Umami ingredient: flavor enhancer from shiitake (Lentinula edodes) byproducts (2020)
Padermo, Samara dos Santos Harada 
; Faceto, Liara Silva Dias; Selani, Miriam Mabel ; Alvim, Izabela Dutra; Floh, Eny Iochevet Segal ; Macedo, Amanda Ferreira; Bogusz Junior, Stanislau ; Dias, Carlos Tadeu dos Santos ; Silva, Ana Carolina Conti e ; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza
Fonte: Food Research International. Unidades: IQSC, ESALQ, IB
Assuntos: AMINOÁCIDOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COGUMELOS COMESTÍVEIS, DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS, NUCLEOTÍDEOS, PERCEPÇÃO DO PALADAR, RESÍDUOS INDUSTRIAIS
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ABNT
PADERMO, Samara dos Santos Harada et al. Umami ingredient: flavor enhancer from shiitake (Lentinula edodes) byproducts. Food Research International, v. 137, p. 1-8, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109540. Acesso em: 02 jun. 2024.APA
Padermo, S. dos S. H., Faceto, L. S. D., Selani, M. M., Alvim, I. D., Floh, E. I. S., Macedo, A. F., et al. (2020). Umami ingredient: flavor enhancer from shiitake (Lentinula edodes) byproducts. Food Research International, 137, 1-8. doi:10.1016/j.foodres.2020.109540NLM
Padermo S dos SH, Faceto LSD, Selani MM, Alvim ID, Floh EIS, Macedo AF, Bogusz Junior S, Dias CT dos S, Silva ACC e, Vieira TMF de S. Umami ingredient: flavor enhancer from shiitake (Lentinula edodes) byproducts [Internet]. Food Research International. 2020 ; 137 1-8.[citado 2024 jun. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109540Vancouver
Padermo S dos SH, Faceto LSD, Selani MM, Alvim ID, Floh EIS, Macedo AF, Bogusz Junior S, Dias CT dos S, Silva ACC e, Vieira TMF de S. Umami ingredient: flavor enhancer from shiitake (Lentinula edodes) byproducts [Internet]. Food Research International. 2020 ; 137 1-8.[citado 2024 jun. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109540
