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Artigo de periodico
Soluble arabinoxylans extracted from soft and hard wheat show a differential prebiotic effect in vitro and in vivo (2020)
Paesani, Candela; Degano, Alicia Laura; Salvucci, Emiliano; Zalosnik, Maria Ines; Fabi, João Paulo ; Sciarini, Lorena Susana; Perez, Gabriela Teresa
Fonte: Journal of Cereal Science. Unidade: FCF
Assuntos: FARINHA DE TRIGO, LACTOBACILLUS
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ABNT
PAESANI, Candela et al. Soluble arabinoxylans extracted from soft and hard wheat show a differential prebiotic effect in vitro and in vivo. Journal of Cereal Science, v. 93, p. 1-9 art. 102956, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2020.102956. Acesso em: 23 out. 2025.
APA
Paesani, C., Degano, A. L., Salvucci, E., Zalosnik, M. I., Fabi, J. P., Sciarini, L. S., & Perez, G. T. (2020). Soluble arabinoxylans extracted from soft and hard wheat show a differential prebiotic effect in vitro and in vivo. Journal of Cereal Science, 93, 1-9 art. 102956. doi:10.1016/j.jcs.2020.102956
NLM
Paesani C, Degano AL, Salvucci E, Zalosnik MI, Fabi JP, Sciarini LS, Perez GT. Soluble arabinoxylans extracted from soft and hard wheat show a differential prebiotic effect in vitro and in vivo [Internet]. Journal of Cereal Science. 2020 ; 93 1-9 art. 102956.[citado 2025 out. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2020.102956
Vancouver
Paesani C, Degano AL, Salvucci E, Zalosnik MI, Fabi JP, Sciarini LS, Perez GT. Soluble arabinoxylans extracted from soft and hard wheat show a differential prebiotic effect in vitro and in vivo [Internet]. Journal of Cereal Science. 2020 ; 93 1-9 art. 102956.[citado 2025 out. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2020.102956
Artigo de periodico
Deoxynivalenol in wheat milling fractions: a critical evaluation regarding ongoing and new legislation limits (2017)
Belluco, Bruna; Camargo, Adriano Costa de; Gloria, Eduardo Micotti da; Dias, Carlos Tadeu dos Santos; Button, David Chales; Calori-Domingues, Maria Antonia
Fonte: Journal of Cereal Science. Unidade: ESALQ
Assuntos: CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, FUSARIUM, MICOTOXINAS, MOAGEM, TRIGO
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ABNT
BELLUCO, Bruna et al. Deoxynivalenol in wheat milling fractions: a critical evaluation regarding ongoing and new legislation limits. Journal of Cereal Science, v. 77, p. 284-290, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2017.08.008. Acesso em: 23 out. 2025.
APA
Belluco, B., Camargo, A. C. de, Gloria, E. M. da, Dias, C. T. dos S., Button, D. C., & Calori-Domingues, M. A. (2017). Deoxynivalenol in wheat milling fractions: a critical evaluation regarding ongoing and new legislation limits. Journal of Cereal Science, 77, 284-290. doi:10.1016/j.jcs.2017.08.008
NLM
Belluco B, Camargo AC de, Gloria EM da, Dias CT dos S, Button DC, Calori-Domingues MA. Deoxynivalenol in wheat milling fractions: a critical evaluation regarding ongoing and new legislation limits [Internet]. Journal of Cereal Science. 2017 ; 77 284-290.[citado 2025 out. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2017.08.008
Vancouver
Belluco B, Camargo AC de, Gloria EM da, Dias CT dos S, Button DC, Calori-Domingues MA. Deoxynivalenol in wheat milling fractions: a critical evaluation regarding ongoing and new legislation limits [Internet]. Journal of Cereal Science. 2017 ; 77 284-290.[citado 2025 out. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2017.08.008
Artigo de periodico
Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures (2011)
Matsuda, Tatiana Guinoza; Pessôa Filho, Pedro de Alcântara ; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: Journal of Cereal Science. Unidade: EP
Assuntos: CONGELAMENTO (ESTUDO), ALIMENTOS CONGELADOS, PANIFICAÇÃO, TERMODINÂMICA
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ABNT
MATSUDA, Tatiana Guinoza e PESSÔA FILHO, Pedro de Alcântara e TADINI, Carmen Cecília. Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures. Journal of Cereal Science, v. 53, n. 1, p. 126-132, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2010.11.002. Acesso em: 23 out. 2025.
APA
Matsuda, T. G., Pessôa Filho, P. de A., & Tadini, C. C. (2011). Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures. Journal of Cereal Science, 53( 1), 126-132. doi:10.1016/j.jcs.2010.11.002
NLM
Matsuda TG, Pessôa Filho P de A, Tadini CC. Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures [Internet]. Journal of Cereal Science. 2011 ;53( 1): 126-132.[citado 2025 out. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2010.11.002
Vancouver
Matsuda TG, Pessôa Filho P de A, Tadini CC. Experimental data and modeling of the thermodynamic properties of bread dough at refrigeration and freezing temperatures [Internet]. Journal of Cereal Science. 2011 ;53( 1): 126-132.[citado 2025 out. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2010.11.002
Artigo de periodico
Impact of guar xanthan gums on proofing and calorimetric parameters of frozen bread dough (2008)
Matuda, Tatiana Guinoza ; Chevallier, Sylvie; Pessôa Filho, Pedro de Alcântara ; LeBail, Alain; Tadini, Carmen Cecília
Fonte: Journal of Cereal Science. Unidade: EP
Assuntos: ADITIVOS ALIMENTARES (USO), CONGELAMENTO (CONSERVAÇÃO;QUALIDADE), GUAR, PANIFICAÇÃO, PÃO (CONSERVAÇÃO), PÃO (DURABILIDADE)
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ABNT
MATUDA, Tatiana Guinoza et al. Impact of guar xanthan gums on proofing and calorimetric parameters of frozen bread dough. Journal of Cereal Science, v. 48, n. 3, p. 741-746, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2008.04.006. Acesso em: 23 out. 2025.
APA
Matuda, T. G., Chevallier, S., Pessôa Filho, P. de A., LeBail, A., & Tadini, C. C. (2008). Impact of guar xanthan gums on proofing and calorimetric parameters of frozen bread dough. Journal of Cereal Science, 48( 3), 741-746. doi:10.1016/j.jcs.2008.04.006
NLM
Matuda TG, Chevallier S, Pessôa Filho P de A, LeBail A, Tadini CC. Impact of guar xanthan gums on proofing and calorimetric parameters of frozen bread dough [Internet]. Journal of Cereal Science. 2008 ; 48( 3): 741-746.[citado 2025 out. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2008.04.006
Vancouver
Matuda TG, Chevallier S, Pessôa Filho P de A, LeBail A, Tadini CC. Impact of guar xanthan gums on proofing and calorimetric parameters of frozen bread dough [Internet]. Journal of Cereal Science. 2008 ; 48( 3): 741-746.[citado 2025 out. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2008.04.006
Artigo de periodico
Effect of freeze-dried gluten addition on texture of hamburger buns (2004)
Esteller, Mauricio Sergio; Pitombo, Ronaldo Nogueira de Moraes; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Fonte: Journal of Cereal Science. Unidade: FCF
Assuntos: ADITIVOS ALIMENTARES, ANÁLISE DE ALIMENTOS, PÃO
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ABNT
ESTELLER, Mauricio Sergio e PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Effect of freeze-dried gluten addition on texture of hamburger buns. Journal of Cereal Science, v. 41, n. 1, p. 19-21, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2004.08.013. Acesso em: 23 out. 2025.
APA
Esteller, M. S., Pitombo, R. N. de M., & Lannes, S. C. da S. (2004). Effect of freeze-dried gluten addition on texture of hamburger buns. Journal of Cereal Science, 41( 1), 19-21. doi:10.1016/j.jcs.2004.08.013
NLM
Esteller MS, Pitombo RN de M, Lannes SC da S. Effect of freeze-dried gluten addition on texture of hamburger buns [Internet]. Journal of Cereal Science. 2004 ; 41( 1): 19-21.[citado 2025 out. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2004.08.013
Vancouver
Esteller MS, Pitombo RN de M, Lannes SC da S. Effect of freeze-dried gluten addition on texture of hamburger buns [Internet]. Journal of Cereal Science. 2004 ; 41( 1): 19-21.[citado 2025 out. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2004.08.013

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