scientia Agricola, v. 75, n. 5, p. 432-443, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-992x-2017-0040. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Bortoletto, A. M., Silvello, G. C., & Alcarde, A. R. (2018). Good manufacturing practices, Hazard Analysis and Critical Control Point plan proposal for distilleries of cachaça. Scientia Agricola, 75( 5), 432-443. doi:10.1590/1678-992x-2017-0040

    • NLM

      Bortoletto AM, Silvello GC, Alcarde AR. Good manufacturing practices, Hazard Analysis and Critical Control Point plan proposal for distilleries of cachaça [Internet]. Scientia Agricola. 2018 ; 75( 5): 432-443.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992x-2017-0040

    • Vancouver

      Bortoletto AM, Silvello GC, Alcarde AR. Good manufacturing practices, Hazard Analysis and Critical Control Point plan proposal for distilleries of cachaça [Internet]. Scientia Agricola. 2018 ; 75( 5): 432-443.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-992x-2017-0040

  • Artigo de periodico

    Determinação de sódio em cachaça por espectrometria de emissão atômica: efeito das propriedades físico-quimica da solução (2018)

    Pereira, Junia Graziele; Ramos, Luiz Antonio; Cavalheiro, Eder Tadeu Gomes ; Nóbrega, Joaquim de Araújo

    Source: Química Nova. Unidade: IQSC

    Subjects: SÓDIO, CACHAÇA, ANÁLISE INSTRUMENTAL

    Versão PublicadaAcesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      PEREIRA, Junia Graziele et al. Determinação de sódio em cachaça por espectrometria de emissão atômica: efeito das propriedades físico-quimica da solução. Química Nova, v. 41, n. 4, p. 451-456, 2018Tradução . . Disponível em: http://quimicanova.sbq.org.br/imagebank/pdf/ED20170293.pdf. Acesso em: 17 abr. 2024.

    • APA

      Pereira, J. G., Ramos, L. A., Cavalheiro, E. T. G., & Nóbrega, J. de A. (2018). Determinação de sódio em cachaça por espectrometria de emissão atômica: efeito das propriedades físico-quimica da solução. Química Nova, 41( 4), 451-456. doi:10.21577/0100-4042.20170158

    • NLM

      Pereira JG, Ramos LA, Cavalheiro ETG, Nóbrega J de A. Determinação de sódio em cachaça por espectrometria de emissão atômica: efeito das propriedades físico-quimica da solução [Internet]. Química Nova. 2018 ;41( 4): 451-456.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: http://quimicanova.sbq.org.br/imagebank/pdf/ED20170293.pdf

    • Vancouver

      Pereira JG, Ramos LA, Cavalheiro ETG, Nóbrega J de A. Determinação de sódio em cachaça por espectrometria de emissão atômica: efeito das propriedades físico-quimica da solução [Internet]. Química Nova. 2018 ;41( 4): 451-456.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: http://quimicanova.sbq.org.br/imagebank/pdf/ED20170293.pdf

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