Efeitos da aplicação de transglutaminase na fabricação do pão de forma (2007)
Seravalli, Elisena Aparecida Guastaferro; Finardi Filho, Flavio (Orientador) 
Subjects: PÃO (FABRICAÇÃO;PROCESSOS), ENZIMAS PROTEOLÍTICAS (EFEITOS), ADITIVOS ALIMENTARES (USO), PÃO (ANÁLISE FÍSICA)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SERAVALLI, Elisena Aparecida Guastaferro. Efeitos da aplicação de transglutaminase na fabricação do pão de forma. 2007. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08052017-123026/. Acesso em: 23 abr. 2024.APA
Seravalli, E. A. G. (2007). Efeitos da aplicação de transglutaminase na fabricação do pão de forma (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08052017-123026/NLM
Seravalli EAG. Efeitos da aplicação de transglutaminase na fabricação do pão de forma [Internet]. 2007 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08052017-123026/Vancouver
Seravalli EAG. Efeitos da aplicação de transglutaminase na fabricação do pão de forma [Internet]. 2007 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08052017-123026/
