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Artigo de periodico
Use of tiger nut (Cyperus esculentus L.) oil emulsion as animal fat replacement in beef burgers (2020)
Barros, Julliane Carvalho; Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Carvalho, Francisco Allan Leandro de ; Pateiro, Mirian; Barba, Francisco José; Domínguez, Rubén; Trindade, Marco Antonio ; Lorenzo, José Manuel
Source: Foods. Unidade: FZEA
Subjects: GORDURAS, ÁCIDOS GRAXOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
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ABNT
BARROS, Julliane Carvalho et al. Use of tiger nut (Cyperus esculentus L.) oil emulsion as animal fat replacement in beef burgers. Foods, v. 9, n. Ja 2020, p. 1-15, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods9010044. Acesso em: 05 jun. 2024.
APA
Barros, J. C., Munekata, P. E. S., Carvalho, F. A. L. de, Pateiro, M., Barba, F. J., Domínguez, R., et al. (2020). Use of tiger nut (Cyperus esculentus L.) oil emulsion as animal fat replacement in beef burgers. Foods, 9( Ja 2020), 1-15. doi:10.3390/foods9010044
NLM
Barros JC, Munekata PES, Carvalho FAL de, Pateiro M, Barba FJ, Domínguez R, Trindade MA, Lorenzo JM. Use of tiger nut (Cyperus esculentus L.) oil emulsion as animal fat replacement in beef burgers [Internet]. Foods. 2020 ; 9( Ja 2020): 1-15.[citado 2024 jun. 05 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods9010044
Vancouver
Barros JC, Munekata PES, Carvalho FAL de, Pateiro M, Barba FJ, Domínguez R, Trindade MA, Lorenzo JM. Use of tiger nut (Cyperus esculentus L.) oil emulsion as animal fat replacement in beef burgers [Internet]. Foods. 2020 ; 9( Ja 2020): 1-15.[citado 2024 jun. 05 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods9010044
Artigo de periodico
Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties (2015)
Munekata, Paulo Eduardo Sichetti; Calomeni, Andressa do Valle; Rodrigues, Christianne Elisabete da Costa; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Alencar, Severino Matias de; Trindade, Marco Antonio
Source: Poultry Science. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: AMENDOIM, OXIDAÇÃO, FRANGOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, FLAVONÓIDES, ÁCIDOS GRAXOS
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ABNT
MUNEKATA, Paulo Eduardo Sichetti et al. Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties. Poultry Science, v. 94, n. 3, p. 442-446, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3382/ps/pev005. Acesso em: 05 jun. 2024.
APA
Munekata, P. E. S., Calomeni, A. do V., Rodrigues, C. E. da C., Fávaro-Trindade, C. S., Alencar, S. M. de, & Trindade, M. A. (2015). Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties. Poultry Science, 94( 3), 442-446. doi:10.3382/ps/pev005
NLM
Munekata PES, Calomeni A do V, Rodrigues CE da C, Fávaro-Trindade CS, Alencar SM de, Trindade MA. Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties [Internet]. Poultry Science. 2015 ;94( 3): 442-446.[citado 2024 jun. 05 ] Available from: https://doi.org/10.3382/ps/pev005
Vancouver
Munekata PES, Calomeni A do V, Rodrigues CE da C, Fávaro-Trindade CS, Alencar SM de, Trindade MA. Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties [Internet]. Poultry Science. 2015 ;94( 3): 442-446.[citado 2024 jun. 05 ] Available from: https://doi.org/10.3382/ps/pev005
Artigo de periodico
Mortadella sausage produced with soybean oil instead of pork fat (2011)
Trindade, Marco Antonio; Oliveira, Juliana Moraes de; Nogueira, Natália Maria Gonçalves; Oliveira Filho, Paulo Roberto Campagnoli de; Alencar, Severino Matias de; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Italian Journal of Food Science. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: MORTADELA, ÓLEO DE SOJA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ÁCIDOS GRAXOS
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ABNT
TRINDADE, Marco Antonio et al. Mortadella sausage produced with soybean oil instead of pork fat. Italian Journal of Food Science, v. 23, n. 1, p. 72-79, 2011Tradução . . Disponível em: http://www.producao.usp.br/bitstream/handle/BDPI/18879/art_TRINDADE_MORTADELLA_SAUSAGE_PRODUCED_WITH_SOYBEAN_OIL_INSTEAD_2011.pdf?sequence=1. Acesso em: 05 jun. 2024.
APA
Trindade, M. A., Oliveira, J. M. de, Nogueira, N. M. G., Oliveira Filho, P. R. C. de, Alencar, S. M. de, & Contreras Castillo, C. J. (2011). Mortadella sausage produced with soybean oil instead of pork fat. Italian Journal of Food Science, 23( 1), 72-79. Recuperado de http://www.producao.usp.br/bitstream/handle/BDPI/18879/art_TRINDADE_MORTADELLA_SAUSAGE_PRODUCED_WITH_SOYBEAN_OIL_INSTEAD_2011.pdf?sequence=1
NLM
Trindade MA, Oliveira JM de, Nogueira NMG, Oliveira Filho PRC de, Alencar SM de, Contreras Castillo CJ. Mortadella sausage produced with soybean oil instead of pork fat [Internet]. Italian Journal of Food Science. 2011 ; 23( 1): 72-79.[citado 2024 jun. 05 ] Available from: http://www.producao.usp.br/bitstream/handle/BDPI/18879/art_TRINDADE_MORTADELLA_SAUSAGE_PRODUCED_WITH_SOYBEAN_OIL_INSTEAD_2011.pdf?sequence=1
Vancouver
Trindade MA, Oliveira JM de, Nogueira NMG, Oliveira Filho PRC de, Alencar SM de, Contreras Castillo CJ. Mortadella sausage produced with soybean oil instead of pork fat [Internet]. Italian Journal of Food Science. 2011 ; 23( 1): 72-79.[citado 2024 jun. 05 ] Available from: http://www.producao.usp.br/bitstream/handle/BDPI/18879/art_TRINDADE_MORTADELLA_SAUSAGE_PRODUCED_WITH_SOYBEAN_OIL_INSTEAD_2011.pdf?sequence=1

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