Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS (ANÁLISE QUALITATIVA), ANÁLISE DE ALIMENTOS, FERRO (DISPONIBILIDADE;PRESERVAÇÃO)
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ABNT
MISTURA, Liliana Perazzini Furtado. Cinética de ruptura do ferro heme em carne bovina (coxão mole-semi membranosus) submetida a diferentes tratamentos térmicos. 2006. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2006. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-04042007-122100/. Acesso em: 01 jun. 2024.APA
Mistura, L. P. F. (2006). Cinética de ruptura do ferro heme em carne bovina (coxão mole-semi membranosus) submetida a diferentes tratamentos térmicos (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-04042007-122100/NLM
Mistura LPF. Cinética de ruptura do ferro heme em carne bovina (coxão mole-semi membranosus) submetida a diferentes tratamentos térmicos [Internet]. 2006 ;[citado 2024 jun. 01 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-04042007-122100/Vancouver
Mistura LPF. Cinética de ruptura do ferro heme em carne bovina (coxão mole-semi membranosus) submetida a diferentes tratamentos térmicos [Internet]. 2006 ;[citado 2024 jun. 01 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-04042007-122100/
