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Artigo de periodico
Production and characterization of ora-pro-nóbis and agar-agar based edible leathers (snack-films): a new plant-based food option (2025)
Pereira, Tiago de Freitas; Carvalho, Rosemary Aparecida de ; Yoshida, Cristiana Maria Pedroso ; Garcia, Rodrigo Henrique dos Santos ; Santos, Pricila Veiga dos ; Agneis, Maria Luisa Gonçalves; Seiva, Fábio Rodrigues Ferreira ; Martelli, Silvia Maria ; Vilela, Danielle Marques; Garcia, Vitor Augusto dos Santos
Fonte: Journal of the Indian Chemical Society. Unidades: FZEA, IFSC
Assuntos: ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, ESPECTROSCOPIA
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ABNT
PEREIRA, Tiago de Freitas et al. Production and characterization of ora-pro-nóbis and agar-agar based edible leathers (snack-films): a new plant-based food option. Journal of the Indian Chemical Society, v. 102, n. 9, p. 101936-1-101936-8, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jics.2025.101936. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Pereira, T. de F., Carvalho, R. A. de, Yoshida, C. M. P., Garcia, R. H. dos S., Santos, P. V. dos, Agneis, M. L. G., et al. (2025). Production and characterization of ora-pro-nóbis and agar-agar based edible leathers (snack-films): a new plant-based food option. Journal of the Indian Chemical Society, 102( 9), 101936-1-101936-8. doi:10.1016/j.jics.2025.101936
NLM
Pereira T de F, Carvalho RA de, Yoshida CMP, Garcia RH dos S, Santos PV dos, Agneis MLG, Seiva FRF, Martelli SM, Vilela DM, Garcia VA dos S. Production and characterization of ora-pro-nóbis and agar-agar based edible leathers (snack-films): a new plant-based food option [Internet]. Journal of the Indian Chemical Society. 2025 ; 102( 9): 101936-1-101936-8.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jics.2025.101936
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Pereira T de F, Carvalho RA de, Yoshida CMP, Garcia RH dos S, Santos PV dos, Agneis MLG, Seiva FRF, Martelli SM, Vilela DM, Garcia VA dos S. Production and characterization of ora-pro-nóbis and agar-agar based edible leathers (snack-films): a new plant-based food option [Internet]. Journal of the Indian Chemical Society. 2025 ; 102( 9): 101936-1-101936-8.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jics.2025.101936
Artigo de periodico
Production of vitamin D3-fortified plant-based meat analogs through high-moisture extrusion (2025)
Pinho, Lorena Silva ; Brexó, Ramon Peres ; Costa, Tatielly de Jesus ; Thomazini, Marcelo ; Campanella, Osvaldo H. ; Favaro-Trindade, Carmen Silvia
Fonte: Foods. Unidade: FZEA
Assuntos: ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL, EXTRUSÃO, VITAMINA D, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
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ABNT
PINHO, Lorena Silva et al. Production of vitamin D3-fortified plant-based meat analogs through high-moisture extrusion. Foods, v. 14, n. 9, p. 1-16, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods14091500. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Pinho, L. S., Brexó, R. P., Costa, T. de J., Thomazini, M., Campanella, O. H., & Favaro-Trindade, C. S. (2025). Production of vitamin D3-fortified plant-based meat analogs through high-moisture extrusion. Foods, 14( 9), 1-16. doi:10.3390/foods14091500
NLM
Pinho LS, Brexó RP, Costa T de J, Thomazini M, Campanella OH, Favaro-Trindade CS. Production of vitamin D3-fortified plant-based meat analogs through high-moisture extrusion [Internet]. Foods. 2025 ; 14( 9): 1-16.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods14091500
Vancouver
Pinho LS, Brexó RP, Costa T de J, Thomazini M, Campanella OH, Favaro-Trindade CS. Production of vitamin D3-fortified plant-based meat analogs through high-moisture extrusion [Internet]. Foods. 2025 ; 14( 9): 1-16.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods14091500
Tese (Doutorado)
Estratégias de processamento para a produção de snacks fortificados de frutas e vegetais (2025)
Santos, Karoline Costa dos ; Augusto, Pedro Esteves Duarte (Orientador)
Unidade: Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
Assuntos: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, CONSUMIDOR, ALIMENTOS FORTIFICADOS
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ABNT
SANTOS, Karoline Costa dos. Estratégias de processamento para a produção de snacks fortificados de frutas e vegetais. 2025. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-111326/. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Santos, K. C. dos. (2025). Estratégias de processamento para a produção de snacks fortificados de frutas e vegetais (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-111326/
NLM
Santos KC dos. Estratégias de processamento para a produção de snacks fortificados de frutas e vegetais [Internet]. 2025 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-111326/
Vancouver
Santos KC dos. Estratégias de processamento para a produção de snacks fortificados de frutas e vegetais [Internet]. 2025 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-111326/
Parte de monografia/livro
Use of spray chilling/cooling/congealing/prilling for the protection of nutrients and bioactive compounds (2025)
Tulini, Fabrício Luiz ; Souza, Volnei Brito de ; Favaro-Trindade, Carmen Silvia
Fonte: Bioactives encapsulation : food applications. Unidade: FZEA
Assuntos: CONGELAMENTO, MICROENCAPSULAÇÃO, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
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ABNT
TULINI, Fabrício Luiz e SOUZA, Volnei Brito de e FAVARO-TRINDADE, Carmen Silvia. Use of spray chilling/cooling/congealing/prilling for the protection of nutrients and bioactive compounds. Bioactives encapsulation : food applications. Tradução . New York: Humana Press - Springer, 2025. . Disponível em: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_5. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Tulini, F. L., Souza, V. B. de, & Favaro-Trindade, C. S. (2025). Use of spray chilling/cooling/congealing/prilling for the protection of nutrients and bioactive compounds. In Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer. doi:10.1007/978-1-0716-4538-3_5
NLM
Tulini FL, Souza VB de, Favaro-Trindade CS. Use of spray chilling/cooling/congealing/prilling for the protection of nutrients and bioactive compounds [Internet]. In: Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer; 2025. [citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_5
Vancouver
Tulini FL, Souza VB de, Favaro-Trindade CS. Use of spray chilling/cooling/congealing/prilling for the protection of nutrients and bioactive compounds [Internet]. In: Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer; 2025. [citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_5
Trabalho de evento-resumo
Produção de micropartículas de extrato de semente de uva encapsulado em levedura Saccharomyces pastorianus por spray dryer (2024)
Lima, Isadora de Castro; Rocha, Ramon da Silva
Fonte: Resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP. Unidades: FCF, FZEA
Assuntos: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, SACCHAROMYCES
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ABNT
LIMA, Isadora de Castro e ROCHA, Ramon da Silva. Produção de micropartículas de extrato de semente de uva encapsulado em levedura Saccharomyces pastorianus por spray dryer. 2024, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2024. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Lima, I. de C., & Rocha, R. da S. (2024). Produção de micropartículas de extrato de semente de uva encapsulado em levedura Saccharomyces pastorianus por spray dryer. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Lima I de C, Rocha R da S. Produção de micropartículas de extrato de semente de uva encapsulado em levedura Saccharomyces pastorianus por spray dryer [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Lima I de C, Rocha R da S. Produção de micropartículas de extrato de semente de uva encapsulado em levedura Saccharomyces pastorianus por spray dryer [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Artigo de periodico
Pressurized liquid extraction of soybean oil using intermittent process with ethanol and hexane as solvent: extraction yield and physicochemical parameters comparison (2024)
Ramos, Paulo Rodolfo; Vicentini-Polette, Carolina Medeiros ; Mazalli, Mônica Roberta ; Caneppele, Fernando de Lima ; Oliveira, Alessandra Lopes de
Fonte: Journal of Food Process Engineering. Unidade: FZEA
Assuntos: SEPARAÇÃO LÍQUIDO-LÍQUIDO, ÓLEO DE SOJA, ETANOL, EXTRAÇÃO DE LÍQUIDOS, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
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ABNT
RAMOS, Paulo Rodolfo et al. Pressurized liquid extraction of soybean oil using intermittent process with ethanol and hexane as solvent: extraction yield and physicochemical parameters comparison. Journal of Food Process Engineering, v. 47, n. 2, p. 1-19, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpe.14562. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Ramos, P. R., Vicentini-Polette, C. M., Mazalli, M. R., Caneppele, F. de L., & Oliveira, A. L. de. (2024). Pressurized liquid extraction of soybean oil using intermittent process with ethanol and hexane as solvent: extraction yield and physicochemical parameters comparison. Journal of Food Process Engineering, 47( 2), 1-19. doi:10.1111/jfpe.14562
NLM
Ramos PR, Vicentini-Polette CM, Mazalli MR, Caneppele F de L, Oliveira AL de. Pressurized liquid extraction of soybean oil using intermittent process with ethanol and hexane as solvent: extraction yield and physicochemical parameters comparison [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2024 ; 47( 2): 1-19.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.14562
Vancouver
Ramos PR, Vicentini-Polette CM, Mazalli MR, Caneppele F de L, Oliveira AL de. Pressurized liquid extraction of soybean oil using intermittent process with ethanol and hexane as solvent: extraction yield and physicochemical parameters comparison [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2024 ; 47( 2): 1-19.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.14562
Mestrado Profissionalizante
Inovação e satisfação no trabalho: um estudo com engenheiros de alimentos (2024)
Guerra, Carlos Cirelli; Freire, Maria Teresa de Alvarenga (Orientador); Silva, Vivian Lara dos Santos (coorient)
Unidade: FZEA
Assuntos: MOTIVAÇÃO DO EMPREGADO, AMBIENTE DE TRABALHO, CARREIRA PROFISSIONAL, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GUERRA, Carlos Cirelli. Inovação e satisfação no trabalho: um estudo com engenheiros de alimentos. 2024. Mestrado Profissionalizante – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-25072024-104752/. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Guerra, C. C. (2024). Inovação e satisfação no trabalho: um estudo com engenheiros de alimentos (Mestrado Profissionalizante). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-25072024-104752/
NLM
Guerra CC. Inovação e satisfação no trabalho: um estudo com engenheiros de alimentos [Internet]. 2024 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-25072024-104752/
Vancouver
Guerra CC. Inovação e satisfação no trabalho: um estudo com engenheiros de alimentos [Internet]. 2024 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-25072024-104752/
Artigo de periodico
Comparative study of cinnamon and paprika oleoresins encapsulated by spray chilling and particles from gas saturated solutions techniques: evaluation of physical characteristics and oleoresins release in food simulated media (2023)
Procópio, Fernanda Ramalho ; Klettenhammer, Stefan; Ferrentino, Giovanna; Scampicchio, Matteo; Sobral, Paulo José do Amaral ; Hubinger, Míriam Dupas
Fonte: Food and Bioprocess Technology. Unidade: FZEA
Assuntos: CAROTENOIDES, MICROENCAPSULAÇÃO, CANELA, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PROCÓPIO, Fernanda Ramalho et al. Comparative study of cinnamon and paprika oleoresins encapsulated by spray chilling and particles from gas saturated solutions techniques: evaluation of physical characteristics and oleoresins release in food simulated media. Food and Bioprocess Technology, v. 16, p. 2147-2158, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-023-03058-5. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Procópio, F. R., Klettenhammer, S., Ferrentino, G., Scampicchio, M., Sobral, P. J. do A., & Hubinger, M. D. (2023). Comparative study of cinnamon and paprika oleoresins encapsulated by spray chilling and particles from gas saturated solutions techniques: evaluation of physical characteristics and oleoresins release in food simulated media. Food and Bioprocess Technology, 16, 2147-2158. doi:10.1007/s11947-023-03058-5
NLM
Procópio FR, Klettenhammer S, Ferrentino G, Scampicchio M, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Comparative study of cinnamon and paprika oleoresins encapsulated by spray chilling and particles from gas saturated solutions techniques: evaluation of physical characteristics and oleoresins release in food simulated media [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2023 ; 16 2147-2158.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-023-03058-5
Vancouver
Procópio FR, Klettenhammer S, Ferrentino G, Scampicchio M, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Comparative study of cinnamon and paprika oleoresins encapsulated by spray chilling and particles from gas saturated solutions techniques: evaluation of physical characteristics and oleoresins release in food simulated media [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2023 ; 16 2147-2158.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-023-03058-5
Artigo de jornal-dep/entr
Curso de Engenharia de Alimentos na USP oferece dois diplomas em convênio com a França: parceria da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, em Pirassununga, com universidade francesa completa dez anos em 2023 e oferece intercâmbio e dupla diplomação; confira depoimentos de quem já se formou [Depoimento] (2023)
Favaro-Trindade, Carmen Silvia
Fonte: Jornal da USP. Unidade: FZEA
Assuntos: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, INTERCÂMBIO DE ALUNOS, DIPLOMAS, UNIVERSIDADE PÚBLICA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FAVARO-TRINDADE, Carmen Silvia. Curso de Engenharia de Alimentos na USP oferece dois diplomas em convênio com a França: parceria da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, em Pirassununga, com universidade francesa completa dez anos em 2023 e oferece intercâmbio e dupla diplomação; confira depoimentos de quem já se formou [Depoimento]. Jornal da USP. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://jornal.usp.br/universidade/curso-de-engenharia-de-alimentos-na-usp-oferece-dois-diplomas-em-convenio-com-a-franca/. Acesso em: 08 dez. 2025. , 2023
APA
Favaro-Trindade, C. S. (2023). Curso de Engenharia de Alimentos na USP oferece dois diplomas em convênio com a França: parceria da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, em Pirassununga, com universidade francesa completa dez anos em 2023 e oferece intercâmbio e dupla diplomação; confira depoimentos de quem já se formou [Depoimento]. Jornal da USP. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://jornal.usp.br/universidade/curso-de-engenharia-de-alimentos-na-usp-oferece-dois-diplomas-em-convenio-com-a-franca/
NLM
Favaro-Trindade CS. Curso de Engenharia de Alimentos na USP oferece dois diplomas em convênio com a França: parceria da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, em Pirassununga, com universidade francesa completa dez anos em 2023 e oferece intercâmbio e dupla diplomação; confira depoimentos de quem já se formou [Depoimento] [Internet]. Jornal da USP. 2023 ;(19 ju 2023. On-line):[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://jornal.usp.br/universidade/curso-de-engenharia-de-alimentos-na-usp-oferece-dois-diplomas-em-convenio-com-a-franca/
Vancouver
Favaro-Trindade CS. Curso de Engenharia de Alimentos na USP oferece dois diplomas em convênio com a França: parceria da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, em Pirassununga, com universidade francesa completa dez anos em 2023 e oferece intercâmbio e dupla diplomação; confira depoimentos de quem já se formou [Depoimento] [Internet]. Jornal da USP. 2023 ;(19 ju 2023. On-line):[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://jornal.usp.br/universidade/curso-de-engenharia-de-alimentos-na-usp-oferece-dois-diplomas-em-convenio-com-a-franca/
Artigo de periodico
The blooming in a dark chocolate (2023)
Sobral, Paulo José do Amaral ; Lourenço, Rodrigo Vinicius ; Bittante, Ana Mônica Quinta Barbosa ; Relkin, Perla
Fonte: International Journal of Molecular and Physical Gastronomy. Unidade: FZEA
Assuntos: CHOCOLATE, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOBRAL, Paulo José do Amaral et al. The blooming in a dark chocolate. International Journal of Molecular and Physical Gastronomy, v. 3, p. 1-4, 2023Tradução . . Disponível em: https://icmpg.hub.inrae.fr/Media/activite-en/international-journal-of-molecular-and-physical-gastronomy/articles/ijmpg-2023-3-picture-choc-sobral.pdf. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Sobral, P. J. do A., Lourenço, R. V., Bittante, A. M. Q. B., & Relkin, P. (2023). The blooming in a dark chocolate. International Journal of Molecular and Physical Gastronomy, 3, 1-4. Recuperado de https://icmpg.hub.inrae.fr/Media/activite-en/international-journal-of-molecular-and-physical-gastronomy/articles/ijmpg-2023-3-picture-choc-sobral.pdf
NLM
Sobral PJ do A, Lourenço RV, Bittante AMQB, Relkin P. The blooming in a dark chocolate [Internet]. International Journal of Molecular and Physical Gastronomy. 2023 ; 3 1-4.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://icmpg.hub.inrae.fr/Media/activite-en/international-journal-of-molecular-and-physical-gastronomy/articles/ijmpg-2023-3-picture-choc-sobral.pdf
Vancouver
Sobral PJ do A, Lourenço RV, Bittante AMQB, Relkin P. The blooming in a dark chocolate [Internet]. International Journal of Molecular and Physical Gastronomy. 2023 ; 3 1-4.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://icmpg.hub.inrae.fr/Media/activite-en/international-journal-of-molecular-and-physical-gastronomy/articles/ijmpg-2023-3-picture-choc-sobral.pdf
Patente
Composições poliméricas com propriedades antioxidantes e antimicrobianas para revestimento de frutas, método de preparação do revestimento e seu uso (2023)
Bertolo, Mirella Romanelli Vicente ; Martins, Virginia da Conceição Amaro ; Plepis, Ana Maria de Guzzi ; Bogusz Junior, Stanislau
Unidade: IQSC
Assuntos: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, QUITOSANA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BERTOLO, Mirella Romanelli Vicente et al. Composições poliméricas com propriedades antioxidantes e antimicrobianas para revestimento de frutas, método de preparação do revestimento e seu uso. . Rio de Janeiro: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://repositorio.usp.br/directbitstream/f0259c31-b7ea-43aa-9764-432ceea8eea7/P20691.pdf. Acesso em: 08 dez. 2025. , 2023
APA
Bertolo, M. R. V., Martins, V. da C. A., Plepis, A. M. de G., & Bogusz Junior, S. (2023). Composições poliméricas com propriedades antioxidantes e antimicrobianas para revestimento de frutas, método de preparação do revestimento e seu uso. Rio de Janeiro: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://repositorio.usp.br/directbitstream/f0259c31-b7ea-43aa-9764-432ceea8eea7/P20691.pdf
NLM
Bertolo MRV, Martins V da CA, Plepis AM de G, Bogusz Junior S. Composições poliméricas com propriedades antioxidantes e antimicrobianas para revestimento de frutas, método de preparação do revestimento e seu uso [Internet]. 2023 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/f0259c31-b7ea-43aa-9764-432ceea8eea7/P20691.pdf
Vancouver
Bertolo MRV, Martins V da CA, Plepis AM de G, Bogusz Junior S. Composições poliméricas com propriedades antioxidantes e antimicrobianas para revestimento de frutas, método de preparação do revestimento e seu uso [Internet]. 2023 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/f0259c31-b7ea-43aa-9764-432ceea8eea7/P20691.pdf
Monografia/livro-ed/org
Caderno de resumos do VI Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (2023)
Santos, Amanda da Matta (Editor) ; Faleiros, Camila Aparecida (Editor) ; Prado, José Pedro Zanetti (Editor) ; Garcia, Letícia (Editor)
Unidade: FZEA
Assuntos: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, ZOOTECNIA, MEDICINA VETERINÁRIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
Caderno de resumos do VI Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. . Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Disponível em: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view. Acesso em: 08 dez. 2025. , 2023
APA
Caderno de resumos do VI Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. (2023). Caderno de resumos do VI Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
NLM
Caderno de resumos do VI Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos [Internet]. 2023 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
Vancouver
Caderno de resumos do VI Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos [Internet]. 2023 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
Artigo de periodico
Investigation of brewer’s spent yeast as a bio-vehicle for encapsulation of natural colorants from pumpkin (Cucurbita moschata) peels (2022)
Rubio, Fernanda Thaís Vieira ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro; Santos, Priscila Dayane de Freitas; Martelli-Tosi, Milena ; Thomazini, Marcelo ; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho ; Makimori, Gustavo Yasuo Figueiredo; Favaro-Trindade, Carmen Silvia
Fonte: Food & Function. Unidades: FZEA, FMVZ
Assuntos: MICROENCAPSULAÇÃO, CAROTENOIDES, CASCAS (PLANTA), ABÓBORA, LEVEDURAS, SACCHAROMYCES, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RUBIO, Fernanda Thaís Vieira et al. Investigation of brewer’s spent yeast as a bio-vehicle for encapsulation of natural colorants from pumpkin (Cucurbita moschata) peels. Food & Function, v. 13, n. 19, p. 10096-10109, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1039/D2FO00759B. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Rubio, F. T. V., Haminiuk, C. W. I., Santos, P. D. de F., Martelli-Tosi, M., Thomazini, M., Balieiro, J. C. de C., et al. (2022). Investigation of brewer’s spent yeast as a bio-vehicle for encapsulation of natural colorants from pumpkin (Cucurbita moschata) peels. Food & Function, 13( 19), 10096-10109. doi:10.1039/D2FO00759B
NLM
Rubio FTV, Haminiuk CWI, Santos PD de F, Martelli-Tosi M, Thomazini M, Balieiro JC de C, Makimori GYF, Favaro-Trindade CS. Investigation of brewer’s spent yeast as a bio-vehicle for encapsulation of natural colorants from pumpkin (Cucurbita moschata) peels [Internet]. Food & Function. 2022 ; 13( 19): 10096-10109.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1039/D2FO00759B
Vancouver
Rubio FTV, Haminiuk CWI, Santos PD de F, Martelli-Tosi M, Thomazini M, Balieiro JC de C, Makimori GYF, Favaro-Trindade CS. Investigation of brewer’s spent yeast as a bio-vehicle for encapsulation of natural colorants from pumpkin (Cucurbita moschata) peels [Internet]. Food & Function. 2022 ; 13( 19): 10096-10109.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1039/D2FO00759B
Artigo de periodico
On how people deal with industrialized and non-industrialized food: a theoretical analysis (2022)
Amorim, Alessandra; Laurindo, João Borges; Sobral, Paulo José do Amaral
Fonte: Frontiers in Nutrition. Unidade: FZEA
Assuntos: ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS, ANTROPOLOGIA CULTURAL E SOCIAL, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, INDÚSTRIA DE ALIMENTOS, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
AMORIM, Alessandra e LAURINDO, João Borges e SOBRAL, Paulo José do Amaral. On how people deal with industrialized and non-industrialized food: a theoretical analysis. Frontiers in Nutrition, v. 9, p. 1-15, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.948262. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Amorim, A., Laurindo, J. B., & Sobral, P. J. do A. (2022). On how people deal with industrialized and non-industrialized food: a theoretical analysis. Frontiers in Nutrition, 9, 1-15. doi:10.3389/fnut.2022.948262
NLM
Amorim A, Laurindo JB, Sobral PJ do A. On how people deal with industrialized and non-industrialized food: a theoretical analysis [Internet]. Frontiers in Nutrition. 2022 ; 9 1-15.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.948262
Vancouver
Amorim A, Laurindo JB, Sobral PJ do A. On how people deal with industrialized and non-industrialized food: a theoretical analysis [Internet]. Frontiers in Nutrition. 2022 ; 9 1-15.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.948262
Monografia/livro-ed/org
Caderno de resumos do V Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (2022)
Oliveira, Alessandra Lopes de (Editor) ; Leite Dellova, Deise Carla Almeida (Editor) ; Sousa, Ricardo Luiz Moro de (Editor)
Unidade: FZEA
Assuntos: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, ZOOTECNIA, MEDICINA VETERINÁRIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
Caderno de resumos do V Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. . Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Disponível em: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf. Acesso em: 08 dez. 2025. , 2022
APA
Caderno de resumos do V Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. (2022). Caderno de resumos do V Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
NLM
Caderno de resumos do V Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos [Internet]. 2022 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
Vancouver
Caderno de resumos do V Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos [Internet]. 2022 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
Trabalho de evento-resumo
Avaliação do índice de solubilidade de nitrogênio da fração proteica de soja desengordurada com etanol e biodiesel etílico como cossolvente (2022)
Souza, Isabela Cecilia Rodrigues; Barbosa, Flávia da Silva; Capellini, Maria Carolina ; Rodrigues, Christianne Elisabete da Costa (Orientador)
Fonte: 30. SIICUSP : resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Assuntos: SOLUBILIDADE, EXTRAÇÃO DE LÍQUIDOS, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOUZA, Isabela Cecilia Rodrigues e BARBOSA, Flávia da Silva e CAPELLINI, Maria Carolina. Avaliação do índice de solubilidade de nitrogênio da fração proteica de soja desengordurada com etanol e biodiesel etílico como cossolvente. 2022, Anais.. São Paulo: USP, 2022. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Souza, I. C. R., Barbosa, F. da S., & Capellini, M. C. (2022). Avaliação do índice de solubilidade de nitrogênio da fração proteica de soja desengordurada com etanol e biodiesel etílico como cossolvente. In 30. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Souza ICR, Barbosa F da S, Capellini MC. Avaliação do índice de solubilidade de nitrogênio da fração proteica de soja desengordurada com etanol e biodiesel etílico como cossolvente [Internet]. 30. SIICUSP : resumos. 2022 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Souza ICR, Barbosa F da S, Capellini MC. Avaliação do índice de solubilidade de nitrogênio da fração proteica de soja desengordurada com etanol e biodiesel etílico como cossolvente [Internet]. 30. SIICUSP : resumos. 2022 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Mestrado Profissionalizante
O futuro profissional do engenheiro de alimentos frente à indústria 4.0 (2022)
Soares, Amanda Oliveri; Kushida, Marta Mitsui (Orientador)
Unidade: FZEA
Assuntos: INDÚSTRIA 4.0, ENGENHARIA DE ALIMENTOS, MÉTODOS DE ENSINO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOARES, Amanda Oliveri. O futuro profissional do engenheiro de alimentos frente à indústria 4.0. 2022. Mestrado Profissionalizante – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-28022023-142356/. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Soares, A. O. (2022). O futuro profissional do engenheiro de alimentos frente à indústria 4.0 (Mestrado Profissionalizante). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-28022023-142356/
NLM
Soares AO. O futuro profissional do engenheiro de alimentos frente à indústria 4.0 [Internet]. 2022 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-28022023-142356/
Vancouver
Soares AO. O futuro profissional do engenheiro de alimentos frente à indústria 4.0 [Internet]. 2022 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-28022023-142356/
Artigo de periodico
Rheological and viscoelastic properties of chitosan solutions prepared with different chitosan or acetic acid concentrations (2022)
Sobral, Paulo José do Amaral ; Gebremariam, Gebremedhin; Drudi, Federico; Pinheiro, Ana Cristina de Aguiar Saldanha; Romani, Santina; Rocculi, Pietro; Dalla Rosa, Marco
Fonte: Foods. Unidade: FZEA
Assuntos: POLISSACARÍDEOS, SOLUBILIDADE, BIOPOLÍMEROS, QUITOSANA, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOBRAL, Paulo José do Amaral et al. Rheological and viscoelastic properties of chitosan solutions prepared with different chitosan or acetic acid concentrations. Foods, v. 11, p. 1-19, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods11172692. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Sobral, P. J. do A., Gebremariam, G., Drudi, F., Pinheiro, A. C. de A. S., Romani, S., Rocculi, P., & Dalla Rosa, M. (2022). Rheological and viscoelastic properties of chitosan solutions prepared with different chitosan or acetic acid concentrations. Foods, 11, 1-19. doi:10.3390/foods11172692
NLM
Sobral PJ do A, Gebremariam G, Drudi F, Pinheiro AC de AS, Romani S, Rocculi P, Dalla Rosa M. Rheological and viscoelastic properties of chitosan solutions prepared with different chitosan or acetic acid concentrations [Internet]. Foods. 2022 ; 11 1-19.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods11172692
Vancouver
Sobral PJ do A, Gebremariam G, Drudi F, Pinheiro AC de AS, Romani S, Rocculi P, Dalla Rosa M. Rheological and viscoelastic properties of chitosan solutions prepared with different chitosan or acetic acid concentrations [Internet]. Foods. 2022 ; 11 1-19.[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods11172692
Trabalho de evento-resumo
Estudo da tensão interfacial em sistemas bifásicos formados por óleos vegetais comestíveis, ácidos graxos comerciais e solventes alcoólicos (2021)
Cardoso, Maria Laura Miskulin; Gonçalves, Cíntia Bernardo ; Rodrigues, Christianne Elisabete da Costa (Orientador)
Fonte: 29. SIICUSP : resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Assuntos: TENSÃO INTERFACIAL, ÓLEOS VEGETAIS, ÁCIDOS GRAXOS, SOLVENTE, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CARDOSO, Maria Laura Miskulin e GONÇALVES, Cíntia Bernardo. Estudo da tensão interfacial em sistemas bifásicos formados por óleos vegetais comestíveis, ácidos graxos comerciais e solventes alcoólicos. 2021, Anais.. São Paulo: USP, 2021. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Cardoso, M. L. M., & Gonçalves, C. B. (2021). Estudo da tensão interfacial em sistemas bifásicos formados por óleos vegetais comestíveis, ácidos graxos comerciais e solventes alcoólicos. In 29. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Cardoso MLM, Gonçalves CB. Estudo da tensão interfacial em sistemas bifásicos formados por óleos vegetais comestíveis, ácidos graxos comerciais e solventes alcoólicos [Internet]. 29. SIICUSP : resumos. 2021 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Cardoso MLM, Gonçalves CB. Estudo da tensão interfacial em sistemas bifásicos formados por óleos vegetais comestíveis, ácidos graxos comerciais e solventes alcoólicos [Internet]. 29. SIICUSP : resumos. 2021 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Trabalho de evento-resumo
Cinética de extração de óleo de girassol por fluido pressurizado (2021)
Yamada, Beatriz Satie; Vicentini-Polette, Carolina Medeiros ; Oliveira, Alessandra Lopes de (Orientador)
Fonte: 29. SIICUSP : resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Assuntos: EXTRAÇÃO DE LÍQUIDOS, GIRASSOL, CINÉTICA, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
YAMADA, Beatriz Satie e VICENTINI-POLETTE, Carolina Medeiros. Cinética de extração de óleo de girassol por fluido pressurizado. 2021, Anais.. São Paulo: USP, 2021. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 08 dez. 2025.
APA
Yamada, B. S., & Vicentini-Polette, C. M. (2021). Cinética de extração de óleo de girassol por fluido pressurizado. In 29. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Yamada BS, Vicentini-Polette CM. Cinética de extração de óleo de girassol por fluido pressurizado [Internet]. 29. SIICUSP : resumos. 2021 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Yamada BS, Vicentini-Polette CM. Cinética de extração de óleo de girassol por fluido pressurizado [Internet]. 29. SIICUSP : resumos. 2021 ;[citado 2025 dez. 08 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

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